很多朋友对于锅巴饭专用锅和锅巴饭可以用电饭锅吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、锅巴饭怎么做的啊
锅巴粥的做法详细介绍菜系及功效：消化 *** 食谱健脾开胃食谱胃炎食谱
口味：酸甜味工艺：煮锅巴粥的 *** 材料：主料：粳米100克,锅巴(小米)200克
调料：白砂糖10克教您锅巴粥怎么做，如何做锅巴粥才好吃1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香， *** 燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
平菇锅巴的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味工艺：烧平菇锅巴的 *** 材料：主料：锅巴(小米)150克,平菇100克
调料：大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克教您平菇锅巴怎么做，如何做平菇锅巴才好吃 1.将锅巴掰成小片。
2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金 *** 捞出装盘。
3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。平菇锅巴的 *** 要诀：在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。小帖士-健康提示：
本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高 *** 免疫力，搞 *** 。对预防感冒有一定作用。
中医认为：平菇 *** 微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。
锅巴三鲜的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味工艺：汤爆锅巴三鲜的 *** 材料：主料：海参（水浸）150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克
调料：料酒10克,盐5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）20克,花生油100克,淀粉(豌豆)10克,味精2克教您锅巴三鲜怎么做，如何做锅巴三鲜才好吃 1.海参洗净，批成 *** ，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成 *** ；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金 *** ，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。锅巴三鲜的 *** 要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1 *** 克左右。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
锅巴虾仁的做法详细介绍菜系及功效：湖北菜
锅巴虾仁的 *** 材料：主料：虾仁10两*锅巴数片*香菇3朵*青豆仁,笋丁,胡萝卜丁各2大匙*蛋白1/2个
调料：*盐1/2小匙*番茄酱3大匙*糖3/2大匙*水6大匙*太 *** 1小匙*麻油少许教您锅巴虾仁怎么做，如何做锅巴虾仁才好吃1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太 *** 。 2.锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。 3.香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。 4.起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
二、电饭锅锅巴饭怎么做
1、先将配菜大米全部清洗干净，蔬菜用油超标好。然后倒入电饭煲，加入火腿，生抽老抽盐拌匀，加入适量的水，按下煮饭键开煮。待煮饭键跳至保温键3到5分钟后，继续按下煮饭键。反复2次后，打开盖子，沿着周围淋上一圈食用油，继续按下煮饭键反复2次电饭煲版锅巴饭的做法步骤1
2、反复按下煮饭键后，开盖释放热气，临近吃饭时，打开盖子的状态下再次按下煮饭键，跳电后就可以开吃啦，脆脆的锅巴，不输于灶头上的锅巴哦
三、锅巴饭用什么锅***锅巴饭可以用电饭锅吗
锅巴饭吃起来虽然比较硬，不像一般的米饭那么软糯，但是闻起来却十分的清香，而且有嚼劲。那么，锅巴饭用什么锅？锅巴饭可以用电饭锅吗？
有条件当然是要用大灶铁锅了，不过城市中很难找寻了。可以去土产日杂店购买砂锅，就是煮煲仔饭那种，那样也可以在煮好饭后，小火炕制出锅巴来。
电饭煲煮出的锅巴你肯定铲不下来，要想煮锅巴饭电饭煲是指望不上了，换个高压锅就可以，再教你下，电饭煲煮饭不粘锅的办法，饭煮好后等电饭煲的开关跳上来后约三分钟把电源线拔掉，这样就不会粘锅了。
1、将冷水先放入锅内，煤气中火，烧水；
4、煮10-15分钟，见米鼓起来，泛白；
7、将漏盆放在容器之上，这样保证将米倒出时，米留在漏盆，米汤渗在容器里；
8、休息10分钟，这期间可以做菜，菜炒好后直接烧饭。
9、将漏盆的米倒入锅内，延锅边，浇一至二勺冷水；并用筷子将米拌匀，并 *** 些眼；
10、盖上锅盖，中小火，6分钟后闻香味和略带糊味即可。这时，饭和锅巴已能够分开；
11、揭锅盖，将饭全部剩起，将锅巴留下，然后将前面容器的米汤倒入；小火煮4分钟。即可。
这样，饭才是真正意义的香喷喷，饭后还可以吃些锅巴粥。
锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让 *** 连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！ *** 经济实惠，人人吃的起！
四、锅巴饭用什么锅 怎么做
锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过，不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。
2.开后停火养一会，2、3分钟左右，看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。
3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来，把米饭稍微堆起来点，留的米汤要淹没米饭的周围，淹没1厘米左右，这个也要你自己把握。
4.开火煮，闻到米饭香，锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。
把饭吃完，喜欢稍微香一点的锅巴粥的话，就开小火燎一下，再趁热倒进米汤，就是很好吃的锅巴粥了。
五、怎样做锅巴饭
1、准备好工具，盛饭盛米汤的盆子，细孔的滤网菜篮子洗干净备用。
3、大米适量，其实锅巴饭用粳一点的米会更好。米里面可以再掺点胚芽米、小米等
4、清水淘米两遍即可，切忌使劲淘洗，以免营养流失
5、淘好的米放入锅中，加入适量的清水。煮饭的水要放多一点，大米煮熟会吸收一部分，水放少了米汤就成米糊了。
7、米汤渐浓。几分钟后取出米饭检查， *** 中无明显白色米芯就差不多了。这里要注意，如果煮的时间不够，米饭过硬或夹生，煮过了米饭就会太软。
*** 米汤出来了，米饭沥干水份备用。
9、开始关键的第二部，焖饭煎锅巴。米饭倒回锅中，如果想锅巴多点，可以把米饭平铺在锅底，稍稍压实。
10、盖上盖子，大火一分钟左右，听到锅里噼里啪啦开始响了，关火，利用锅的余温加热。等2分钟，锅稍凉了，大火20秒，关火即可
六、铁锅上的饭锅巴吃了有坏处吗
1、铁锅上的饭锅巴不是焦糊的可以适当的吃一些，会起到中和胃酸的作用。
2、锅巴中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。
3、饭锅巴是经过低温持续烘烤所结之物，很容易消化，被 *** 所吸收；还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等 *** ，可以达到收敛止泻的功效。
4、锅巴发黑、成焦炭状的，就不能吃，里面可能有对身体不利的成分，如致癌物质等。
七、锅巴饭和柴火饭有什么区别
1、柴火饭指的是用现在不太流行的土灶烧的饭。他的火源是用普通的木柴烧的。而锅巴饭是指有锅巴的饭。
2、电饭锅煮饭一般都是自动的，即便有锅也，也只是薄薄一屋，并且永远不会焦，此时的锅巴饭也不会有柴火饭的那个香味。
3、而柴火饭是自己控制的，既便饭一熟就熄火了，但灶肚里还有很多碳火，锅里的饭依然会长锅巴，比电饭锅的锅巴饭好吃多了。
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