大家好，关于韭黄肉丝的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韭黄肉丝做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、做家常菜做法大全
豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量
1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。
4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。
6.把柿子椒切成片状的，然后把蒜苗和生姜切成片，超过里放入少许的油，油热了以后放入蒜苗爆香，生姜和柿子椒也放进去翻炒。
7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。然后放入煎好了的豆腐，继续翻炒，加入一勺十三香，放入一些生抽，加上一勺半的食盐，继续翻炒均匀。然后放入少量的鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅食用了。
豆腐：清热泻火、益气、解毒。蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆中的蛋白是属于完全蛋白的，而且氨基酸的含量也是比较丰富的，是 *** 所需的氨基酸它几乎都存在的，所以营养上面不用担心。常吃豆腐是可以补充蛋白质的，而且它的吸收率也是比较高的，适合吃的人群有很多，而且很下饭，大家不妨自己试着做一做。
二、韭黄的十种家常做法
1、韭黄炒蛏子：蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用韭黄洗净，切寸段炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅。
2、韭黄炒鸡蛋：韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟大概炒30秒就可以了，滑蛋韭黄。
3、韭黄香干肉丝：红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
4、虾仁韭黄炒鸡蛋：虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用韭黄洗净切段鸡蛋三个，打散备用热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻所有食材放入，加盐调味即可。
5、芙蓉蛋饭：豆芽掐去两头。洗净。韭黄切段。叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。做一锅水，水 *** 豆芽焯水半分钟。再放入虾仁烫一下即可。然后把二者捞出备用。磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。底部定型后翻面再煎一下。另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。铺在米饭上即可。
6、春卷：瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻韭黄洗净切段、 *** 泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味最后关火放入韭黄段拌匀，盛出 *** 待用2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用春卷皮中间放入适量炒好的馅料包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金 *** ，起锅前开大火逼出油把油沥干，盛盘上桌。
7、韭黄肉丝：里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）加入料酒，一起抓匀称。可以加个蛋清，肉会更嫩韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键泡椒、花椒、姜丝。油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅。
8、素炒韭黄：韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分钟素炒韭黄完成。
9、韭黄鱿鱼花：韭黄洗干净后切成一寸的段待用。鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断。用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。
10、酸辣韭黄：韭黄择洗干净切寸段。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可。
韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了 *** ，被称为“韭黄”。
三、韭黄肉丝做法
韭黄 *** 克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许
1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。
"韭黄 1包","肉丝随意","蒜头 2瓣","酱油 1大匙","米酒 1小匙","太 *** 1小匙","白胡椒粉 2小匙","酱油 1大匙"
1:肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太 *** 腌约10分钟(记得太 *** 要最后放，避免腌料被太 *** 隔绝在肉外面)
2:韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用蒜头去皮切碎备用取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出
3:同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软(先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)
5:最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌
韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克
1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。
2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。
四、韭黄有哪些家常做法推荐
1、韭黄，也就是韭菜在遮光条件下生长时产生的 *** 嫩芽，是中式烹饪中常见的食材，因其独特的香味和营养价值而受到人们的喜爱。韭黄不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还具有一定的 *** 用价值，如补肾 *** 、增强食欲等。下面为您推荐几种家常做法：
2、这是一道简单又经典的家常菜，将韭黄与鸡蛋搭配，既增加了菜品的营养价值，又能带来丰富的口感体验。 *** *** 如下：先将鸡蛋打散，加入少许盐调味；热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用；锅中再次加油，放入切好的韭黄段，快速翻炒至断生；最后将半熟的鸡蛋倒回锅中，与韭黄一起快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。
3、这道菜色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。 *** *** 如下：先将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下；韭黄洗净切段备用；热锅加油，先将腌好的肉丝快速翻炒至变色，再加入韭黄段，继续翻炒至韭黄变软；最后加入盐、糖、生抽等调味料调味，炒匀后即可出锅。
4、这是一道营养丰富的素食菜肴，适合不喜欢吃肉的朋友。 *** *** 如下：将豆腐切成小块，用油炸至外皮微黄，捞出沥油备用；韭黄洗净切段；锅中留少量油，加入韭黄段快速翻炒至断生，再加入炸好的豆腐块，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可。
5、在中国北方，韭黄常被用来包饺子，其独特的香味能为饺子增添风味。 *** *** 如下：将韭黄洗净切碎，与适量的猪肉馅混合，加入盐、酱油、香油、姜末等调味料拌匀；取饺子皮，包入适量的馅料，捏紧边缘制成饺子；锅中烧水，水开后下饺子，煮至饺子浮起并且皮质透明即可捞出。
6、这是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。 *** *** 如下：将豆腐切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分；韭黄洗净切段，用开水焯熟，捞出沥干水分；将豆腐丝和韭黄放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、香油等调味料拌匀即可。
7、以上就是几种韭黄的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，由于韭黄比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
OK，关于韭黄肉丝的家常做法和韭黄肉丝做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
