大家好，关于苦苣菜的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苦苣菜的功效与作用有哪些的知识，希望对各位有所帮助！
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一、苦苣菜的功效与作用有哪些
苦苣菜的功效与作用有哪些，苦苣菜就是我们常说的苦菜，苦苣菜是生活 *** 别受欢迎的一种野生蔬菜，它味道略苦口感鲜嫩营养价值极高，那么现在分享苦苣菜的功效与作用有哪些。
预防高血糖是苦苣菜最重要的功效，平时人们服用苦苣菜以后能吸收丰富的苦味素，这种物质可调节 *** 内分泌病能防止血糖升高，它也能抑制 *** 对糖类物质的吸收，能让人类血糖保持正常稳定状态，经常食用苦苣菜可降低糖尿病的发病率。
减肥瘦身也是苦苣菜的重要功效之一，人们食用苦苣菜以后能吸收丰富微量元素，而且能加快身体内脂肪分解和代谢，并能促进身体内脂肪燃烧，能让人类体重明显减轻，它能预 *** 体肥胖，也能让人类超标的体重慢慢降下来，会让人类身材变得越来越苗条。
苦苣菜可以做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要把新鲜苦苣菜挑选一下，去掉里面的老叶，然后再把它清洗干净，控干水分以后放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后放入适量的豆瓣酱，生抽蚝油和香醋，再放入适量蒜泥，调匀后就能吃。
苦苣菜还可以和蒜末搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜苦苣菜洗净，以后切成长段，再把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把苦苣菜入锅，用大火快速翻炒，炒好以后放少量生抽和食用盐调味就可以。
上面详细为大家介绍了苦苣菜的功效与作用，让大家也了解了苦苣菜的做法教程，如果大家对这种蔬菜感兴趣，可在今后生活中按上面介绍的正确 *** 去烹调食用，它能让身体吸收丰富营养，而且能保健身体预防肥胖。
苦苣菜是生活 *** 别受欢迎的一种野生蔬菜，它味道略苦口感鲜嫩营养价值极高，人们使用它以后能清热解毒，预防上火，并能维持身体正常代谢，也能增强 *** 的抗病能力，下面是对苦涩功效与作用的详细介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家了解苦苣菜的常见做法。
人们多吃苦苣菜既能清热解毒并能加快身体内湿毒代谢，而且能提高人类的肾功能，可防止多余水分在身体内滞留，经常吃苦才能预 *** 体水肿，也能缓解 *** 不利，同时还能让人类经常出现了湿热黄疸和湿热脚气等症明显减轻。
消炎杀菌增强 *** 的抗 *** 能力是苦苣菜的重要功效之一，因为苦苣菜中含有丰富的胆碱和蒲公英醇，这些物质都是天然的 *** 用成分，能消灭 *** 内的敏感菌和真菌，也能抑制 *** 在 *** 内滋生繁殖，它能让 *** 自身的抗炎抗 *** 能力明显增强，也能预防咽喉炎，肝炎和肠炎等多种高发疾病出现。
白血病是能危害人类身体健康的恶 *** 疾病，如果不及时治疗就会危及人类生命，想预防这种疾病发生，就可在日常生活中多吃一些苦苣菜，它能维持人类血液健康，并能降低急慢 *** 淋巴型白血病的发病率，要多吃苦，菜还能加快身体内抗体产生能提高 *** 自身的抗癌能力。
苦苣菜在日常生活中有多种不同的做法，最常见的做法就是把它做成凉拌菜，在做的时候需要把新鲜的苦苣菜洗净，以后用开水焯烫，然后去掉水分，再加入准备好的蒜泥和食用盐以及香油，还有适量黄酱，调匀后就能食用。
据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有 *** 用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。
苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年，对苦苣菜的研究越来越多，人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。
据测定，每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们 *** 内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女 *** 朋友。
一般来说，蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影，其实它的做法也很简单。
1、将苦苣菜去头去尾，洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。
2、将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。
苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜，它还具有很高的 *** 用价值。苦苣菜是属于寒 *** 食物，一般具有具有清热解毒、凉血的功效，所以如果你是患了一些由于热 *** 引起的疾病都是很适宜吃的，例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病，还有孕妇也是可以的吃的，但是因为凉 *** 的，所以要适量得吃，不可以吃过度了。
值得注意的是，如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了，吃了以后会造成你的体质更加虚弱。
苦苣菜具有这么好的营养价值和 *** 用价值，我们生活里肯定少不了它的出现，也有时会在家弄点来吃，那么有些人就会问了，孕妇可以吃苦苣菜吗？其实是可以的。
苦苣菜也是一般的蔬菜类食物，孕妇也可以适当吃点来下火，我们都知道，到了孕晚期，孕妇会适量吃点下火的东西来排一下自己身上的热气和胎毒，不要让自己的火气太大。
值得注意的是，苦苣菜是凉 *** 蔬菜，孕妇可以吃，但一定不要吃多了，掌握一定的度。
二、苦苣菜的功效与作用 吃苦苣菜的好处有哪些
1、防治贫血，消暑保健：富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血，维持 *** 正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
2、清热解毒：含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有清热解毒等功效
3、增强免疫力：促进 *** 内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能
4、苦菜胡萝卜同食，提供多种丰富的维生素。苦菜鸡肉同食，营养均衡，增强机体免疫力。
三、苦苣菜的功效与作用及食用 ***
1.清热解毒：苦苦菜具有清热解毒的功效，可以治疗 *** 炎、上呼吸道感染、急 *** 咽炎、蜂窝组织炎等疾病。
2.凉血：苦苦菜可以凉血，对于治疗胃炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急 *** 阑尾炎、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疔疮、咽炎等疾病有一定的帮助。
3.消肿散结：苦苦菜对于消肿散结也有一定的作用，可以治疗肝硬化、慢 *** 气管炎、小儿疳积、对口恶疮、妇人乳结红肿疼痛等症状。
1.拌苦菜：将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟，捞出用凉水浸泡 *** ，控水后切段放入盆中，然后将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中拌匀，浇在苦菜上拌匀即可。
2.苦菜扣肉：将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫，然后加姜片、大料、花椒、盐煮至七成熟。用干布擦匀肉皮上的水分，涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用。将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油，再回沸水锅中煮约1分钟捞出。肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断），然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时。取出把汤汁倒入另一碗中待用。把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上。将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。
3.蒜茸拌苦菜：将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内。浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
4.蘸水苦菜：将苦菜的调料：香葱、姜末、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。用焯后的原菜汁到少许。汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。
5.苦菜酸辣汤：将苦菜洗净，切成段。香菜切成细末。姜切末。炒锅内加水、姜末烧开，再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。下入苦菜，加香油、料酒、味精。用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。
6.苦菜烧猪肝：将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段。猪肝洗净切片，放入碗内。猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀。葱姜洗净均切成末。炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香。倒入猪肝炒至熟而入味。投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
7.苦菜南瓜汤：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
8.麻酱拌苦菜：将苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。
如何挑选苦苦菜： *** 状根呈短圆锥形，灰褐色，有多数须根。茎呈圆形，E部呈压扁状；表面黄绿色，茎基部略带淡紫色，具苦苣菜纵棱，上部有暗褐色腺毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡 *** ，有的可见果实。气微，味微咸。
苦苦菜的食用禁忌：苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的 *** 物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者要少吃。
关于苦苣菜的功效与作用到此分享完毕，希望能帮助到您。
