本篇文章给大家谈谈腐竹炒肉最正确的 *** ，以及腐竹怎么做好吃炒腐竹对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜。具体做法：
食材：腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
二、腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢
1、腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除 *** 味儿。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。
2、虽然知道菜的做法非常容易，但是其中也是有很多注意事项的，如果你没有泡发腐竹的话，那么腐竹就会吃起来很硬或者嚼不动。所以腐竹是一定要用水泡发的，并且不能使用开水，一定要使用温水或者直接用冷水。这样泡出的腐竹才会比较的弹牙，并且还不会半生不熟。而五花肉也是要进行提前腌制的，不然肉就会不怎么入味是很不好吃的。
3、小编已经在前面介绍了菜的做法以及注意事项，而这道菜的适用人群是非常广的，不管是大人还是老人还是小孩子，都是非常喜欢吃的。所以在来客人的时候，你就可以直接做这道菜，这样就会显得你的厨艺比较好，也能够完全吃光不会剩菜。如果你感觉五花肉很油腻的话，你也可以直接用瘦肉炒，但是一定要加入一些猪油，不然菜就会非常的乏味，不怎么香。
4、所以在做菜的过程中，我们一定要注意一些小细节，这些小细节，虽然看起来很不起眼，但是会决定这道菜的口感。
三、腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
工具/原料：腐竹、瘦肉、 *** 、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。
1、瘦肉切薄片， *** 用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
2、锅内水 *** *** 煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
4、再放入腐竹和 *** 翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
四、腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
豆油、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜、糖：少许
1.将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。
2.将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。
3.将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金 *** 出锅备用。
4.将冻结的五花肉切成2_3cm长宽的薄片。放入料酒、盐、老抽、葱丝、姜丝，腌10分钟左右。
5.将祘苗段放入热锅中爆炒，放一点盐出锅备用。
6.将腌好的五花肉片放入热锅中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉变焦黄后，加少量开水、糖，焖10分左右。看锅内汤汁不多时，放入炒过的祘苗、煎过腐竹，大火收汁后出锅装盘。
五、腐竹炒肉怎么做更好吃
1、腐竹炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是腐竹（豆腐皮）和猪肉。要做出一道好吃的腐竹炒肉，不仅需要精心选择食材，还要注意烹饪技巧和调味。以下是一份详细的腐竹炒肉食谱，帮助你做出美味的腐竹炒肉。
2、腐竹：适量，根据个人喜好和人数来定，一般两人份约100-150克。
3、猪肉：选择瘦肉或者五花肉，两人份约200-300克，切成薄片或条状。
4、青红椒：各1个，切丝或块，增加菜肴色彩和口感。
5、水淀粉：适量，用于勾芡，使菜肴汁液浓稠。
6、腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段或条状，备用。
7、猪肉切片后，用料酒、盐、胡椒粉、少许酱油和水淀粉腌制10-15分钟，使其入味。
8、热锅冷油，将腌好的猪肉放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
9、锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入泡发好的腐竹，快速翻炒均匀。
10、将炒好的肉片重新倒入锅中与腐竹一起翻炒，加入青红椒丝继续炒匀。
11、调入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整，炒匀让调料均匀裹在食材上。
12、根据需要可以加入少量清水，帮助菜肴出汁，炒至汤汁略微收紧。
13、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
14、腐竹泡发时不要用热水，以免过于软烂，影响口感。
15、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
16、炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。
17、青红椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感更佳。
18、如果喜欢口感更丰富，可以加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜一起炒。
19、勾芡前可以先将水淀粉搅拌均匀，避免出现淀粉块。
20、最后的调味很关键，可以根据个人口味适量增减调料。
21、按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道色香味俱全的腐竹炒肉。这道菜营养丰富，搭配米饭或面条都非常合适，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。
六、肉炒腐竹怎么做好吃
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金 *** ，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
七、腐竹怎么做好吃炒腐竹
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金 *** ，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
关于腐竹炒肉最正确的 *** ，腐竹怎么做好吃炒腐竹的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
