很多朋友对于兰州拉面出自哪里?和那么日本拉面也来自河南吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、资本“ *** ”兰州拉面
兰州拉面赛道火了，特别是听说上海内环的每一家购物中心至少有一个兰州拉面品牌时，让笔者这个吃着兰州牛肉面长大的兰州人产生了一种错觉：“我现在辞职回老家到牛肉面培训中心去学牛肉面，还来得及创业实现财务 *** ！”
不过壹DU财经对比了创业估值几个亿的“资本拉面”和正宗兰州牛肉面后，笔者还是决定继续码字。
为什么兰州拉面可以在全国落地？
之一就是便宜，物美价廉吃得饱，但是资本的进入让兰州拉面变成了牛肉面中的“爱马仕”。
壹DU财经在位于海淀黄庄新中关购物广场的张拉拉店内，按照兰州人吃牛肉面的高配“肉蛋菜三飞”，点了一份面（27元）、一份牛肉（18元）、四个很小的小菜拼盘（16元），一个鸡蛋（3元），共花费63.5元，要不是来测评，还真舍不得在牛肉面上花这么多钱。
而在兰州本地，壹DU财经在人气店磨沟沿牛肉面，点了一份面（8元）、一份牛肉（9元）、四个小菜（8元）、一个鸡蛋（2元），共花费27元。
你可能会说，那螺蛳粉在柳州本地还只有8块钱呢，出来不也卖的贵？但对于27一碗的张拉拉、26一碗的陈香贵、26一碗的马记永来说，他们卖的不是贵，而是太贵！
对比一下北京的老牌西北餐饮西部马华、已经在全国打出的东方宫， *** 也仅为15-22元一碗不等。
（西部马华和东方宫的牛肉面，不同门店 *** 略有差异，基本在15-22元间浮动）
吃遍京城牛肉面的笔者还有一个发现，张拉拉的面条量是真少，如果是一个饭量大的男生，多少会有点吃不饱，据说可以免费续面，但是下单没有明确的提醒；小菜量也很小，兰州拉面小菜的碟子有女生巴掌大，而张拉拉的小菜碟还没有女生的掌心大。
左为兰州本地牛肉面，右为张拉拉，（以示公平将碗缩放成差不多大小），诸位看官请自行对比量，兰州牛肉面肉片厚、张拉拉肉片非常薄
咱们再说味道，作为一个纯种兰州人，笔者给张拉拉打出50-60%的还原度（正宗的兰州牛肉面还是很好吃的，还原度越高味道越好），味道真的只能用一般来形容。调查了数位在北京吃过张拉拉的兰州人，大家普遍认为张拉拉和街边各种打着“正宗兰州牛肉拉面”招牌的面馆差不多，而在北京的西部马华、东方宫、马子禄，对于正宗的牛肉面还原度都能达到70-80%。
左为兰州本地牛肉面，右为张拉拉
最后再对比一下大家关心的肉量：张拉拉的面条自带一些撕开的牛肉条，但是不能说有许多，比兰州本地牛肉面的肉多一点，但是和北京上海的普通“兰拉”肉量差不多。
还有一些小槽点：例如四个小菜烤麸、藕带应该都出自料理包，其他的是不是料理包不确定；桌子上大大小小还是飞过了一些苍蝇；腱子肉不是现煮现切，而是切好冰在冰箱里，不仅盘子过于凉，肉也多少有点腥。
还有个小 *** 曲，张拉拉充值200会送200元的菜品饮品券，对桌的客人问服务员要充值送的甜品券兑换甜醅子饮品服务员表示没有，对桌小哥质疑道：“我次次来次次没有”，然后又和同事感慨，这就是创业型企业的弊端啊。
其实笔者想和小哥说，很多兰拉店10月以后冬天就不做甜醅子了，也不知道他的饮品未来能否兑换成功。
有市场人士认为，纯粹的正宗兰州牛肉面或许并不存在，更重要的，还是如何将产业做得更大更强。
这一点没什么问题，例如已经上市的海底捞其实也不是最正宗的四川火锅，呷哺呷哺也不是正宗台式火锅，太二酸菜鱼九毛九甚至哪里菜系都不是，的开满大街小巷的川菜很多都是创新菜。
