大家好，今天来为大家分享摊煎饼的工具的一些知识点，和摊煎饼的工具叫什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、平底锅可以摊煎饼吗在家做煎饼需要哪些工具
步骤一：和面。温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好。这次做面足足醒了8小时。中途看过一次，应该醒3-4小时就可以。
步骤二：煎饼。平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。不能多。热锅，烧热后拿起，用勺子舀适量面放在锅一边，将锅倾斜，摊面（锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好，不可太热）
我是用这个摊的面，很好用。面倒在锅中后，倾斜平底锅，转圈把面摊平，此时锅不要放在火上，防止过热，饼摊的就不薄了。
饼摊好后上火，直至饼一圈翘起才可以动。
出锅。本人喜欢就煎一面。煎到有点焦黄、发脆直接出锅。
做点心煎饼需要煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（ *** 脆饼用的）、油擦子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。 *** 煎饼所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高粱粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以。
做煎饼果子的工具大体有：煎饼锅，灶，面糊桶，刮板/耙子，铲子，刷子，油擦子，三轮车。煎饼果子的做法如下：
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
10.撒上葱花和榨菜碎。更好还能放些香菜。
二、摊煎饼前,要给热锅抹油,用什么工具合适
1、 *** 煎饼时，正确涂抹食用油的步骤非常重要，这直接关系到煎饼的口感和外观。在摊制每个煎饼之前，应使用适量的食用油，通常以油刷蘸取适量的油，涂抹在平底锅上，确保油刷上没有多余的油滴落，这样既能保证煎饼的不粘锅，又能避免煎饼过于油腻。
2、初学者在学习摊制煎饼时，掌握好锅的温度是关键。建议使用大火预热平底锅，待锅热后调至小火进行煎制。这样既能保证煎饼底部迅速定型，又能让煎饼表面均匀受热，避免煎糊或煎不熟的情况发生。
3、正确的涂抹油量和控制火候，对于新手来说是一项挑战。但在实践中，通过不断尝试和调整，逐渐就能掌握其中的技巧。关键在于耐心和细心，只有在不断的练习中，才能提高煎饼的 *** 水平。
4、涂抹油时，建议使用专用的油刷，这样可以更加均匀地涂抹油。油刷的材质通常为羊毛或尼龙，使用时既不会掉毛，也不会损坏锅具表面。初学者可以通过观察煎饼的表面状态，来判断锅温是否合适，如煎饼表面呈现出淡淡的金色，说明锅温适中，可以继续煎制。
5、总之，正确的涂抹油和控制火候是 *** 美味煎饼的关键步骤。通过细心观察和反复练习，相信每个人都能掌握这门手艺， *** 出既美味又好看的煎饼。
三、摊煎饼的工具叫什么一个半圆,带一个把。好像扇子一样的。
1.摊煎饼的工具通常称为煎饼铲或铁饼铲，它呈半圆形，带有一个把手，形状类似于扇子。
2.摊制煎饼的步骤包括将面粉调成适当稀稠度的面糊，这一步需要根据实际情况慢慢调整。
3.然后，用勺子将面糊舀入预热的电饼铛中，均匀摊开。等到面糊基本凝固后，打入鸡蛋并再次摊开。
4.当鸡蛋一面煎至不再流动，且饼面可以离锅底时，翻面。
5.在饼的这一面刷上酱料，放上香菜、葱花等调料。
6.最后，放上香肠或者油条，将饼卷起即可。
7.在民间，春天到来时会吃春饼，并在家中庭院摊制煎饼，以此迎接春天的到来。
四、摊煎饼的工具叫什么
1.摊煎饼时所使用的工具通常被称为煎饼铛或煎饼锅。
2.煎饼铛是一种圆形平底锅，直径介于20至30厘米之间，边缘设计较为浅，便于翻转煎饼。
3.煎饼铛的底部材质多样，常见的有铸铁和不粘涂层，这两种材质都有助于煎饼均匀受热。
4.铸铁材质的煎饼铛具有出色的导热 *** 能，而不粘涂层则使得煎饼更容易从锅中取出，减少了粘锅的可能 *** 。
5.煎饼铛的设计考虑到了煎饼 *** 的每一个细节，包括底部的形状，有的是平的，有的则是略微凸起的。
6.凸起底部的煎饼铛设计是为了促进煎饼底部均匀加热，使得煎饼更加松软。
7.在使用煎饼铛时，需要先加热，然后在锅中涂抹适量的油，倒入面糊并用铲子将其均匀摊开。
8.煎饼铛是 *** 美味煎饼不可或缺的工具，无论是在家庭厨房还是专业厨房。
9.煎饼铛能够提供出色的煎饼 *** 体验，节省烹饪时间，让煎饼更加均匀地受热。
10.煎饼铛的多功能 *** 使其成为许多家庭的必备厨房用具，除了 *** 煎饼，还可以用来 *** 其他类型的食物。
11.煎饼铛具有一定的耐用 *** ，如果保养得当，它可以长期使用，为家庭烹饪带来更多便利。
五、怎样自制摊煎饼的工具
1、 *** 煎饼果子的工具其实并不复杂，你可以选择自制或购买现成的工具。自制工具的 *** 如下：首先，准备一个厚度较小的铁板或不粘锅，将其烧热。接着，将一张纸巾或厨房纸铺在铁板或不粘锅上，然后用油刷或油喷器将适量的油均匀地喷在纸巾上，待油稍微变热后，将调好的面糊倒入纸巾上，用铲子将面糊均匀摊开，最后煎至两面金黄即可。
2、如果你更倾向于购买现成的工具，市场上有专门的不粘煎饼果子纸和煎饼果子模具等可供选择。这些工具的使用 *** 相对简单，只需按照说明书上的指示进行 *** 作即可。使用专门的工具可以让你的煎饼果子更加均匀，口感更佳。
3、自制工具的 *** 虽然看似复杂，但其实只需要一些基本的厨房用具和耐心，而且自制工具更加环保，成本也相对较低。而购买现成的工具，则可以节省你的时间和精力，让你能够更快地开始 *** 美味的煎饼果子。
4、无论是选择自制还是购买现成的工具，关键在于找到最适合你自己的方式，从而更好地享受 *** 煎饼果子的乐趣。无论选择哪种 *** ，最重要的是能够 *** 出口感酥脆、美味可口的煎饼果子，让家人和朋友们品尝到这份温馨和甜蜜。
