各位老铁们好，相信很多人对粘米粉是什么粉和糯米粉的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粘米粉是什么粉和糯米粉的区别以及粘米粉和糯米粉区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糯米粉和粘米粉的区别 粘米粉加糯米粉可以做什么
1原料加工区别糯米粉
糯米粉的原料是糯米，是将糯米浸泡 *** ，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品，颜色较为雪白。
糯米粉的原料是糯米，是将糯米浸泡 *** ，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品，颜色较为雪白。
粘米粉的原料是大米，是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白的。
热量（大卡）348、钾(毫克)137、磷(毫克)113、碳水化合物(克)78.3、镁(毫克)49、钙(毫克)26、蛋白质(克)7.3、硒(微克)2.71、烟酸(毫克)2.3、锰(毫克)1.54、锌(毫克)1.54、钠(毫克)1.5、铁(毫克)1.4、维生素E(毫克)1.29、脂肪(克)1、膳食纤维(克)0.8、铜(毫克)0.25、维生素B1(毫克)0.11、维生素B2(毫克)0.04；糯米 *** 温、味甘，食用具有补中益气、健脾养胃的功效。
热量（大卡）346、磷(毫克)110、钾(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、镁(毫克)34、钙(毫克)13、蛋白质(克)7.4、钠(毫克)3.8、铁(毫克)2.3、硒(微克)2.23、烟酸(毫克)1.9、锌(毫克)1.7、锰(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纤维(克)0.7、维生素E(毫克)0.46、铜(毫克)0.3、维生素B1(毫克)0.11、维生素B2(毫克)0.05；大米 *** 平、味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。
糯米粉的粘 *** 好，吃起来软糯香甜，和成的面团蒸熟后会粘手，黏牙，适合做糖不甩、汤圆、糍粑、年糕、南瓜饼的等美食。
粘米粉在各种大米中是糯 *** 更低的品种，不会像糯米那样粘手，口感细滑、柔软、香甜，适合做萝卜糕、芋头糕、米糕、米粉等美食。
可以做很多好吃的，如红薯饼、糍粑、米糕等，建议做米糕，香软可口非常好吃。
材料：糯米粉75克、粘米粉190克、白砂糖30克、清水100克、熟黄豆粉适量、白砂糖适量。
1、糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆里，慢慢加入清水，边倒清水边用手搅拌混合面粉。
2、混合好的面粉是散状的颗粒，但是用手捏的话可以成团，面粉不需要太湿润。所以水的用量并不是绝对的，要一点点慢慢加入，不要一次加入，具体看面粉的状态。
3、面粉混合好后用两个手来回搓一下，将大的团搓散，这样面粉的温度就均匀了。
4、面粉过筛，更好找一个网孔大一点的网筛，方便过筛，能使面粉快速过筛。
5、过筛能让面粉变得蓬松，过筛的时候拿个勺子用手一边刮一边按压，面粉一会就过筛好了。
6、模具内部刷一层薄薄的食用油，这样方便脱模。
7、用勺子将过筛的面粉勺到模具里，弄成凹状的，这样是为了方便放入馅料。
8、准备馅料，拿个碗倒入适量的熟黄豆粉和白砂糖，用勺子将熟黄豆粉和白砂糖混合均匀。
9、将勺子把馅料勺进第七步弄好的凹状面粉里。
10、用勺子将面粉把模具填满，顶部用勺子轻轻抹平就好，不要压实。
11、锅里放入适量的水，水开后放入蒸笼里，盖好盖子，蒸制大约25分钟，具体时间要依据模具的大小来调整。
12、蒸好后，揭开锅盖，稍微晾一下就可以倒扣脱模了。
二、粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉的区别是：原料不同、用法不同、粉团粘 *** 不同。
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或灿米粉；糯米粉是将糯米浸泡 *** ，砂磨粉碎晾干后做成的。
粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。
粘米粉的粉团的黏 *** 非常小；糯米粉的粉团黏 *** 很大。
粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
粘米粉的选购的注意事项和辨别 ***
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了牟利，将粉添加其他材料增白。
1、拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
