其实牛肉汉堡包的做法和材料窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉汉堡的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉汉堡包的做法和材料窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、麦当劳 汉堡包 里牛肉饼的做法和配方
主料：汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然更好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！
3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
二、牛肉汉堡的做法
材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，盐2克，细砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量，
牛肉馅280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，芝士片3片，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿半个
2、先将水、鸡蛋液放入面包机中。再将糖、盐对角放。
3、放入高筋面粉，面粉中间挖一个洞，放入酵母，用面粉盖住。开启和面模式。
4、一次和面结束加入黄油。再次开启和面模式至扩展阶段，出膜。
6、取出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。
8、摆入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗水二次发酵。
9、发酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
11、烤好的面包拿出来后放在烤网上进行散热。
12、牛肉馅中加入黑胡椒、五香粉、盐、料酒。
14、调好的牛肉馅做成肉饼，放入平底锅中，煎熟取出备用。
15、放入培根煎熟。16、西红柿清洗干净，切片备用。
17、将汉堡胚从中间分开，抹上沙拉酱。
三、牛肉汉堡包怎么做好吃
1.牛肉馅加入盐黑胡椒拌匀，做成大小适中的肉饼，放入烤锅内煎，约2分钟后翻面
3.洋葱切圈放入过中煎，直到软为止
4.开始制做酱料，我用的是蜂蜜打底
5.黄芥茉一起加入，还有沙拉酱，拌匀即可
7.将汉堡包胚切 *** 在烤锅中煎烤1分钟
8.将奶酪片盖在牛肉饼上，盖上锅盖，用余温将奶酪融化
9.底胚放上黄瓜片或者你喜爱的蔬菜，抹上酱料肉饼奶酪，盖上汉堡包顶。美味汉堡包完成啦！
四、牛肉汉堡的做法窍门
1、【食材准备】面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱
2、之一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。
3、第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。
4、第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。
5、第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。
6、第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。
7、第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。
8、第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。
9、第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。
10、第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。
五、牛肉汉堡的做法是什么
需要的食材：汉堡胚、糖、玉米油、盐、酵母、牛肉、黑胡椒粉、鸡蛋、花椒水、姜末、白糖、生菜。
1、先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
2、牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
3、分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
4、搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
5、平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
6、用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
8、最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
六、汉堡牛肉饼的做法和配方
以下是几种常见的汉堡牛肉饼做法及配方：
牛肉馅：500克（建议选用肥瘦比例为8:2或7:3的牛肉，这样口感更好）
准备肉馅：将牛肉馅放入大碗中，加入切碎的洋葱末、鸡蛋、面包屑、牛奶、盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，沿同一方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘 *** 即可。
成型：将搅拌好的肉馅分成若干等份（根据个人喜好决定大小，一般每个80- 100克），然后用手将肉馅搓成圆形球状，再轻轻按压成厚度约1- 1.5厘米的圆形牛肉饼。
煎制：热锅凉油，倒入适量橄榄油，油热后放入牛肉饼。先用中小火煎制，待一面煎至金 *** 后翻面，继续煎另一面，直至两面都呈金 *** 且熟透，期间可以根据需要适当调整火力，避免煎糊。
芝士片：2- 3片（根据牛肉饼数量调整）
*** 牛肉饼基础馅料：与经典汉堡牛肉饼做法的前两步相同，将牛肉馅、洋葱末、鸡蛋、面包屑、牛奶、盐和黑胡椒粉放入碗中搅拌均匀并分成等份搓成饼状。
添加芝士：在成型的牛肉饼中间放上一片芝士片，然后将牛肉饼的边缘捏合在一起，确保芝士片包裹在牛肉饼内部。
煎制：锅中倒入橄榄油，油热后放入包有芝士的牛肉饼，用中小火煎制，待一面金黄后翻面，煎至两面金黄且芝士融化即可。
处理蔬菜：将胡萝卜和西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，然后放入纱布中挤出多余的水分。
混合馅料：把处理好的胡萝卜丝、西葫芦丝、洋葱末放入装有牛肉馅的碗中，加入鸡蛋、全麦面包屑、牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
成型与煎制：将馅料分成若干小块，搓成圆形饼状，锅中倒入橄榄油，油热后放入牛肉饼煎制， *** 和经典汉堡牛肉饼的煎制步骤相同。如果瘦肉比例过高，牛肉饼口感会偏柴；而适当的肥肉能在煎制过程中渗出油脂，使牛肉饼更加多汁美味。同时，要选择新鲜的牛肉馅，以确保食品安全和口感。
配料的作用：洋葱可以增加牛肉饼的风味，同时其水分含量有助于保持牛肉饼的湿润度；鸡蛋起到粘合剂的作用，使牛肉饼在煎制过程中不易散开；面包屑能吸收多余的水分，让牛肉饼的质地更加紧实；牛奶则能使牛肉饼更加鲜嫩。
搅拌肉馅：搅拌时要沿同一方向，这样可以使肉馅中的蛋白质形成有序的结构，从而增加肉馅的粘 *** 和弹 *** 。
煎制的火候：开始时用中小火煎制是为了防止外皮煎糊而内部还未熟透。煎制过程中要不时翻面，确保两面受热均匀。如果喜欢表面有酥脆感的牛肉饼，可以在最后几分钟适当调高火力。
形状和大小的控制：根据个人需求和汉堡胚的大小来调整牛肉饼的形状和尺寸，一般来说，直径略小于汉堡胚的直径会比较合适，这样在组合汉堡时会更加美观和方便食用。
OK，关于牛肉汉堡包的做法和材料窍门和牛肉汉堡的做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