5、另外，自制工具还可以让你根据自己的需求进行调整，比如调整煎饼的大小、形状等，从而 *** 出更加独特的煎饼果子。而购买现成的工具，则可以让你更加方便地进行批量 *** ，满足家庭聚会或朋友聚会的需求。
6、总之，无论是选择自制还是购买现成的工具，都能够让煎饼果子更加美味可口，让你享受到 *** 美食的乐趣。希望你能够在自制或购买工具的过程中，找到最适合自己的方式， *** 出更加美味的煎饼果子。
六、做煎饼的面糊怎么调家常做法
做煎饼的面糊怎么调做煎饼的面糊怎么调
你好，要想做到煎饼松软可口、折叠不碎裂，可以在面糊中加点复配食品添加剂〔泡多源〕。
松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。 *** 作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。
将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹 *** 的面糊，静止20-30分钟。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。最后密封包装、储存、销售。
煎饼面糊的主要材料：面粉和清水。
1、首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
2、然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
1.一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道；
2.可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些；
3.可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道；
4.在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。
之一种：煎饼果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出来的煎饼口感发粘，味道发酸。
最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉。不过，现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑。
有些为了降低成本，还掺入面粉和玉米面。呵呵，人心不古啊。
这东西怎么起源的，真不清楚。煎饼这种东西估计是起源山东，油条应该是起源于浙江（油炸烩嘛）。
天津人把这两种东西结合到了一起。去杭州的时候，看到有安徽人买一种鸡蛋饼，面糊摊饼，磕一个鸡蛋，加一个油条，外加咸菜和小虾米。
有一种说法，天津人是安徽人和苏北人的后代，因为当年天津卫的士兵都来自这两个地方。那么这种鸡蛋饼是不是煎饼果子的前身呢？有可能。
日本有一种薄饼，和煎饼也有点象。一种面糊做的薄饼，然后在一面加上虾仁，蔬菜，调味酱之类。
没有吃过，估计味道应该不错。乱马1/2里面那位经常女扮男妆的右京，就是做这生意的。
右京的爸爸把煎饼车做嫁妆，把右京许配给乱马，乱 *** 爸爸，要了煎饼车，没要右京。于是，乱马从此又多了一个未婚妻。
第二种：把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到 *** 成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。
有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。
地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。
而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。
盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。
推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等 *** ，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。
小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。
现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
第三种：有鸡蛋芡粉面粉再加点盐、葱花还有五味调料具体的成分多少，我不是很清楚，就是白面糊稍微看上去黄黄的，而且舀起来很光滑，不要太粘稠，就好了，试试吧，很好吃的。
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的 *** 许能吃出来。
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方 *** 成发面待用。冬天 *** 发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
*** 面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。
夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天 *** 发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）。
煎饼面糊的主要材料：面粉和清水。
做法步骤： 1、首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。
即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。 2、然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。
打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
