本篇文章给大家谈谈春饼咋做呀，以及蒸春饼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、蒸春饼的做法
1、食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。
2、面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。
3、然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。
4、一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮，再刷一层薄油，加到5层。
5、用手把边沿捏薄，再用擀面杖慢慢擀成薄饼。
6、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出。
二、蒸春饼最正确的做法
1、之一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧 *** 。
2、第二步：再加入80-90克的冷水，用筷子搅拌至面絮状，然后下手开始揉面，由于面粉的吸水程度不同，冷水可以不用一次加完，边揉面边加水，根据手感来控制面团的软硬度，揉到偏硬一点的状态就可以，这样做出来的饼皮才有韧 *** 。
3、第三步：把面团揉好之后，盖上盖子放一旁松弛10分钟，然后再揉几下，接着再松弛10分钟后，再揉几下，一般反复两三次，面团表面就光滑了。
4、第四步：醒面的过程中，可以准备一个油酥，大多数人做春饼都直接抹油，这样做如果面团比较软，蒸熟之后很容易黏在一起，揭不开。
5、在油里面加入适量的面粉，可以起到很好的隔离作用，让面团之间的缝隙变大，蒸熟了也不容易黏在一起。在碗中放入2勺面粉，淋入适量热油搅匀，油酥就做好了。
6、第五步：把揉好的面团转移到面板上，搓成长条后，分割成包子皮大小的面剂子，然后团圆按扁。
7、第六步：把面剂子擀成饺子皮大小，一共擀10张，每一张大小要均匀。
8、第七步：在每一片饼皮上面抹上一层油酥，然后一张一张叠起来，最上面一张不用涂油酥。
9、第八步：用擀面杖把叠在一起的饼皮压一压，这样擀出来的饼厚度均匀。
10、第九步：把叠在一起的饼皮擀成一大张，边缘不要太厚。
11、第十步：蒸锅加入水烧开，然后把饼皮放入蒸帘，盖上锅盖蒸3分钟，因为饼皮很薄，熟得比较快。
12、第十一步：看到上面的饼皮鼓起，就可以拿出来了，趁热把饼一张一张揭开。我一般一次蒸10张，如果新手掌握不好饼皮的厚度，也可以一次蒸五六张，这样擀出来饼皮的厚度比较均匀，如果一次蒸很多张，中间的饼皮很容易擀太薄，一揭开就破了。
13、第十二步：把所有的饼皮都蒸好，趁热揭开，叠在一起，配上一些卷饼的小菜，就可以上桌开吃了。
三、春饼的做法介绍 *** 春饼有哪些小窍门
辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
1、面粉更好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。
2、春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。
四、简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃
1、用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉，
2、注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。
3、开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压，
4、这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。
5、开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数，
6、比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。
7、再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。
8、将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。
9、取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙，
10、看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。
11、实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，
12、当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。
13、那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料：
14、东北木耳，不同的蘑菇， *** 青椒，胡萝卜和豆芽菜
五、做春饼怎么做
1.面粉 *** 克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约15厘米的薄饼
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡 *** 就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
小贴士：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；
因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；
烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。
配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；
一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
主料：面粉辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽调料：盐、味精、香油
烹制 *** 1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
六、怎么做春饼
1、首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶 *** ，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。
2、再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。可不能太贪心哦，如果一次覆盖过多的话，擀的薄厚均匀不一致还容易撕破哦，这个坑我已经踩过了。
3、轻轻的推成圆形，注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀。
4、然后在中间轻轻拉一下，一张春饼就能够完整的撕下来了。趁着蒸春饼的时候，同时另外再继续擀饺子皮，做好一摞蒸一摞，如此重复速度也是非常的快。
关于本次春饼咋做呀和蒸春饼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
