大家好，今天来为大家分享广东过年菜谱的一些知识点，和年夜饭的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 广东人年夜饭菜谱推荐 广东传统春节年夜饭菜谱
- 年夜饭***菜谱***做 *** **
- 广东人年夜饭菜谱推荐广东传统春节年夜饭菜谱
- 广东人年夜饭菜谱推荐
- 春节必备30道家常菜菜谱
- 广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
一、广东人年夜饭菜谱推荐 广东传统春节年夜饭菜谱
1、栗子花生炖鸡汤：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力更好。硬壳类坚果对 *** 生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
2、白切鸡:对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、手撕鸡等。
3、烧鹅:广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。更好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做，不过一定要注意掌握火候。
4、白灼虾:新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力更好。硬壳类坚果对 *** 生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
5、香芋扣肉:把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。
二、年夜饭***菜谱***做 *** **
简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。
1、白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也"香"名远扬。
在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至 *** 成即可；配料用沙姜、蒜茸。
2、清蒸鱼是用各类鱼 *** 的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
三、广东人年夜饭菜谱推荐广东传统春节年夜饭菜谱
1、栗子花生炖鸡汤：新年之一碗汤，不仅要寓意美好，还要营养丰富。栗子被誉为“干果之王”，有补肾强腰的功效。坚果类食品对身体健康多方面有益，如促进生长发育、增强体质和预防疾病。
2、白切鸡：在广东，没有鸡肉就不叫宴席。年夜饭的菜单上，白切鸡是必不可少的。根据个人口味，鸡肉也可以变换多种做法，如酱油鸡、手撕鸡等。
3、烧鹅：烧鹅是广东的传统名菜，以其皮脆肉嫩、骨香肥而不腻而著称。搭配酸梅酱食用，风味更佳。选用清远乌鬃鹅，味道更佳。若是不偏好这种烹饪方式，也可以尝试用大蒜烹调鹅肉，但需注意火候控制。
4、白灼虾：虾是年夜饭中的常客，白灼虾不仅寓意吉祥，而且营养价值高。它富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质。
5、香芋扣肉：香芋扣肉是粤菜中的经典，用梅菜替换香芋即成为著名的客家菜“梅菜扣肉”，换作四川咸菜则变成特色的“烧白”。尽管这道菜被归类为粤菜，但许多川菜、赣菜、湘菜餐厅也有供应。
四、广东人年夜饭菜谱推荐
1、栗子花生炖鸡汤：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力更好。硬壳类坚果对 *** 生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
2、白切鸡:对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、手撕鸡等。
3、烧鹅:广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。更好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做，不过一定要注意掌握火候。
4、白灼虾:新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力更好。硬壳类坚果对 *** 生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
5、香芋扣肉:把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。
五、春节必备30道家常菜菜谱
春节必备家常菜有糖醋排骨、京酱肉丝、梅菜扣肉、白斩鸡、红烧狮子头、可乐鸡翅、红烧鱼、红烧肉、八宝饭、四喜丸子等。
糖醋排骨是一道以猪小排为主要食材的家常菜，在 *** 过程中，需要将猪小排切成块，用盐和酱油腌制，然后将腌制好的排骨放入烧热的油中炸至金 *** 。最后加入姜片和葱段进行炒香，加入适量的糖醋汁，焖煮10分钟即可。这样 *** 出来的糖醋排骨色香味俱佳，是春节必备的家常菜之一。
京酱肉丝是一道经典的家常菜， *** *** 简单而美味。猪里脊肉切成丝后，用鸡蛋和干淀粉腌制，然后加入调料搅拌均匀。京酱肉丝的口感鲜嫩，搭配大葱、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜。
梅菜扣肉是汉族传统名菜，选用带皮五花肉，再配上风味独特的梅干菜。 *** 工序繁琐，但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气，蒸蒸日上。搭配真材实料，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 *** 简单，是一道年夜饭的必备硬菜。
白斩鸡是广东名菜之一，材料主要有三黄鸡1只，姜葱各30克，食用盐15克，食用油50克，黄栀子2个。白斩鸡 *** 简单，口感鲜嫩，香气扑鼻，是年夜饭上不可或缺的一道菜肴。
红烧狮子头是春节必备的家常菜之一。狮子头是江苏淮安的传统名菜，经过改良后成为现在的红烧狮子头。它的 *** *** 主要是将猪肉和虾仁剁成泥，用搅拌器打成糊状，再加入调料搅拌均匀，最后用开水焯熟即可。
可乐鸡翅是一道简单易做、味道鲜香 *** 的家常菜。将鸡翅和可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜等材料放入锅中进行烧煮，最后装盘点缀即可。
红烧鱼是过年必备的菜肴之一， *** 着富贵吉祥和年年有余的好彩头。在除夕团圆宴这一天，不能把鱼全部吃光，要留下一些。红烧鱼的16种做法中，红烧鱼是更受欢迎的一道菜。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，无论是老人、孩子还是年轻人都很喜欢。
红烧肉是上海宁桌上必备的一道菜，寓意新的一年红红火火。它是用五花肉经过特殊的调料腌制，然后慢炖而成。红烧肉的浓油赤酱口感甜，赤酱的酱汁能让肉更加入味。
八宝饭是春节必备的家常菜之一，因为它有着丰富的寓意。八宝分量足，味道甜美。每上桌的一碗八宝饭都会带来全家人团聚的幸福。八宝饭不仅分量适中，而且色香味俱佳，最适合全家人享用。在寒冷的新年里，一碗热腾腾的八宝饭会让全家人充满温暖和幸福。
四喜丸子是一道传统的中式菜肴，以猪肉馅为主要食材。它将马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉等调料搅拌均匀，做成丸子。
以上内容参考：百度百科-四喜丸子
以上内容参考：百度百科-糖醋排骨
六、广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
1、大年三十晚，各家各户都忙碌着准备丰盛年夜饭，家人团聚、年夜饭畅聊，是多么幸福的场景。对于广东人而言，年夜饭菜品选择颇有讲究，那广东年夜饭必备的七道家常菜是什么？
2、在广东人的年夜饭上，要说必备的七道家常菜，那鸡是主角，而之一道白切鸡较受欢迎，鸡肉嫩滑不腻，搭配姜葱蘸料是鲜美的；第二道菜是蚝豉发财烩猪手，谐音意思好事发财，饱满的猪手配上软糯的蚝豉，美味的家常下饭菜即成；年夜饭家家户户都有鱼，寓意年年有余，所以第三道为清蒸海鱼，原汁原味，表达对新年的美好愿望；第四道白灼虾，兴起于广州但后续流传全广东，以简单的烹饪方式感受虾肉的美味。
3、第五道是烧鹅，广东人对其的喜爱程度仅次于白切鸡，烤得入口香脆，蘸着酸梅酱，味道是真香；当家常荤菜纷纷上桌，自然还得搭配素菜，而广东年夜饭必备得第六道家常菜为耗油生菜，广东人喜食青菜，生菜自有“生财”之意，更是不可少；第七道为红豆煮汤圆，甜滋滋的味道，也象征着未来的日子都能甜甜蜜蜜。
4、以上七道家常菜算是各具特色，并且各有寓意，不过每个家庭的口味都不同，大家还是根据自己家的喜好来决定。
关于本次广东过年菜谱和年夜饭的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
