大家好，今天小编来为大家解答做菜盒子和面的 *** 这个问题，菜盒子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、如何做菜盒,菜盒的面怎样和死面还是发面
1、根据吃饭的人多少，和面，和好后用干净的塑料袋包好，这样不仅可以让面充分的醒好，还能保证面食的口感
2、豆腐切成小块，备用，白菜取叶子部分剁碎，这样能保证不出水，把剁好的白菜和豆腐放在一起，加入油，盐，酱油，味达美，葱姜蒜，拌匀
3、揉面，揉好后，切下一小块，搓成条形，用到切小块，用擀面杖擀成饼，开始夹菜，包成菜盒子
4、把电饼铛加热，倒油，然后把包好的菜盒子放入电饼铛中，盖上盖子，等待3--4分钟后翻一下，继续加热
5、经过漫长的等待，好吃的菜盒子饼出锅了
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材 *** 而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
二、电饼铛做菜盒子不硬的窍门
1、电饼铛做菜盒子不硬的窍门是用发面做。500g面粉放入盆中倒入5g酵母，加水调匀，揉软硬程度适中，用保鲜膜包住，发酵10分钟左右。
2、擀面片：取适量大小面团2个，用擀面杖把皮擀薄一些，把调好的馅放到俩面皮中间，把边缘对捏。放入电饼铛中，调整位置扣盖子加热，每个单面都需加热2分钟，出锅即可食用。
三、平底锅怎样 做菜盒子
菜盒子营养美味，很多北方人都喜欢吃。今天为大家介绍的是用平底锅烙制的菜盒子。
原料：嫩南瓜2斤，韭菜1斤，豆腐皮两张，细粉条2--3两，荆芥叶4两，藿香叶2两，虾皮1.5两，香油1.5两，食盐适量，面粉1.5斤。
将南瓜、韭菜、荆芥叶、藿香叶洗净，晾干。
将面粉加入适量水，软硬和擀面条的面差不多，和好后密封放置，醒制面 *** 。
南瓜切成丝（也可用擦丝器擦成丝），韭菜切成1厘米左右长短，粉条用凉水洗净泡一小会儿，剪成1厘米长，豆腐皮切丝，荆芥叶和藿香叶切碎。
将切好的菜放入盆中，倒入香油拌匀。放入虾皮和适量食盐，拌匀。
根据锅的大小，将和好的面揪成面剂，擀成面皮。
烙制厚饼，更好用厚底铁锅，不易煳，又耐用。
取出一张面皮，把馅均匀地摊在上面。
再放一张面皮，盖在上面，沿边将上下两张面皮捏紧。
锅烧热后，改小火，将菜盒放入。过几分钟，底部变黄发硬后，翻过来，烙另一面。至两面焦黄后，出锅即成。食用时，用刀切成两半。
四、盒子面怎么和好吃
相信大家都吃过素盒子，比较常见的组合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，这种美食的 *** *** 比较简单，吃起来非常爽口，提醒大家注意，在 *** 素盒子的时候面一定要比较软，这样吃起来口感才好，下面教大家和面的 *** 。
1.将韭菜摘净、洗净沥干水分备用；木耳泡发。海米用温水泡十分钟
2.将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用；将 *** 、金针菇洗净分别切成末
3.将油面筋切成条再改刀切成块，将鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋片，晾凉切碎，加入少许植物油翻拌均匀即可
4.将所有原料装入盆中，加入盐、香油翻拌均匀；将韭菜切成5毫米宽的小段
5.将韭菜末加入盆中，加入少许植物油翻拌均匀即可
6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子
7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖
主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。
五、菜盒子的做 *** **怎样做菜盒子
1、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉 *** g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。
2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、再加入适量冷水，混合均匀。
4、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
5、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
6、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
7、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
8、鸡蛋打散。将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。面团揉成长条，分成8等份。
12、一个面团擀成圆形，放入馅料。包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金 *** 。
13、再翻一面煎至金 *** 。好的韭菜盒子装盘即可享用。
六、用什么菜可以做菜盒子
韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）。
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就 *** 蛋碎了。
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）。
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手 *** ,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
七、菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面
1、开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟，让酵母充分活化)。
2、边加酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉片状，即可开始揉面。
3、揉到“ *** ”状态。稍微湿点点的面团，发酵速度更快。
4、经过大概40分钟，面团之一次发酵完成。
5、重新揉成面团，要保证里面的气泡都挤出来了哦!如果面团粘手，就不断撒面粉。
6、重新盖好湿布，静置30分钟，第二次发酵完成。(第二次比之一次发酵要快得多。)
准备材料：普通面粉500g、虾皮20g、植物油适量、盐适量、温水100g、香菇2-3个、鸡蛋5个、韭菜300g。
1、鸡蛋打散，油温三成热下锅，不断搅拌，炒成小丁
3、面粉加发酵粉，绞面絮，揉成面团，醒发15-20分钟。
4、韭菜鸡蛋加十三香，植物油，盐，花椒粉，拌匀。
参考资料来源：百度百科—发面酵母
参考资料来源：百度百科—菜盒子
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
