各位老铁们好，相信很多人对芦笋要削皮吗,芦笋怎么去皮?都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芦笋要削皮吗,芦笋怎么去皮?以及芦笋怎么去皮又快又好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、芦笋怎么处理要削皮吗
1、芦笋买回来要怎么处理才能食用呢？需要削皮吗？芦笋又该怎么去皮呢？让我们一起了解一下吧。
2、鲜嫩的芦笋口感清脆，在食用前是不用进行削皮的，只要将其直接焯水再烹饪即可食用。
3、而那种较老的芦笋口感会不太好，所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将其外皮削去，并且再将底根切掉，因为底根部容易被污染，且口感不好。
4、较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种 *** 对指甲不太好。
5、将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种 *** 可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
6、芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。
7、嫩芦笋口感清脆，生吃也非常好吃。但是生芦笋中含有大量的草酸成分，生吃的话这些草酸成分容易与 *** 内的蛋白质结合生成草酸蛋白，·而这种草酸蛋白物质并不易在 *** 内消化。经常生吃芦笋的话很容易出现消化 *** 的情况，且还容易造成体内蛋白质缺乏。
8、芦笋属于高嘌呤食物，而这种高嘌呤食物食用后会阻碍体内尿酸的 *** ，痛风患者食用的话会导致痛风症状加重，因此要谨慎食用。
9、芦笋 *** 寒，虚寒体质人群如果经常食用的话会导致体内寒气增加，很容易引起各种不适应症，因此要少吃。
二、芦笋需要去皮吗芦笋怎么剥皮
一般情况下，芦笋需不需要去皮要看芦笋的新鲜程度，如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。
1、用手撕的 *** 仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、普通刀去芦笋皮时， *** 很重要，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，更好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，更好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。
三、芦笋怎么吃,要去皮吗
一般情况下，芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度，如果芦笋比较新鲜比较嫩，是可以不用去皮的，如果芦笋比较老，更好还是去皮。
如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。
芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截如果连皮炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来得蜕皮，影响口感，还影响心情。
小贴士：即便是芦笋比较嫩也建议把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。另外芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
用手撕的 *** 仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费;太薄了去不干净;力道太轻太重都不行，对手法的要求很高。
一般家庭里面，很少会备有专用去芦笋皮的刀;普通刀去芦笋皮时， *** 就很重要了，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，更好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，更好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。
先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。
再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下(因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着，这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可试试。
再把削好皮的绿芦笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。绿芦笋去皮切段就这么简单快速。
1、新鲜芦笋的标准是：以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大更佳。
2、芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮。
3、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常 *** 腹泻、消化 *** 、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
4、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
四、芦笋要削皮吗***芦笋怎么去皮又快又好
1、比较嫩的芦笋无需削皮，而稍微老一些的芦笋则需要去除外皮。
2、去除芦笋外皮的 *** 主要有两种：一种是用手撕皮，这种 *** 适用于已经较为老化的芦笋，因为此时的外皮已经变得坚韧，可以从根部开始轻轻撕起，直至将坚韧的外皮完全撕掉，而顶部较为嫩的部分则无需处理。
3、另一种 *** 是使用刮皮器，对于那些已经有些变老但仍不是非常老的芦笋，建议使用刮皮器进行处理。具体 *** 作是将芦笋平放在桌面上，用左手按住芦笋的顶部，右手持刮皮器从根部开始刮皮，直至完成整个芦笋的去皮工作。这种 *** 不仅 *** 作简便，而且不会对手造成伤害，也不会使芦笋断裂，是饭店厨师常用的去皮 *** 。
4、使用刮皮器去皮时，应确保沿着芦笋的纵向轻轻刮去外皮，避免损伤内部的肉质。此外，在去皮过程中，还应注意保持芦笋的完整，避免不必要的断裂。
5、总的来说，这两种 *** 各有优劣，选择哪种 *** 取决于芦笋的具体状况和个人偏好。对于新手来说，使用刮皮器可能更为方便，而对于有经验的人来说，用手撕皮可能会更加得心应手。
6、无论选择哪种 *** ，去皮后的芦笋都可以更好地保留其口感和营养价值。因此，在准备芦笋菜肴时，正确地去除外皮是十分重要的。
五、芦笋怎么去皮又快又好图解
可是，芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费；太薄了去不干净；力道太轻太重都不行，对手法的要求很高。餐厅里面一般都会有去皮机，再不行也有专门去芦笋皮的刀。
但是一般家庭里面，很少会备有专用去芦笋皮的刀；普通刀去芦笋皮时， *** 就很重要了。中国吃网提醒，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，更好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，更好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。
先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处（注意此步骤的重点是轻轻折）。
再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下（因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着，这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，图中左手为了拿相机，所以没有出现在照片中）。提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可试试。
再把削好皮的绿芦笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。绿芦笋去皮切段就这么简单快速。
总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。
关于芦笋要削皮吗,芦笋怎么去皮?的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
