大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下手工 *** 巧克力的工具和原料的问题，以及和如何 *** 巧克力要准备什么材料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、做手工巧克力需要用到的工具有哪些
1、工具：手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、1黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
3、2切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗更好深一些，以免在 *** 的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入
4、3一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、4温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、5然后再复加热，巧克力少话，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、7把巧克力倒在裱花袋里，这样好 *** 作一些。
8、8将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
9、9收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。这时巧克力就做好了。
二、如何 *** 巧克力要准备什么材料
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
可可粉：在 *** 或麦德隆超市购买。可可脂：可通过相同途径获得。如果购买粉状可可，需要准备黄油。如果购买粉状可可脂，使用白巧克力即可。果仁：在南货店购买，避免购买炒货，尽量选择纯果仁。花生是更佳选择，榛仁、杏仁等也不难找。购买量参考友情提示1。松仁：砂糖：这些材料无需多说。如果真的不清楚，请参考友情提示2。牛奶：超市有售，建议使用光明的特浓鲜奶（3.5%）。微波炉、大碗和模具是家庭必备。
将果仁去皮，平铺在微波炉底盘，大火3~5分钟（700W微波炉）烘熟。
找一个蒸锅，加水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放入碗中，不停搅拌，直到呈糊状（较为粘稠，勺子挖起后缓慢滴落，但不立即滴落。类似倒番茄沙司）。
将果仁倒入糊状物中，加入少量牛奶再次搅拌，直到再次呈粘稠状，自然 *** 。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。再次加热至融化（记得搅拌），此时可加入喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然 *** 后即可。
如果找不到可可粉和可可脂，可以直接购买可入炉的朱古力球。
在超市，我们可以看到各种包装精美的巧克力。它们是如何 *** 出来的呢？ *** 巧克力首先要了解原料的品牌和 *** 质。国内常见巧克力原料品牌众多，品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，一般为2千克包装。巧克力原料颜色主要有黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感良好，深受喜爱；白色的巧克力是用可可油、奶和糖混合制成，并非严格意义上的巧克力，因为没有加入可可粉，但可用油 *** 色素调制出各种颜色。
融化巧克力可用微波炉（低火，不时搅拌以降低温度），也可将巧克力装在容器中，用保鲜膜包裹，放入热水锅“双煮”，或使用专用巧克力融化机。融化巧克力温度不超过32℃，过高会导致巧克力分离。有人喜欢将巧克力切碎，但实际上这是多余的。切碎容易产生颗粒，只需切成小块。注意，融化巧克力时不能沾水。
*** 巧克力时要掌握好温度。“卡玛”、“瑞士莲”等品牌对温度要求较高，温度不当会导致成品缺乏光泽、容易分离、不易脱模等问题。融化后，待 *** 至感觉凉爽时即可使用。“卡玛”、“瑞士莲”适合 *** 各种口味和装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“ *** ”、“晶牌”等品牌对温度要求不高，融化后温热时即可使用，易于脱模和成型，但口感稍差。“ *** ”、“晶牌”一般只适合 *** 装饰物。
巧克力馅心基本配方：巧克力1000克、淡奶油500克。
*** ：将淡奶油煮开，离火，加入切碎的巧克力，巧克力很快融化，搅拌均匀， *** 后冷藏成形。将馅心搓成小球，外面再挂一层 *** 至适当温度的纯巧克力，制成巧克力糖。
除了手工 *** ，巧克力还可以用模具 *** 。模具有各种形状，如圆形、方形、心形、花形等。
*** 时，确保模具干净，倒入融化后适当温度的巧克力，多余的巧克力倒出，模具周围巧克力刮干净，形成巧克力空壳。待巧克力刚凝固时，注入 *** 但未凝固的巧克力馅心，冷藏至馅心凝固，用巧克力封底，再次冷藏，待巧克力脱模时，倒出巧克力。
*** 节和圣诞节时，常 *** 立体和空心的巧克力彩蛋、兔子邦尼、圣诞老人等。 *** 立体空心巧克力，使用手掌大小的模具，由两半组成，各种形状。
*** 时，合上模具两半，倒入巧克力，翻转模具，取出多余巧克力，轻轻敲打模具内壁，使巧克力层更薄，避免气泡。待巧克力快干时，刮平多余巧克力。确保巧克力层不要太薄，以免破碎。 *** 后，分离模具，得到立体空心巧克力。
巧克力 *** 是一门精湛的艺术，发展迅速。尽管设备越来越先进，但手工巧克力仍备受推崇。如今，巧克力口味多样，如茶叶味、香料味、水果味等，成为时尚。然而，无论口味如何变化，巧克力始终以其精致、细腻、充满魅力而受到喜爱。因此，掌握巧克力 *** 常识对厨师工作有帮助。
三、手工巧克力 *** ***
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然 *** 。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然 *** 后即可。这样可以了.
自制巧克力需要的原料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。
首先做一个心型的模具。把可乐罐的顶端剪掉，同样的办法把底部也剪掉，然后把中间剪开，就象这样。用尺子和裁纸刀在它的四周画上笔直的痕迹，这个痕迹不用太深。画好了，就用剪子沿着刚才画的痕迹，把这个长方形剪出来了。这个长方形的宽就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多宽。剪好之后就成了一个很规矩的长方形，现在把它对折出一道折痕，就象这样。用透明胶带把长方形的两端粘在一起，就象这样。稍稍调整一下形状，心型模具就做好了。
现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱，让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型，也可以 *** 出各式各样的模具，使巧克力有不同的形状。
做好了巧克力了，要进行最能表达自己爱意的一步了。把白色的奶糖放到热水烫一会儿，然后剪一个小口。就可以用这个做笔，在巧克力上写下您对男朋友的一片爱心了哦！一、浓情醉意
*** 材料：威士忌、鲜奶油、苦巧克力
*** *** ：苦巧克力200克,打碎。奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。这样让滑爽的巧克力充满着酒香，令人沉醉。
注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖巧克力的香浓滋味；巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。
*** 材料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。
*** *** ：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器 *** 凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。亦可买现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上爱情宣言。
注意：巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前更好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。
*** 材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
*** *** ：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常 *** ，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。
*** 材料：火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、坚果
*** *** ：将火腿午餐肉和蛋糕分别切成2寸见长的方块，蛋糕用可可粉厚厚地包裹一层，同时将山楂糕片切成如火腿般大小的一层，覆盖在火腿上，再将果仁巧克力碾碎后，分别撒在火腿和蛋糕两个甜品上。这样巧克力中的果仁会综合了火腿的油腻感和山楂的酸味，同时使蛋糕上苦苦的可可粉变得香甜。
注意：火腿不宜过大，山楂片不宜过厚，油腻感和过重的酸味会影响口感。
写好了，再把它放到冰箱里，使写好的字凝固。这段时间也别闲着，把锡纸割成一条条的细丝，把这一堆细细的锡纸丝铺在一个礼品盒里。最后从冰箱里取出巧克力，放到礼品盒里，这样一个融着对男朋友浓浓爱意的巧克力就做好了！
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