其实尖椒炒肉皮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉皮尖椒怎么炒好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享尖椒炒肉皮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门
肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门，虎皮青椒是一道简单常见的家常菜,这道菜可是四川的特色菜，属于川菜系，主要食材就是普通的青椒。其实虎皮青椒做法很多，以下是肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门。
原料：青椒、肉馅、 *** 、盐、老抽、淀粉、葱花、生抽、蚝油、盐、十三香、白糖、鸡蛋、橄榄油。
第1步、猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。
第2步、青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。
第3步、猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。
第5步、热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。
第6步、再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。
第7步、多余的油倒出去，下蒜末炒香。
第8步、半碗水+两块 *** +小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。
第9步、小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。
原料：尖椒、猪肉、蒜、盐、酱油、蚝油、老抽、米醋、料酒、糖。
第1步、尖椒洗净切段，去掉辣椒籽。
第4步、碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，醋，料酒，适量水拌匀。
第8步、锅里热油倒入肉末翻炒至变色，加入蒜末炒香，倒入尖椒翻炒均匀。
第9步、倒入调好的酱汁翻炒均匀，炒至入味收汁即可。
【原料】尖椒、白糖、盐、醋、蒜、食用油、生抽
【做法】1、将买回来的新鲜的青椒洗干净，将尖椒蒂切掉，然后用手捏一下尖椒，把里面的籽全部去掉，最后再清洗一下尖椒。
2、将尖椒表面的水分控干后，锅中倒入薄薄的一层食用油，更好用平底锅比较好。中小火将油加热放入尖椒，边煎边用铲子按压翻面，要让尖椒两面都受热均匀，注意不要煎糊了，直到将尖椒煎出起虎皮就可以盛出待用啦。
3、准备一个干净的碗，倒入生抽、白糖、醋、盐搅拌均匀调成料汁。
4、蒜切成蒜末，锅中倒入适量的食用油，然后将蒜末爆香，再将料汁倒入锅中，煮开后将煎好的尖椒倒进去翻炒收汁就可以啦。
要想将这道虎皮青椒做出来和饭店卖的'一样好吃，是需要一些小技巧的。经过我自己在家的多次尝试总结了一些经验分享给了大家：
1、咱们可以根据自己的口味选择不同的辣椒。那种个头大大肉多的尖椒不是太辣，而皮薄个头小且把子比较细的尖椒一般较辣。另外不能吃辣的朋友还可以将尖椒籽去除干净，这样也能减轻辣味。
2、做虎皮尖椒一定不要用油炸，而是采取煎的方式，这一点很关键。煎是要不停按压尖椒，使其水分被按压出来，然后变软。油炸的尖椒不会起虎皮而且吃起来特别的油腻。
3、咱们在煎尖椒时，先将尖椒表面的油控干，尽量用平底锅而且是中小火，油不能放太多，薄薄的一层油就可以，这样煎出的尖椒表面受热均匀，才能煎出虎皮。
4、料汁也可以根据个人的口味来改变。
想吃虎皮尖椒在家可以这样做，用料和做法都是非常的简单，外酥里嫩，好吃不油腻，家人尝了都赞不绝口。尖椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及碳水化合物等营养物质，适量的食用尖椒有开胃助消化、防癌以及瘦身美容的效果呢。以前没吃过虎皮尖椒竟错过了这么美味的食物，喜欢吃辣的朋友可以选择辣的尖椒，做出来很是开胃下饭。
二、猪皮炒尖椒的做法
猪肉皮是猪的身上的一种食物，是一种十分遭受普通百姓热烈欢迎的食物。在民俗猪皮的做法有很多，在我国每个特色菜上都拥有有关猪肉皮的菜谱。在有关猪肉皮的每个作法中，猪肉皮炒辣椒是一种深受大家喜爱的菜肴，它的作法简易，味儿美味，因而大家常常会在家做这家常小菜。那麼，猪肉皮炒辣椒该怎么做呢?
原材料：猪肉皮、辣椒、圆葱、姜、八角、良姜、麻椒、葱、辣椒干、油、盐、米酒、香油。
第1步、猪肉皮清洗凉水入锅绰水后捞起来，刮掉反面的 *** 脂肪。
第3步、准备好姜、八角、良姜、麻椒、辣椒干。
第4步、香辛料和切完的皮肉，适度的水放进压力锅中，盖上煮沸上汽汽车后转文火15分钟。
第7步、锅中加点油，放入圆葱和辣椒煸炒变松。
第9步、放盐、米酒、生抽酱油、香油调料，撒进葱段炒匀就可以起锅。
食物：猪肉皮适当、红甜椒2个、辣椒3个、大蒜瓣适当、姜片适当、麻椒一小撮、、生抽酱油、食用盐。
制做流程：1.猪肉皮清洗，锅内烧开，放进猪肉皮煮1分钟上下。
2.捞起来猪肉皮，用凉水冲一下，切割成丝。
3.红甜椒切条、辣椒从正中间割开、大蒜瓣拍扁、切条。
4.锅内烧电，倒进猪肉皮煸炒，炒至猪肉皮呈橙 *** 的情况下，倒进大蒜瓣、姜片、麻椒煸炒，再添加适量的食用盐。
5.倒进适当的冷水，到吞没猪肉皮的水平，文火慢煮。
6.煮到水份类似少没有了时，添加香油、辣椒和柿子椒2分钟就可以。
三、肉皮尖椒怎么炒好吃
辣椒炒肉，就是一种用辣椒和肉共同烹制而成的食物，也是一种很多喜欢吃辣的人都钟爱的一种食物。当然，并不是所有人做出来的辣椒炒肉都是好吃的，这是因为在烹饪辣椒炒肉的过程之中，是需要掌握一些小技巧的。下面，就为大家推荐一下辣椒炒肉的三种烹饪 *** ！
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
食材准备：猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。
1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；
2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。
食材准备：肉丝，青椒，各适量。
1、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
四、香辣猪肉皮怎么做好吃
主料：猪皮适量、芹菜适量、小红尖椒少许、生姜少许、青蒜段少许
辅料：盐少许、油少许、辣椒酱少许、料酒少许、醋少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许
1.猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了
2.芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝
3.锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅
4.待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻
5.下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒
6.加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒，如果觉得太干可以加一点水，但不要多
7.炒到芹菜断生后，加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味
8.出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可
1、肉皮在处理的过程中记得要凉水下锅，随着温度的升高，肉皮中的脏东西就被慢慢煮出来，热水下锅，肉皮一遇热蛋白质凝固，脏东西就在里面出不来了。在煮肉皮中的水加入少许胡椒粉和姜还有料酒可以去除肉皮的腥味儿。
2、这道菜的肉皮吃起来是弹牙爽脆带有点嚼劲，所以肉皮在煮完后要放入凉水中过一下，这样可以保持肉皮的口感。喜欢软糯的朋友可以用高压锅处理肉皮。但个人觉得吃带有点嚼劲的辣肉皮更过瘾哈~
3、辣椒酱我用的是自制的辣椒酱， *** 很简单，而且这个辣椒酱非常的香，在我家的销路一直是很好的。具体可以看这里——【辣椒酱】
4、出锅前加点醋可以提升整体的香味和味道。但不要加太多，否则就是酸辣口的了。
5、芹菜炒至断生即可，保持芹菜的爽脆口感。
好了，关于尖椒炒肉皮和肉皮尖椒怎么炒好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