但是想拿着兰州拉面上市 *** ，真心不能太乐观。
资本支持兰州拉面的理由主要有两条：
其一，兰州拉面已经深入人心，不需要做市场教育；
其二，中国餐饮连锁化率还很低，只有10%，而美国有50%以上，说明中国的成长空间还非常大。
之一条没啥问题，咱们着重看看第二条。
做连锁就一定能成功吗？或者连锁化把餐饮的 *** 提高就肯定能成功吗？
对于27元一碗的兰州拉面们，有个前车之鉴叫做桃园眷村，当时也是顶着豆浆油条界的爱马仕出道，油条豆浆比兰州拉面还深入人心，而桃园眷村采取的路线和现在的资本拉面一样，提高 *** 走进高级商圈，将原本三、五块的豆浆油条烧饼，提高到了10元以上。
桃园眷村一碗豆浆8元、一根油条6元、一碗豆腐脑16元、烧饼夹菜几乎都是25元以上
人均35元以上的消费，加上两小时的排队时间，让资本们对桃园眷村充满了好奇。
2017年，桃园眷村完成了A轮融资，投资方为君联资本、铭耀资产，同时桃园眷村借助融资的热度在北京、天津、杭州、苏州、南京、武汉、厦门、合肥、重庆、成都、深圳等多个城市开始扩张。但是从去年开始，人们对于高定价、轻奢餐桃园眷村新鲜感已过，早餐界的爱马仕，也因为 *** 价比不高，开启了自己的关店潮。
而且笔者必须对兰州拉面泼点冷水，对于一级市场来说，兰州拉面太贵了。
以笔者去过张拉拉为例，之前计划以3.9亿元的估值进行融资。笔者数了数，目前北京、上海、广州已开业的张拉拉有40家店，平均一家门店价值1000万。陈香贵有76家门店，估值到了10亿，平均一家门店超过1000万。
当然资本投兰州拉面都是未来要上市，参考海底捞或者九毛九的市值比门店数量，一个店一千多万的市值还低了，应该按1亿元/店进行估值，那么兰州拉面连锁品牌应该都是百亿估值，红杉给当时只有15家马记永10医院投资意向书的时候，应该秉承的就是这个原则。
但是明眼人都知道，兰州拉面进入门槛低、市场处于完全竞争状态，明显跑不出数家上市拉面。
而如果不上市，投资又有多久能回本呢？
以海淀黄庄张拉拉为例，笔者详细数了数，店内有15张左右4人桌、20人位左右的卡位桌，用餐可容纳80人左右，据笔者观察，中午11时30分-13时高峰期，翻台率能达到3次左右，许多人都选择了大众点评的招牌单人餐（客单价30元），再加上美团外卖平台月售2800单，套餐单价略高为39.9元。
那么可以粗略估计，张拉拉的日流水为80X30X3X2=14400元，月流水为43.2万元，再加上外卖收入11.2万元，月总收入可达54.4万元，年收入可达652.8万元，参考九毛九的净利率9.20%,咱们提高一点就算10%，一年投资回报65万元。
按照1000万的 *** 投一家店，不算资金的时间价值收回投资需要至少15年，还要保证这15年间面馆可以一直开下去，这对于专业风投机构并不是一笔划算的买卖。
兰州拉面之所以能融到钱，是因为目前的单店模型比较漂亮。
例如目前张拉拉、陈香贵、马记永三“巨头”，都沿袭着雕爷牛腩、黄太吉、桃园眷村开业时的火爆，告诉资本“我们可以赚到钱”。
但是随着扩张，并不能拿着目前的单店模型乘以未来门店总数，按照这个估值去找资本提款取再行扩张。“店越多赚钱越多”的这个单店模型已经被老大哥海底捞 *** 了，以前让海底捞引以为傲的翻台率现在成了股价大跳水的更大诱因。
而且你做兰州拉面，如此密集的开店，怎么能保证翻台率不下滑？
