大家好，如果您还对干炸肉段的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干炸肉段的做法的知识，包括干炸肉段最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、干炸肉段怎么做好吃***干炸肉段最正宗的做法
食材明细：猪精瘦肉350、植物油500毫升、淀粉70克、生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、十三香2克、精盐2克、白糖2克、味精2克、葱姜适量
猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅 *** 时，捞出。
下入肉段复炸。见肉段呈金 *** 表皮酥脆时，捞出控油。
二、美味的干炸肉段怎么做好吃又简单,做法图
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
三、干炸肉段做法
调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。
4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金 *** 时，捞出控净油。
四、干炸肉段怎样做最﹤好吃
东北酥香脆的干炸肉段的做法步骤
1.选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。
2.所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉 *** 入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过 *** 会更入味）
3.用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。
4.中小火烧热油锅，之一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。
5.肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。
6.捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧，如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段，好吃极了！
7.成品！因为有提前腌制入味，吃起来外焦里嫩，香脆可口，好香！也可以撒点椒盐就是另外一种味道啦！
五、干炸肉的做法,干炸肉怎么做好吃,干炸肉的家常
1.淀粉加入水泡4-6个小时，更好过夜
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5.中高温油下入肉块，用筷子打散
6.炸制金 *** ，放在吸油纸上吸掉多余油份
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，更好过夜。
2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。
六、炸肉段的家常做法是怎样的
猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量
1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。更好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。
2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。
3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。
6、油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。
7、翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。
水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。
七、干炸肉段怎么做
食材清单；猪肉、鸡蛋一个、盐、味精、胡椒粉、椒盐、香油、料酒、玉米淀粉。
猪肉（如果用猪里脊肉更好了）洗净。切成长方段，放入容器中，加盐，味精，料酒，香油，胡椒粉腌制，再打一个鸡蛋挂糊，备用。
锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金 *** 时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。
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食材主料；猪肉 *** g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。
1.淀粉加入水泡4-6个小时，更好过夜。
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
5.中高温油下入肉块，用筷子打散。
6.炸制金 *** ，放在吸油纸上吸掉多余油份。
7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻。
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，更好过夜。
2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。
文章到此结束，如果本次分享的干炸肉段的做法和干炸肉段最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
