大家好，摊煎饼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括煎饼怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于摊煎饼的做法和煎饼怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、香脆摊煎饼的做法步骤图,香脆摊煎饼怎么做
1、虾仁剁碎，韭菜切末，放在容器中加入调料和食用油搅拌均匀
2、把煎饼卷起来（我的煎饼有点干卷的时候边上会碎，软一点的煎饼就能卷的很完美了）
3、电饼铛预热好刷油后把卷好的煎饼放进去，选择烙馅饼功能（没有此功能的上 *** 加热4到5分钟，中间翻一次面）
4、外酥里嫩的摊煎饼做好啦，满满的都是小时候的味道
5、我用的是山东大煎饼，属于山东特产，随着舌尖上的中国的播出，某宝上能轻松买到，所以原料是随手可得的
二、摊煎饼的做 *** **煎饼怎么做
摊煎饼的做法其实超简单的，下面我来一步步告诉你哦！
和面加水：先把面和成稠稠的，然后慢慢加水，和成适中的面糊。
加料调味：在面糊里打个鸡蛋，撒上点五香粉和葱花，这样煎饼会更香更好吃！
锅内放油：把锅烧热，多放点油，让油均匀沾满锅底，这样煎饼才不会粘锅。
摊面糊：舀一勺面糊，顺着锅壁淋一圈，然后端起锅快速摇匀，让面糊均匀摊开成一个漂亮的圆形。
翻身起锅：等面皮边缘受热翘起时，用铲刀小心铲起给面皮翻个身，再煎2、3分钟，看到面皮略显 *** 就可以起锅啦！
这样，一张香喷喷的煎饼就做好了！是不是很简单呢？快去试试吧，相信你也能做出美味的煎饼哦！
三、自己在家摊煎饼的做法
主料：面粉500克、鸡蛋2个、葱花适量。
2、把鸡蛋打入面粉中，把葱花和盐也放进去。
3、少量多次加水直到面糊成流动状一定不要有疙瘩哦。
4、平底锅刷油把油均匀的涂抹在锅底。
5、把面糊均匀的摊在锅底注意：整个 *** 过程都要小火。
6、之一面煎到微黄之后掀起了，煎第二面最后两面都金黄了就可以了。
四、摊煎饼做法全过程
1、摊煎饼是一种流行于中国北方地区的传统面食，以其外脆内软、香嫩可口而深受人们喜爱。以下是摊煎饼的详细 *** 过程：
2、面粉：500克（可根据实际情况调整）。面粉更好选用中筋面粉，这样摊出的煎饼口感较好，有韧 *** 且不易破。
3、水：适量（约400- 450毫升），水要慢慢添加，因为不同品牌面粉的吸水 *** 不同。
4、鸡蛋：1- 2个（可根据个人喜好添加，添加鸡蛋后的煎饼颜色更金黄，口感更丰富）。
5、葱花：适量（葱花可以增加煎饼的香味，一般切成葱花碎）。
6、香菜：适量（香菜能增添独特的风味，同样切碎备用）。
7、油条或薄脆：适量（这是煎饼的经典搭配，油条要切小段，薄脆可以直接使用）。
8、盐：5- 6克（用于调味，可根据个人口味适当增减）。
9、甜面酱：适量（甜面酱是煎饼的主要酱料，使煎饼具有浓郁的酱香味）。
10、辣椒酱：适量（如果喜欢吃辣，可以添加辣椒酱，如豆瓣酱、蒜蓉辣酱等）。
11、其他配料：还可以准备一些肉松、火腿片、生菜叶等作为配料，丰富煎饼的口感。
12、将面粉倒入一个大碗中，加入盐搅拌均匀。
13、慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成没有干粉的面糊。如果加入鸡蛋，就在加水的过程中把鸡蛋打散后加入。搅拌好的面糊应该是比较浓稠但能流动的状态，类似酸奶的质地。
14、将切好的葱花和香菜放入面糊中，搅拌均匀，让葱花和香菜均匀分布在面糊里。然后静置15- 20分钟，这样可以让面糊更加融合，煎饼的口感会更好。
15、选择一个平底不粘锅，开小火预热。可以用刷子在锅底刷上一层薄油，这样能防止煎饼粘锅。如果没有不粘锅，普通铁锅也可以，但是可能需要多放一点油。
16、用勺子舀一勺面糊（约150- 200毫升）放入锅中，然后将锅轻轻转动，让面糊均匀地铺在锅底，形成一个圆形的煎饼。面糊的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢薄一点的煎饼，面糊就少放一点；喜欢厚的，面糊多放些。