2、粘米粉是 *** 小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。
三、粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别
1、粘米粉是使用禾本科植物稻米碾磨得到的粉末，其色泽较白且质地细腻。它通常具有良好的粘稠 *** 和稳定 *** ，常用来 *** 糕点如萝卜糕等。
2、糯米粉同样来自稻米，但它是通过特定的品种糯米加工得到的粉末。它的颜色稍带灰白，质感较为黏软且黏度较高。糯米粉常用于 *** 传统的汤圆、粽子等甜品。
3、面粉则是指由谷物 *** 碾磨形成的粉末，大多使用小麦作为原料。面粉有多种类型，如低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等。它们根据蛋白质的含量和用途有所区别。面粉通常用于烘焙、 *** 面食等。
4、粘米粉和糯米粉都是以稻米为原料，但在 *** 过程中存在差异。粘米粉使用普通稻米 *** ，而糯米粉则是通过特定的糯米品种得到。这使得两者的色泽和质感有所区别，用途也略有不同。粘米粉因为其良好的粘稠 *** 和稳定 *** ，常用于 *** 需要一定粘稠度的糕点。
5、面粉与粘米粉和糯米粉的主要区别在于其原料和用途。面粉是由小麦研磨得到的粉末，它根据蛋白质的含量可以分为不同类型，适用于不同的烘焙和烹饪需求。从用途上来说，面粉更为广泛，常用于 *** 面食、烘焙糕点等。由于其多功能 *** 和广泛应用 *** ，面粉在烹饪和烘焙中的地位是无可替代的。
6、总的来说，粘米粉、糯米粉和面粉在原料、 *** 工艺以及用途上都存在明显的差异。这些不同的粉类在烹饪和烘焙中各自发挥着独特的作用，为各种美食的 *** 提供了丰富的可能 *** 。
四、粘米粉和糯米粉区别
粘米粉：原料为大米，其糯 *** 比较低，手感比较细滑，用手指对它进行挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物；粘米粉可以用来 *** 小吃，比如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。糯米粉：原料为糯米，其手感比较柔软、韧滑，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；糯米粉的吸水力较强，遇水即黏连，它可以被制成汤团、南瓜饼等食物。
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯 *** 比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。
（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的）。
（1）粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。
（2）糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
（1）粘米粉是用来 *** 小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。
（2）糯米粉可以用来 *** 汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且 *** 出来的食物具有独特的风味。
二、粘米粉和糯米粉的简单食用 ***
（1）准备好糯米粉、红糖、白糖、花生米、白芝麻等材料。
（2）将炒锅洗净烧干，然后打开小火并将白芝麻和花生米倒入锅中，待花生米被炒熟之后将其放凉，此时再把花生皮去掉，去皮后将花生米捣碎。
（3）将糯米粉倒入盆中并加入适量的清水，搅拌后将其和成光滑的面团，此时再将糯米团整理成长条，并做出数个大小较为均等的小圆子。
（4）在锅中加入足量的清水并将其烧开，然后将圆子放入锅中，此时打开小火将其煮至浮于水面为止。
（5）将红糖倒入另一个锅中并加入一些清水，然后将红糖熬煮至融化，此时再将圆子捞出来来并放入红糖水锅中，待搅拌均匀后将圆子捞出来放在盘中。
（6）将炒熟的芝麻、碎花生和白糖搅匀，然后直接撒在装圆子的盘子上即可食用。
（1）准备100克糯米粉、20克小麦面粉、70克老红糖、2克酵母菌、240克清水。
（2）将清水烧开，然后倒入盆中并放入老红糖使其融化成无渣状的红糖水，待温度下降至30C时加入酵母菌。
（3）向盆内倒入糯米粉与小麦面粉，然后将其拌匀，拌匀后盖上盖子使其发酵1个小时左右。
（4）将发酵好的面粉舀入硅胶模具中（八分满即可），然后将模具放入锅中进行蒸煮（放在中间，以防盖子边缘的水珠滴下来影响到米糕的品相），大概蒸煮25分钟左右即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
