大家好，关于猪肝炒芹菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肝炒芹菜的做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、芹菜炒猪肝的家常做法
2、辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。
3、猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。
4、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。
5、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
7、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
8、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
9、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。
10、倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
二、猪肝和芹菜一起吃犯冲吗
猪肝和芹菜一起吃不犯冲。相反芹菜炒猪肝还是一道对身体很好的食谱。
芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。而且绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
因此，芹菜炒猪肝一道富含铁质和叶酸的菜肴，很适合儿童生长发育需要，对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
1、猪肝+山 *** 。猪肝不能与山 *** 同吃。山 *** 富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而 *** ，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山 *** 。
2、猪肝+铆鱼。猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活 *** 物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉。猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化 *** 。
4、猪肝+辣椒。辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
5、猪肝+红酒。不要将猪肝与红酒一起食，这会降低 *** 对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼。猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。
人民网-猪肝补血注意5 *** 忌不宜和6种食物同吃
三、芹菜炒猪肝的做法有哪些
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、味精适量、白酒适量、辣椒适量、水淀粉适量。
2、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。
7、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。
9、取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。
10、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。
12、加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）
四、猪肝炒芹菜的做法是什么
准备材料：芹菜350克、猪肝75克。
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克。
4、猪肝洗净切片放入适量的生粉，生抽，料酒，胡椒粉抓匀略腌备用。
5、锅里放入适量的油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。
6、锅里放油放入姜，蒜末爆香锅，放入红椒略炒出辣味。
五、芹菜炒猪肝怎么做
工具/材料：新鲜的猪肝、芹菜、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和清水等。
1、处理猪肝。将猪肝洗净，切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、准备调料。将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀制成调味料。
3、烧制汤底。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入芹菜块，煮至变软。然后加入调味料，煮开后转小火继续煮约5分钟。
4、烹饪猪肝。将腌制好的猪肝逐一放入锅中，用筷子轻轻拨散，让其均匀受热。待猪肝变色后，倒入适量的淀粉水勾芡，再翻炒几下即可出锅。
5、装盘上桌。将烹饪好的芹菜炒猪肝盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶点缀即可食用。
六、芹菜炒猪肝怎么做好吃
猪肝味道非常不错，营养也很丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪肝怎么做好吃加点糖会更提味”，一起来看下吧!
首先来看下芹菜炒猪肝怎么做好吃：
材料：芹菜，猪肝，红椒，油，盐，葱，姜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油，淀粉等
2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
以上主要介绍了芹菜炒猪肝怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹 *** ，切得太薄受热反倒容易变硬。
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
保持食材鲜度的更好 *** 就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
七、芹菜炒猪肝的做法芹菜猪肝怎么炒
猪肝是常见的食材之一，炒着吃鲜香入味。猪肝想要炒得好吃，还是需要一些技巧的，今天教大家芹菜炒猪肝的做法。芹菜炒猪肝用芹菜和猪肝作为主料，将芹菜和猪肝分别焯水，这样下锅炒没有腥味，而且更入味。
芹菜梗300克，猪肝100克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙、油适量。
1、葱切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段；
2、猪肝切片，用精盐，水淀粉抓匀上浆；
3、锅中倒水加热，倒入芹菜，汆熟后盛出；
4、锅里油烧热，加入猪肝散至嫩熟，捞出；
5、锅里留底油，放入葱姜蒜，八角，炝锅，再烹入料酒炒香，倒入芹菜，加入精盐、花椒粉、味精颠锅翻炒；
6、再放入猪肝，酱油炒匀，淋入香油翻炒均匀，即可出锅。
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
关于本次猪肝炒芹菜和猪肝炒芹菜的做法是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
