大家好，如果您还对七样菜的来历不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享七样菜的来历的知识，包括七样羹的来历是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、为什么过年要吃七样菜
1、七样菜的寓意是兴旺发达。七样菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，这道七样菜的寓意也是各有不同，芹菜与勤劳有一个字谐音，勤勤恳恳，寓意是指在新的一年也要勤奋工作，蒜则是指要会精明打算，葱则是与聪明有一个字的谐音，寓意着聪明能干的，韭菜的韭则有长长久久的美好寓意。七样菜是广东潮汕地区的传统民俗。
2、七样菜又称七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯。传说正月初七是人的生日，据传女娲氏 *** 辟地，之一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日。
3、人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称七样羹。在吃前长辈总要说，合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。
4、七样菜对哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，数量的多少也无 *** ，可随意。其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来。食混合菜，能使肠胃适应季节转变。
二、七样羹的来历
1、诞生缘由用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。
2、“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，吃完。
3、七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南、梅州地区春节时独具特色的一种传统食俗。七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。
三、潮汕春节习俗:正月初七要吃“七样菜”
1、潮汕地区是近代潮商乘坐红头船过番买卖的出发地，是海洋文化氛围浓郁的着名侨乡，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”的美称，独特的地理位置和长期以来形成的人文传统，让潮汕地区的风俗习惯都充满了特别的风情，今天的传统节日要为你介绍的就是潮汕地区的春节习俗，农历正月初七吃的“七样菜”。
2、七样菜是广东潮汕地区的汉族传统民俗，在潮汕平原，农历正月初七吃七样菜的习俗由来已久。每逢农历正月初七，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。
3、潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样青菜作成的饼食，随着时间的推移，现在的潮汕人不再做饼，直接把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。
4、其中，萝卜取“清白”之意；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算”。在吃这七样菜之前，长辈总要说：合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。
5、七样菜之中的五种一般是固定不变的，就是芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）和韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，谐音吉祥，主要为了过年图个吉利。
6、而剩下的另外两种就按照各地的风俗和口味来灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉 *** 生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财，是潮汕家家户户正月初七必吃的食物。
7、而在梅州客家地区的七样菜，主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽，这五种菜一定要有，另外就是鱼、猪肉（或其“丸子”、“芥菜”等其它菜）。七样菜要同时煮熟，全家分食。这七样菜根据他们的谐音，都有象征意义。
8、“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”；“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”；“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”。
9、“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久；“丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”；“鱼”与“剩余”的“余”字，喻指年年有余；“豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富”字谐音，喻指生活富裕。客家人认为吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。
10、说到底，“七样菜”是一道吉祥菜，而吃七样菜除了可以在节日图个吉利，还能起到调理肠胃作用。另外，在客家地区还有个俗谚说：“吃了七样菜，各人做零星”，意味着吃了七种菜，就要开始干活了。所以年初七吃“七样菜”，实际也是年后的一种开工仪式。
11、每逢到了年初七的时候，这七样菜特别好卖。在各大农贸市场和超市，一早便将芹菜、葱、蒜、芥菜、春菜、韭菜等七种菜搭配好了一起卖，或分放在各个菜篓子里，让市民享受“自助”选择“七样菜”的乐趣。一些酒店和饭店还特意推出这道“吉祥菜”，备受食客青睐。
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四、七样羹的来历是什么
1、七样羹的来历是宋朝有一京官遭到奸臣陷害。被贬江南，正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
2、七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。七样羹是指，大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新芹春发蒜大财大菜，久韭合各人芥兰。
3、七样羹是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。时人争相仿效，食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望，陈陈相因，“七样羹”食俗沿袭至今。“七样羹”食俗饶有情趣。首先，在蔬菜品种的选取上，要能寓意吉祥如意，事业兴旺发达的。
五、七样菜的起源
传着“七样羹，食后变后生”的顺口溜。汕头汉族民间有个说法：正月初一为鸡日，初二为 *** ，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日。因为天地初开，猪鸡狗马 *** 先有了，最后才有了人。正月初七汕头人都要吃上七样羹，希望吃后变得更年轻。又有另一说法：潮汕某村有一户贫苦人家，父子俩相依为命，艰苦度日，根本没有春节可言。后来，儿子正月初七这一天过番，一去便没有音讯。老汉日子难熬，他想儿子一定是死了。于是在每年的正月初七，不管有没有可吃的，都要摆上两副碗筷。有一年这老汉在路上随便捡回几样残菜叶，放在锅里煮熟，照例摆上两副碗筷。正要举筷之时，忽然报说儿子采了“回头批”(即平安信)，并寄来一笔银子。此后这家人发了财。潮汕人是信“兴”不信“衰”的，于是就更热衷食七样羹了，以示兴旺发达。
六、人日吃七样菜的来历
1、人日吃七样菜的来历源自女娲 *** 辟地的神话和晋朝时期的习俗。
2、据传，女娲在创世之初，于第七天创造了人类，因此农历正月初七被视为人的生日，即“人日”。为了庆祝这一天，人们选择吃七样菜，以表达对女娲创世和人类诞生的敬意。
3、此外，晋朝时期已有“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”的说法，因此正月初七被视为“人日”。在这一天，人们会选取七种不同的蔬菜来 *** 菜肴，寓意新的一年里顺顺利利、平平安安。
4、七样菜没有严格规定，数量也不限，但常见的包括大菜、厚合菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜和芥兰等。每种菜都有其独特的寓意，如芹菜 *** 勤劳致富，蒜 *** 有钱存，春菜 *** 春风得意等。吃七样菜不仅是为了庆祝“人日”，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。
5、这一习俗在潮汕和广州等地尤为盛行，历久弥新，成为了这些地区春节期间的独特美食传统。
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