17、小火慢慢加热，等待煎饼表面出现一些小气泡，并且边缘开始微微翘起，这时候就可以翻面了。翻面的时候要小心，可以用铲子轻轻地将煎饼铲起再翻过来，避免煎饼破裂。
18、翻面后，再继续小火加热30- 50秒左右，直到煎饼的两面都变成金 *** 。判断煎饼是否熟透，可以看煎饼的颜色和质地，熟透的煎饼会比较 *** ，颜色金黄。
19、将煎饼盛出放在案板上。先在煎饼的一端涂上甜面酱和辣椒酱（如果喜欢吃辣），然后用勺子抹匀。
20、在涂好酱料的地方放上油条或薄脆，再根据个人喜好添加肉松、火腿片、生菜叶等配料。
21、最后将煎饼从有配料的一端开始卷起，卷成一个紧实的圆柱体。卷的时候要注意尽量卷紧一些，防止配料散落。
22、这样，美味的摊煎饼就 *** 完成了。摊煎饼的 *** 过程虽然看似简单，但要做出口感上乘的煎饼，还需要在面糊的调制、火候的控制和配料的选择上下功夫。不同地区和个人对于摊煎饼的口味也有不同的偏好，有的人喜欢在面糊中加入五香粉等调味料，有的人则喜欢在煎饼中夹入更多的蔬菜和肉类。
五、老式摊煎饼的做法
1、先和成稠稠的面糊，这样就不会有干面粉捣乱啦。
2、然后加水、鸡蛋、五香粉和葱花，搅拌成稀稀的，要能淋成面皮的稠度哦，别太稠也别太稀。
3、锅里放点儿油，让油在锅底均匀铺开，这样煎饼就不粘锅啦。
4、舀一勺面糊，顺着锅壁淋一圈，要均匀哦。
5、然后快速端起锅摇一摇，让面糊均匀铺开成一个漂亮的圆形。这个可得练练，面糊很快就凝固了呢。
6、等到面皮边缘受热翘起来，就用铲刀小心铲起，给煎饼翻个身。
7、煎个2到3分钟，看到煎饼略显 *** ，就可以起锅啦，热腾腾、香喷喷的煎饼就做好啦！
8、按照这些步骤，你就能做出美味的老式煎饼啦！
六、摊煎饼的好吃做法
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙。
之一步：将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
第二步：将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
第三步：用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
七、摊煎饼的 ***
将50g面粉加酵母抓匀，调成糊，发酵成老面。剩下的面粉和杂粮粉混合加鸡蛋调成面糊。以甜面酱为主，加白糖、芝麻酱等调匀。油烧热，将云吞皮炸好。不粘锅烧热倒面糊，把面糊摊开。面糊摊匀后，转中火，饼皮熟了倒鸡蛋液摊匀。蛋液熟后，涂上煎饼酱，放薄脆，撒上榨菜，卷起来切好即可。
面粉 *** g，杂粮粉50g，鸡蛋2个，榨菜适量，小苏打，酵母，水，甜面酱，白糖，芝麻酱，花生酱，耗油，云吞皮，食用油
1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；
2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；
3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；
4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金 *** ，这就是薄脆；
5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；
6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；
7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；
8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。
1、面团发酵，一般夏天室温下放半天，冬天需要放一天;
2、调面糊的时候，面糊更好调的稀一些，这样好摊饼;
3、如果家里没有不粘锅，要先用油把锅子给刷一下倒入面糊。
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