以陈贵香为例，壹DU财经在大众点评上统计，它在上海已开加拟开的店共有123家，而深耕上海市场多年的小杨生煎、麦当劳、肯德基、巴比馒头均为80-90家左右。这还只是陈香贵一家，还有马记永、张拉拉，未来300多家连锁兰州拉面店，将会遍布上海各个商圈，再加上本就有的街边兰拉，如果翻台率不下滑且“店越多赚钱越多”模式可以跑通，笔者觉得只有一个可能——上海这些商圈附近的朋友们，天天吃26元一碗的兰州拉面，怕是小杨生煎都没有这个自信吧。
对比一下发源地兰州，兰州市有接近1700家牛肉面馆，走路不到5分钟就能看到一家面馆，全市每天约卖出119.8万碗牛肉面，兰州市常住人口为435.9万人，每天平均每4个人里就有一个人吃了牛肉面，支撑起面馆数量的原因是兰州人民的吃面频率。
另外，资本拉面的扩张，将会“ *** ”许多街头兰州拉面。2020年的《兰州牛肉面大数据报告》显示，上海有521家兰州拉面。如果未来上海的兰拉市场被动辄一百多家的资本拉面占据，街头兰拉将会没有生存空间，这难道是要重蹈社区团购的垄断覆辙？
如果还要维持单店月流水50-60万，那么300多家店一年的营业额就要近20亿，根据N *** （餐宝典）的调研，当前全国兰州拉面馆一年的收入为 *** 亿元左右。这么一算，怕是未来有10分之一吃拉面的人都在上海。
这么一想，资本投的哪里是兰州拉面嘛，资本这是要扭转一线城市朋友们的饮食习惯，按这个扩张思路，未来大家都去吃客单价30以上拉面，才能撑得起兰州拉面的估值啊！
二、兰州拉面来自河南***那么日本拉面也来自河南吗
1、兰州拉面的历史距今才八十五年，兰州拉面原名，牛肉拉面，由 *** 人马保子始创，马保子家境贫困，为了生计大卖买没有本钱，他就在家中制成大锅牛肉面，沿街穿巷叫卖
2、。后来又把牛，羊的下水煮好放面中。热气腾腾， *** 扑鼻生意十分火爆。后来他做得面越来越受人们喜爱。尤其是汤熬的好，清汤清香放上白白的面条，再浇上红红的辣椒油，上面撒上香莱香葱，真是看看就食欲大增！他就开了家面馆不再挑面叫卖啦！为了更好的招揽生意推出了进门免费一碗热面汤的措施，并且在汤的熬制上很下功夫，有其独到的秘方。从此马保子的清汤牛肉面出名了，整个青海没有人不知马家清汤牛肉面的！马保子死后由儿子马杰三继续经营，马杰三对牛肉清汤面更进一步的改进。被人称为，闻香下马，知味停车的美誉！
3、现在的兰州拉面继承和发扬了马家牛肉清汤面的技术，形成了现在的一清，二白，三红，四绿，五黄等五大特点。
4、牛肉汤色清气香，萝卜技洁白干净，辣椒油鲜红，香菜香葱翠绿，面条柔滑透黄！成为中国十大名面之一。
5、日本的牛肉拉面，是华侨从中国带过去的，为了适合日本的饮食习惯，做了必要的改进，比如向面中添加酱油等。
6、至于拉面的出处是河南也许吧，只要有证据河南是兰州拉面的发源地又怎么啦？是那里不重要，重要是面要地道，味要纯正，做工讲究。就能传承百年而不倒！创立中国快餐业的名牌！！
7、这几天历史发明家们，不断的挑战人们传统的认知。
8、即新郑黄帝伪故里之后，昨天一个新闻惊掉了我的下巴。“玉皇大帝故里”，这个牛吧？你们还能找出比他更牛的吗？
9、我吃了几十年的牛肉拉面，今天看到这个新闻，才知道出自“韩国”呀。这个提问者提的不严谨，应该说“兰州牛肉面源自韩国”，这个才能令人信服！
10、所以请以后的历史发明家们，用词一定要准确，方能令人们信服！
11、河南不是专做辣条吗？拉面也要 *** 一杠子?
