今天给各位分享家常卤鸡爪的 *** *** 的知识，其中也会对卤鸡爪 *** *** 和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、卤鸡爪 *** *** 和步骤
1、（ 1）五香卤鸡爪的做法
食材用料
2、鸡爪 10个、葱姜蒜少许、白糖 *** 适量、大料花椒适量、
3、香叶桂皮适量、老抽味达美适量、精盐适量。
4、准备所有材料处理鸡爪，剪指甲；
5、锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物；
6、锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油，油开以后放入白糖 *** 熬糖色，小火慢熬；
7、糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽味达美，小火慢炒出香味；
8、鸡爪倒入锅中放入老汤…煮至15～20分钟；
9、20分钟出锅，装盘上桌，慢慢享受美味吧
10、吃着卤好的五香鸡爪外加一罐啤酒真的很美味；
11、可以一次多做一些放入冰箱保鲜想吃的时候拿出来。
12、鸡爪 6个、卤水汁 2勺、特级鲜酱油 2勺、姜，葱适量、
13、香叶 3片、八角 2个、 *** 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐少许。
14、[ 2 ]鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时；
15、[ 5 ]锅里加入适量的水（能没过鸡爪更佳）加入八角，香叶，葱白，姜片；
16、[ 6 ]加入卤水汁，生抽，老抽，大火烧开；
17、[ 7 ]然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟左右；
18、[ 8 ]焖至剩下少许酱汁时，即可出锅；
19、盐的份量不要加太多，卤水汁，生抽和老抽都有咸味。
二、卤鸡爪的 *** *** 和配料
1、鸡爪 6个、李锦记卤水汁 2勺、李锦记特级鲜酱油 2勺、姜，葱适量、
2、香叶 3片、八角 2个、 *** 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐少许。
3、（2）鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时；
4、（5）锅里加入适量的水（能没过鸡爪更佳）加入八角，香叶，葱白，姜片；
5、（6）加入卤水汁，生抽，老抽，大火烧开；
6、（7）然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟左右；
7、（8）焖至剩下少许酱汁时，即可；
8、盐的份量不要加太多，卤水汁，生抽和老抽都有咸味。
9、鸡爪两斤、料酒 20克、八角 2个、桂皮 2块、花椒一小撮、糖 30克、陈皮 10克、
10、老抽 20克、盐适量、草果一个、香叶 3片、豆蔻一个、葱白一根、姜一块。
11、（1）鸡爪清水浸泡1小时，中间换两次水，剪掉指甲；
12、（3）锅中加水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，煮3分钟，捞出；
13、（4）放入砂锅中，加水没过鸡爪，倒入大料；
14、（5）放盐，老抽，糖，大火烧开；
15、（7）凉吃热食总相宜，不急着吃，可以在汤里泡一晚，更入味。
16、鸡爪捞出后，卤水汁再次煮开，晾凉后倒入密封容器，冰箱冷冻保存，可以下次继续使用。
三、卤鸡爪做法家常做法
1、卤鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，其做法多样，味道鲜美。以下是一份详细的卤鸡爪家常做法：
2、鸡爪：500克（可根据个人食量调整）。
3、鸡蛋：2- 3个（可选，用于增加卤味的丰富 *** ）。
4、香料：八角2- 3个、桂皮1小块、香叶2- 3片、花椒1小把、干辣椒3- 4个（可根据个人口味调整）、生姜1块、大葱1根、蒜3- 4瓣。
5、调味料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、 *** 适量、盐适量、食用油适量。
6、生姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
7、锅中加入适量清水，放入鸡爪和姜片、料酒。
8、大火煮开后，继续煮3- 5分钟，期间会产生浮沫，及时撇去。
9、捞出鸡爪，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
10、锅中倒入适量食用油，油热后放入 *** 。
11、小火慢慢翻炒，直到 *** 融化，颜色变成焦糖色，并有小泡泡出现。
12、迅速放入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪表面均匀地裹上糖色。注意要快速翻炒，以免糖色过深导致鸡爪发苦。
13、加入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
14、翻炒出香味后，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使鸡爪上色入味。
15、往锅中加入适量清水，水量以刚好没过鸡爪为宜。
16、小火慢炖约20- 30分钟，期间可适时翻动鸡爪，确保入味均匀。
17、用筷子 *** 鸡爪，若能轻松 *** ，说明鸡爪已熟透。
18、根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5- 10分钟，让味道更加浓郁。
19、开大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在鸡爪和鸡蛋上。注意要不停地翻动，以免糊锅。
20、当汤汁变得浓稠，鸡爪表面色泽红亮时，即可关火出锅。
21、鸡爪处理：鸡爪在处理时要去除干净杂质，特别是指甲部分要剪掉，以确保口感和卫生。
22、炒糖色：炒糖色时要掌握好火候和时间，避免糖色过深或过浅影响口感和色泽。同时，要注意安全，防止热油溅出烫伤。
23、香料选择：香料的种类和用量可根据个人口味进行调整。如果喜欢浓郁的香味，可以适当增加香料的用量；如果不喜欢某种香料的味道，也可以省略或替换。
24、炖煮时间：炖煮时间要根据鸡爪的大小和数量以及个人的口感偏好来确定。如果喜欢吃软烂的鸡爪，可以适当延长炖煮时间；如果喜欢吃有嚼劲的鸡爪，则可以缩短炖煮时间。
25、保存 *** ：卤好的鸡爪如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。再次食用时，加热回温即可，口感依然鲜美。
26、希望这份卤鸡爪的做法能够帮助您 *** 出美味的家常菜肴。祝您烹饪愉快！
四、卤鸡爪的做法家常
再有十几天就要过年了，大家最近一定很忙吧，忙着准备过年的年货吧，还有各种吃的吧，
请问一下你们，你卤肉了吗，还没卤肉的，或者准备要卤肉的，可以和我一起学习怎么卤肉，今天卤点鸡爪吧，
1、把鸡爪放入盆中，把鸡爪尖剪刀剪掉，然后清洗干净，
2、起锅烧水，加入卤料包，也可以自己调味，不过有点麻烦，加入葱，姜，料酒适量，老抽上色，干辣椒5-6个，白糖提鲜，盐适量，大火烧开，煮5分钟左右，
3、然后倒入准备好的鸡爪，搅拌一下，大火煮5分钟，转小火在煮15分钟左右，鸡爪就煮熟了，然后关火，泡1-2个小时，让鸡爪充分入味，
4、时间到了以后，就可以把鸡爪盛出开吃了，
做法简单，好吃的卤鸡爪就做好了，
以前我们大家都是自己配料，如今有卖卤肉包的，方便快捷，省事，不喜欢的可以自己配调料。
五、卤鸡爪怎么做的
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
这是一道非常美味的小凉菜，无论是节日餐桌还是招待亲朋，都很适合。鸡爪又称凤爪，富含胶原蛋白和钙质，经常食用会使我们的皮肤光洁而有弹 *** ，是爱美人士的必选菜肴之一，还可以软化我们的血管。
卤菜关键在于卤汁的调配，其中调味料的种类和用量决定了卤制菜肴的味道，用这样的 *** 除了可以卤制鸡爪，还可以卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴，卤好后晾凉食用。
1.鸡爪清洗干净。剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
3.锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
六、家常卤鸡爪的做法是怎样的
主料：鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、 *** 适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。
1、将鸡爪去掉脚趾放入冷水，烧开去除杂质。
2、捞出洗净备用。要把鸡爪 *** 下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。
4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。
5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。
烹饪技巧：老抽和腐乳汁本身就咸口，可以不放盐。鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，炖的软烂程度没到入口即化。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