3、最终的面糊如下图所示。小提示：一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道；可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些；可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道；在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。
你好，松软石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。
*** 作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。
然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机） *** 煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水。
五谷杂粮煎饼做法煎饼的面糊怎么调
在煎饼之前有个很关键的步骤，那就是做面糊。
下面我们来看看煎饼的面糊怎么做吧。
我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水，做法如下：
1.首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
2.这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。
3.即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
4.然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。
5.打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。
6.如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品，口味甜、辣、咸。可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食。
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。
做煎饼的 *** ，但有几点必须要注意的事项：首先是必须有个刮子，把稀面导入锅里时要‘迅速’把面刮薄，没有合适工具不行，如果刮不薄，饼就会大和厚，即使等锅把饼弄熟，饼也不成型，易碎，不能后续使用。刮成真正薄的煎饼，是不需要翻的，几十秒钟就可以得一张，揭下来就可摊下一张；还有，锅更好是平的或中间稍凸的。
*** 煎饼的原料，一般采用小米、玉米、高粱、大米面等等，也可几种原料混合使用。做法也多样。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食更好。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊；2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T *** 的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的，几乎家家必备。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。
当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，
原料：小米面 *** 0克，黄豆面 *** 克，盐50克，碱5克，酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食更好。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊；2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T *** 的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
煎饼馃子中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1:1:1:0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。
最主要的就是绿豆粉，市场上有专门卖的，现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可，不放也行，单用绿豆粉做，放水调匀。
*** 过程 1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。在家做用平底锅就行，不粘煎盘更好，先放些油在不粘煎盘上，加热后把过走匀。
把绿豆糊摊上。 2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
技术好转锅就能把绿豆糊弄成原形，越薄越好。3.取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
鸡蛋可以1-2个，不要太多鸡蛋。有人还在上面撒些芝麻。
在鸡蛋上撒上葱花，快熟了把面皮翻个，把油条或者薄脆放上面，用面皮包上，抹上甜面酱、辣酱，折叠即可。有的人放很多调料，孜然、香菜、咸菜之类的。
其实正宗的煎饼果子万不可调料过多，味道会变杂的。只要甜面酱、辣酱、炸辣子、葱花即可。
做煎饼果子的诀窍就是纯绿豆面儿，有用成本高，外面卖煎饼果子的绿豆面放的都少，拿白面和其他面兑。其实旧社会的煎饼果子，是用绿豆去壳后磨的白浆摊成的。
更重要的就是技术，越薄越好！外面卖的有的特厚，黏黏糊糊，没有食欲了。面酱更好是“天津甜面酱”，辣酱要辣度适中，再配上点炸辣椒。
不爱吃葱的不要放葱。油条和薄脆更好是热的，新鲜的。
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