12、拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
13、清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村（河南博爱县月山镇境内）陈维精处学习牛肉面 *** 工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、 *** 厨人马宝仔等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在之后200多年的岁月里，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。
14、兰州拉面是甘肃人从河南学的，所以兰州拉面就是源自河南吗？
15、拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术 *** 很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
16、感谢悟空的邀请，我在兰州生活了四年多，在兰州所有的牛肉面馆都叫“某某牛肉面”，不叫兰州拉面。叫兰州拉面的大多都是出了兰州市的牛肉面馆，都叫某某兰州拉面。兰州人吃牛肉面是很有讲究的，大多都在早上，吃一碗清汤牛肉面那叫一个舒服。
17、牛肉面在兰州的味道那叫一个舒服，而出了兰州市，在其他地方的牛肉面，味道都不对，感觉怪怪的，连名字都叫兰州牛肉面，兰州拉面，虽然做法都一样，但是就是不叫牛肉面。12年在宁夏的时候当地人叫我吃牛肉面的时候就说吃拉面走。但是感觉怪怪的。在兰州关于牛肉面的来源有很多，但是从河南传来的说法就没有听过，也不知道这个说法是从什么时候开始的。
18、所以说，拉面来自河南很难考证，日本拉面来自又不好说，这个命题不严谨。
19、美食这个东西怎么说呢，我觉得其实没必要刨根问祖，中华文明的朝代起源于夏商，夏商时期的国都确实在现在的河南地界，毕竟中原大地历史悠久，但我们不能说所有中华所有东西都起源于河南，历史都是有他的发展 *** 的，比如川菜香辣蟹的原型是粤菜葱姜炒蟹，但你不能说香辣蟹是粤菜。
20、现在比较公认（有史料记载）的兰州牛肉面的起源是清朝嘉庆年间，创始人是陈维精，河南省怀庆府清化人。
21、但陈维精的牛肉面是经过兰州人马六七带到兰州并经过大幅度改良的，跟原来的陈维精的牛肉面有很大的差别，所以不能说兰州牛肉面来自河南，这是一个本地化的必然产物。所以说兰州牛肉面就是兰州特产，跟河南有关系，但是不大。
22、日本拉面应该跟河南没有什么关系，据记载日本拉面是1900年前后，由上海和广东人在日本横滨街头卖切面逐渐流行开来，并自成体系的。
23、可否不说这个，当不知道就行了，要不修养不够，容易生气。
24、 *** 来自中国， *** 是咱发明的，外国人做枪了。
25、中医中国发明的，现在中草 *** 、中成 *** 的国际市场占有份额，日本、韩国据说超过中国。
26、宣纸、瓷器，中国发明的，日本现在搞这些东西搞的风声火起。
27、拉面这事，真不算事，咱就不追究了。好吃就行。
28、日本面条是在明朝的时候一个姓朱的人传到日本的，现在的拉面是在清末，由旅居日本的江浙一带的中国人，做的以简单汤面。
29、日本人学到以后，改以加酱油，做适合日本人吃的面食。日本拉面真正的起源应该是一个日籍 *** 人发明，立即火遍日本。所以日本面食来自中国，拉面不来自河南
