大家好，今天小编来为大家解答炸鸡排的腌制 *** 和配料这个问题，炸鸡排的腌制 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、炸鸡排的腌制 ***
1、用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。
2、加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。
3、将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。
4、五成热油温下锅，用筷子下去冒小泡，立即转中小火，炸到正反两面致金黄。火不能开的太大，不然外面焦了里面可能没熟。
5、一道美味香脆的鸡排就做好了，辣椒和番茄酱根据你个人口味添加！
二、谁知道正新鸡排的配料和做法
鸡排的配料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克
1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最更好的。
三、家常炸鸡排的做法和腌制法
1、鸡胸肉1块，葱两棵，姜1块，鸡蛋1个，淀粉、面包糠各适量。
2、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、料酒、食用油各适量。
3、1：鸡胸脯肉洗干净用刀从中间切开，一分为二不要全部切断了，用刀背把肉拍一下，在腌制的时候方便入味，然后把葱切段，姜切片。
4、2：鸡胸肉切好放碗里，放入葱段和姜片，调入一汤勺料酒，倒入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉各半汤勺，然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟。
5、3：鸡胸肉腌制好了，然后把葱段和姜片去掉不要。
6、4：准备两个盘子，分别倒入适量的淀粉和面包糠备用。
7、5：碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用。
8、6：把腌制好的鸡胸脯肉先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
9、7：锅烧热倒入适量的食用油，油温6成热放入鸡排炸，要小火慢炸，期间要不停地翻动鸡排，防止其糊了。
10、8：把鸡排炸至两面金黄，外焦里嫩熟透即可出锅。
11、9：出锅装盘，稍微放凉，然后把它切小块即可享受美食了。
四、炸鸡排如何腌制
1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。
2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去。
3、加入料酒、耗油，胡椒粉，搅拌均匀，放置冰箱，腌制30分钟。
4、将腌制好的鸡胸肉，粘满玉米淀粉。
5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满鸡蛋液。
6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可。
五、自制鸡排怎么做
辅料（B）：葱末20克、姜10克、蒜头40克、五香粉1/4茶匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1/4茶匙、沙茶粉1大匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙、C.炸鸡排粉100克、孜然粉适量
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌制约30分钟后捞起、沥干。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金 *** 时即捞起、沥油。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道，鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。
六、炸鸡排怎么腌制
1、带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打四分之一茶匙，料酒2大匙。
2、做法：带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。用滤网将渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。将鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制约2小时。将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉
七、炸鸡排做法
1、炸鸡排是一道美味的家常菜，下面是三种不同的做法供您参考:
2、
所需食材有鸡 *** 4只、鸡蛋1只、淀粉20克、精盐3克、面包屑50克和胡椒粉2克，还需熟猪油500克。步骤如下：
3、所需食材有鸡 *** 4只、鸡蛋1只、淀粉20克、精盐3克、面包屑50克和胡椒粉2克，还需熟猪油500克。步骤如下：
4、将鸡腿肉去骨，拍松后，撒上胡椒粉和精盐，再裹上淀粉，然后涂上打散的鸡蛋液，最后裹上面包屑。
5、将处理好的鸡排放入六成热的油锅中炸至酥脆，捞出切块装盘即可。
6、
鸡脯肉是另一个选择，所需材料包括盐、料酒和花椒。步骤如下：
7、鸡脯肉是另一个选择，所需材料包括盐、料酒和花椒。步骤如下：
8、鸡脯肉切片，拍松后腌制7-8小时，加入调料。
9、腌制后的肉片依次裹上淀粉、蛋液和面包屑。
10、油温适中，炸两次，肉排切成条状，便于食用。
11、
对于喜欢特别口感的朋友，可尝试这道鸡脯肉炸制法，配料有白芝麻、鸡蛋、辣酱油等。步骤如下：
12、对于喜欢特别口感的朋友，可尝试这道鸡脯肉炸制法，配料有白芝麻、鸡蛋、辣酱油等。步骤如下：
13、鸡脯肉处理后，拍打上粉，粘上蛋液和芝麻。
14、油温六成熟时，下锅炸至金黄，切块后蘸酱油食用。
15、
以上三种做法各有特点，您可以根据个人口味和厨艺水平选择适合的 *** ，尝试 *** 出美味的炸鸡排。
16、以上三种做法各有特点，您可以根据个人口味和厨艺水平选择适合的 *** ，尝试 *** 出美味的炸鸡排。
17、炸鸡排属于闽菜，主要食材 *** *** 或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸鸡排的腌制 *** 和配料和炸鸡排的腌制 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
