大家好，关于新年食谱菜单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于春节菜单食谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、春节菜单食谱
瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇 *** 、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山 *** 、糖焖莲子、酿山 *** 、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、 *** 鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿。
二、求年夜饭菜单
一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷汤：酸菜肚皮汤。
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭汤：乌骨鸡汤。
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山 *** 炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕汤：雪菜小黄鱼汤。
年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、 *** 莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包汤：虫草老鸭汤。
初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。
初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山 *** 。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包汤：洋参甲鱼汤。
初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子汤：原汁草鸡汤。
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少 *** *** 食物为原料组合而成。
年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心：鲜肉水饺汤：翡翠银鱼羹。
初一早餐： *** 莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。
初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包汤：山 *** 肋排汤。
初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、 *** 白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心：香菇菜包汤：鸡丝鱼茸羹。
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。
年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、 *** 胡萝卜。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心：南瓜饼汤：豆腐鲫鱼汤。
初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。
初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心：虾肉馄饨汤：银耳橘羹。
初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心：马蹄糕汤：酸菜鱼片汤。
1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
2) *** 过程：a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。
b.锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。
3)特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口。
1)原料：桂鱼一条（约600克）、水果丁（可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料）、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。
2) *** 过程：a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。
b.取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。
c.锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。
3)特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点。
1）原料：法国鹅肥肝 *** 克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。
2） *** 过程：a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐、汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。
3）特点：鹅肥肝富含脂容 *** 维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品。
1）原料：九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜10克。
2） *** 过程：a.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。
b.日本青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。
c.将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾氽，银杏下味，滑抄装盘即可
3）特点：口感肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型大方。九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀。
1）原料：苦瓜400克、肉末100克、酸菜末50克、香菇末30克、上汤600克。
2） *** 过程：a.苦瓜切1厘米段，肉末、酸菜末、香菇末作好待用。
b.将作好肉置于苦瓜中，作好放入汤锅加盐、糖、味精蒸熟即可上桌。
3）特点：苦瓜具有减低血糖清凉解毒的功能成分，新年烟酒不停，加以苦瓜菜品能起降底肝火之作用。
1）原料：木瓜一个，白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜100克。
2） *** 过程：a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。
3）特点：木瓜有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。
三、春节菜单***春节菜单食谱***
1、春节是中国较重要的传统节日之一，也是家人团聚、互相拜年、亲朋好友相聚的时刻。而在这个特殊的时刻，春节菜单则显得格外重要。春节菜单是每个家庭在春节期间准备的一道道美味佳肴， *** 着对新年的祝福和美好的期盼。
2、春节菜单的组成通常包括鱼、肉、蔬菜等各种食材，每一道菜都有其独特的寓意。鱼是春节菜单中必不可少的一道菜。在中国文化中，鱼的发音与“余”同音，寓意着年年有余、年年有余。家家户户都会在春节期间准备一道鱼的菜肴，以祈求来年的财运和好运。而在菜单中，鱼的烹饪方式也多种多样，有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等，口味丰富多样。
3、除了鱼，春节菜单中的肉类菜肴也非常重要。在中国人的餐桌上，肉类 *** 着富贵和幸福。传统的春节菜单中，猪肉是较常见的肉类食材，因为猪的寿命长、繁殖力强，被认为是吉祥的象征。红烧肉、糖醋排骨、蜜汁叉烧等都是家庭中常见的肉类菜肴，它们的色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
4、春节菜单中的蔬菜也占据着重要的位置。蔬菜 *** 着生机和健康，是菜单中不可或缺的一部分。在春节期间，家人们会准备一些绿色蔬菜，如青菜、西兰花等，以表达对健康和平安的祝福。蔬菜也能为整个菜单增添一抹清新的色彩。
5、除了以上的主食之外，春节菜单中还会包括一些小吃和点心。比如饺子、汤圆、年糕等，它们都是春节期间必不可少的美食。饺子寓意着团圆和财富，是春节期间亲朋好友相聚时的必备食品。而汤圆则 *** 着团圆和完整，是家人们在除夕夜一起享用的传统甜点。年糕则象征着年年高，寓意着新年的好运和升发财。
6、在春节菜单中，每一道菜都有其独特的寓意和象征意义。它们 *** 着人们对新年的美好祝福和期盼。而春节菜单食谱则是传承了几代人的智慧和经验，是家庭美食的宝库。每个家庭都有自己独特的春节菜单食谱，这些食谱代代相传，成为家族文化的一部分。
7、无论是鱼、肉、蔬菜还是小吃和点心，春节菜单中的每一道菜都是家庭团聚、亲朋好友相聚的见证。在这个特殊的时刻，人们通过食物的味道和美味，传递着对新年的祝福和美好的期盼。春节菜单不仅是一道道美食，更是传统文化的重要组成部分，是民族几 *** 来传承的瑰宝。让我们在新的一年里，共同品味春节菜单中的美味佳肴，感受家人团聚的温暖和幸福。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的新年食谱菜单和春节菜单食谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
