其实牛肉应该怎样做才好吃?的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做牛肉才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉应该怎样做才好吃?的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎样煮牛肉才能又嫩又烂
1、现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？
2、我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确 *** ，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。
3、之一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
4、第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。
5、第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
6、提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。
7、以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。
8、最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
二、牛肉怎么做好吃又嫩
辅料：料酒3勺、盐适量、胡椒粉1勺、干辣椒2个、葱姜适量。
1、牛肉洗净切大块，浸泡在清水中2小时以上，中间想要换水一到两次。
4、清洗干净，重新烧水，加入葱段和姜片。
5、烧开后转小火，慢炖一个半小时左右。
6、开盖加入胡萝卜块，继续炖煮15分钟就好。
7、原汁原味，不腥不膻，非常好吃的清炖牛肉。
三、怎样做牛肉才好吃
1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
2、焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片， *** ，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
3、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
4、 *** 电，选择“ *** -标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
5、焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
四、牛肉怎么烹饪才好吃
1、首先将嫩牛肉的血水洗净，将之切片。
2、随后调浆，将盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清和水淀粉还有牛肉拌匀上浆，冷藏1小时备用。
3、将洋葱的外皮去除，随后将之洗净切丝备用。
4、这时就可以热锅了，将洋葱放入，并加入盐、醋小火煸香，盛出。
5、接着热锅，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉大火进行均匀的煸炒，等牛肉的颜色变了之后，将适量的食盐、胡椒粉等等这些调味品放入，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。
洋葱炒牛肉可以健胃消食、益气补血防癌抗癌等等的功效。洋葱所含的维生素含量特别丰富，从而有效的阻止了皮肤衰老的速度，并且还能促进食欲，夏季我们的食欲总是不高，而且还能降压降脂降糖。牛肉中的铁元素含量极其高，可以预防贫血，并且还能强健筋骨。可以改善 *** 的免疫力。这两样食材在一起后，可以帮助肠胃更好的消化，并且还能预防贫血。
五、牛肉怎么做才好吃 牛肉的做法大全
牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。
2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。
3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。
2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。
3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。
4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
六、牛肉怎么做好吃
1、可以准备一些白糖，香叶，山楂片，调和油，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒，八角，食盐以及牛肉，牛肉放到冷水里面浸泡一晚，中间需要换水，牛肉泡好以后捞出来，清洗干净再切成块状，锅中加入适量的水烧开，把牛肉块放进去焯烫，然后捞出来放到清水里面过一遍，所有的调味料准备好，锅烧热加油，牛肉块放进去翻炒，再加一些生姜片，葱段翻炒均匀，料酒倒进去去除腥味，再加入一些老抽翻炒上色，加生抽调味，然后再倒入适量的热水，放进装有干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶的调味盒，大火烧开，然后把烧开的牛肉连汤一起倒进电子砂锅里面，加一些山楂，锅盖盖上，用高温焖烧两个小时，打开盖子，加入适量的白糖继续焖烧10分钟，加入适量的盐调味，然后再加入一些牛肉粉，就可以出锅吃了。
2、焖牛肉需要准备茶叶，白酒，茴香，醋，香粉，生抽，花椒，桂皮，八角，食盐调和油，香菜，蒜，生姜，胡萝卜，香菇以及牛肉，把牛肉洗干净切成小块状放到清水里面浸泡半个小时，捞出来血水去除，胡萝卜清洗干净后切成片状，香菇撕成小块，生姜蒜切片，然后纱布里面包裹茶叶，花椒，桂皮，茴香，八角，把锅洗干净，加入适量的水，等到水煮开以后牛肉放进去，再次煮开，盖子打开，大概20分钟左右，把纱布包裹的调味包放进去，盖上盖子，改成小火慢慢的焖一个小时，锅盖打开浮沫撇去，把香菇生姜片，胡萝卜片放进去，水要没过食材，如果水不够的话更好添加热水，然后盖上盖子，开大火煮开以后盖子拿掉浮沫撇掉，加入一些白酒，生抽，醋，把食材翻动一下，盖子盖上，然后再把火调小一些，继续煮大概能60分钟左右，加入适量的五香粉，食盐，把香菜蒜片放进去就可以吃了， *** 的时候一定要注意用热水，这样才能保证肉质鲜美，火候也要掌握好，中途如果要加水的话，也一定要添加热水，要添加冷水或者会影响到口感。
3、牛肉里面含有非常丰富的维生素b6，能够让免疫力增强，还可以让蛋白质的合成以及新陈代谢的速度提高，牛肉里面还有肉 *** 成分，能够让脂肪的新陈代谢速度变快，能够产生支链氨基酸，对肌肉的增长起到很大的帮助作用，而且焖牛肉里面还含有非常丰富的铁元素，是造血必不可少的一种矿物质，牛肉里面还含有丙氨酸，可以从饮食的蛋白质里面产生糖分，所以适当的吃一些牛肉还是相当好的。
4、牛肉可以和鸡蛋搭配在一起吃，可以让滋补的效果变得更好，也可以让营养价值变得更高，还能让血液新陈代谢速度变快，衰老的速度能够减慢。
5、牛肉还可以和芹菜搭配在一起吃，牛肉补脾胃以及健身滋补的效果非常不错，又可以降低血压，清热利尿，降低胆固醇的效果也非常不错，它里面还含有非常多的粗纤维，能够为身体提供正常的营养，但又不会让体重增加。
6、牛肉可以和陈皮搭配在一起吃，可以让食欲提高，也可以让体力变得更好，牛肉和白菜搭配在一起吃也非常不错，白菜是比较常见的一种蔬菜，里面的粗纤维含量非常高，能够让肠道 *** 的速度变快，对于身体虚弱的患者来说，经常吃一些就非常适合，还可以辅助治疗肺热咳嗽问题。
7、牛肉还可以和南瓜搭配在一起吃，南瓜是一种温 *** 的食材，可以达到解毒杀虫，消炎止痛，补中益气作用，而且还能够强筋骨，止消渴，补脾胃，把南瓜和牛肉搭配在一起吃能够让止肚子痛，补脾益气的效果变得更加不错。
8、上面介绍的就是怎么焖牛肉好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让焖牛肉的作用功效变得更好，可以和其他食材进行搭配，不同的食材搭配能够让味道更加丰富，也可以让养生功效作用变得更强。
OK，关于牛肉应该怎样做才好吃?和怎样做牛肉才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