30、为什么就仅仅只是吃了几次所谓的“兰州拉面”然后就在这里谈论牛肉面的历史，牛肉面是出自哪里，这根本毫无意义，“兰州拉面”全国人可能都吃过，但是牛肉面呢，真正吃过的兰州市以外有多少。在天津市上了半年学，回到兰州第二天早上在天水南路兰州大学旁边吃碗牛肉面，我足足等了一个小时左右，因为一到下午一两点，三点左右，好的牛肉面馆就基本上都关门了。回家时我吃了河南烩面，陕西油泼面，就觉得我们兰州的牛肉面既实惠也好吃。
31、那你就要先找麦子的来源，引进到中国多少年，中国距今发掘最早的面条已有4000年历史，在根据日本文献记载 *** 历史多少年就知道 *** 的拉面来自于那里。
32、坊间传说，兰州拉面源起于唐朝。据现有史料记载其起于清朝嘉庆年间。其本在西北地区用来招待来的尊贵客人。其口感适中，汤汁鲜美，在当地比较常见。在其他城市和国家都有兰州拉面馆，人们也对兰州拉面赞不绝口，并且兰州本地人称呼其为“牛肉面”。日本拉面在很早以前就从中国传入日本了，至于是不是河南，这个本人并不知道。不过拉面的普及率还是可以的，从其他地方传入也是有可能的！
三、兰州牛肉面和兰州拉面有何不同
1、问题中的这个“兰州牛肉面”和“兰州拉面”是不同的，这并不是同一家企业的连锁。也就是说这是两家完全没有关系的店面，自然他们做出来的拉面也是不一样的。
2、从老百姓的认知角度来说，一个是正宗的品牌一个算是蹭地方特产知名度的品牌。
3、兰州的拉面是全国闻名的，所以自然是有很多做拉面生意的会打上兰州的旗号。有的兰州拉面确实是来自兰州的，所以倒不能说人家是冒牌，只能说是蹭地方特产的知名度而已。
4、所以，叫兰州拉面的店面是很多的，但是商标和门面装潢都不一样，它们大都是彼此 *** 的关系。题主问到的这两家属于做的规模比较大的，都是全国连锁的，在全国各地都比较常见。
5、但是我们大众印象中的“兰州拉面”实际上应该是“兰州牛肉拉面”，而我们常见的这个叫“兰州拉面”的店面实际上并不是真正的“兰州货”。
6、兰州拉面的历史可以追溯到清朝，距今已经有200多年的历史，以“一清二白三红四绿五黄”的特色风靡全国。而兰州当地的面馆也是遍地开花，有上千家之多，都是各自 *** 经营的散户。
7、2007年兰州市海选出了一件商标作品注册成商品，从官方的角度确立了“最正宗”的品牌，就是上面的“兰州牛肉面”，其商标图案是以绿为主色调，图形似牛头却又展现拉面动作。官方对符合标准的面馆，统一授权使用“兰州牛肉拉面”商标，以便使消费者在就餐时一眼便知店家是否“正宗”。
8、所以上面的两家店面中叫“兰州牛肉面”的这家店面才是“正宗”的兰州品牌，而叫“兰州拉面”的这家却并不是出自兰州的一个品牌。
9、这个绿色门头牌的兰州拉面是来自青海化隆。因为兰州拉面的知名度在这里摆着，所以最初的化隆拉面迫于生计一直打着“兰州拉面”的牌子做生意。我们常见的兰州拉面馆有很多是青海华隆人开的，全国各地有几万家之多。所以，兰州的拉面能享誉全国其实是有化隆人很大功劳的，与此同时，真正来自兰州的拉面一般是只叫牛肉面而不叫拉面的。
10、大约2018年左右，青海化隆举行了“化隆牛肉面”的品牌发布及推介会，开始打造自己的品牌。估计以后大家会看到越来越多的“化隆拉面”了，这就是我们常见的“兰州拉面”，而正宗的兰州拉面其实是“兰州牛肉面”。
关于本次兰州拉面出自哪里?和那么日本拉面也来自河南 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
