大家好，今天来为大家解答芝麻酱凉面条的做法家常做法这个问题的一些问题点，包括芝麻酱面怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、芝麻酱拌面的做法家常做法
南方人做拌面时，很少会用到芝麻酱，大多数人会选择葱油，或者花生酱拌着吃，三种口味各有优点、各有特色，孰好孰坏各有评判，有人喜欢，有人讨厌，今天我们就来试试人北方酷爱的麻酱拌面，突出的特点是：酸甜味美、酱香浓郁、清爽不腻、唇齿留香，小编建议大家各种味道都得试一试，说不定，你也会爱上它呢？
*** 麻酱拌面的时候，都会用到芝麻酱，因为这种东西南方人并不常用，常常会把它们当成花生酱一样使用，直接将它们拌入面条中，这种 *** 肯定是错误，不仅拌出来的味道会特别苦，而且香味也没有大家想象的那么的香，正确的做法是将它提前用油或者温水（开水）卸开，这样它的香味才会被充分地释放出来，所以用对 *** 非常的重要。
【食材配料】：芝麻酱、方便面（或者挂面）、辣椒油、香油、黄瓜、香菜、（豆腐乳）、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、大蒜、小葱。
1、首先，准备1只干净的大碗，先在里头放入1勺已经稀释好的芝麻酱（用油或者开水将它卸开），浓稠度如上图所示即可，然后，再加入适量的蒜末、葱花，和1勺生抽，1勺陈醋，再来少许的盐、鸡精、白糖调味，家中有条件的，再来1勺豆腐乳，味道就更加美妙了。
2、喜欢吃辣的人，再额外添入1勺辣椒油，以及少许的香油，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，麻酱就 *** 好了，口味，集酸、辣、香、甜多种口味。
3、起锅烧水，水烧至沸腾后，再放入2片方便面，将它们煮至6-7成熟后立即捞出，并且，将它们迅速放入冷水中过凉（这样可以更大限度地保持Q弹和清爽的口感），控干水分后，装入事先调制好的麻酱中。
4、然后，再在碗中放入适量的黄瓜丝（清爽、解腻）、香菜段，套上一次 *** 手套，将它们充分抓拌均匀即可，家常版麻酱拌面 *** 完成，特点是酱香味美，香气四溢、酸辣味美，吃完后唇齿留香，如果大家葱油拌面吃腻了，赶紧来换换口味吧！
二、麻汁拌面的做法
麻汁素拌面是一道简单的家常面食，主料是龙须面、黄瓜、芝麻酱。主要的调料为酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油。
中文名麻汁素拌面主要食材龙须面辅料黄瓜、橄榄菜、芝麻酱调料酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油
2、调味汁：芝麻酱，温水，凉拌醋，酱油，鸡精，盐，糖，辣椒油，搅拌均匀；
麻汁面是一道简单的家常"凉面"。
襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄樊人夏季最喜爱的主食，因其 *** 简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰："新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。"凉面的吃法，《清稗类钞》中记载："率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。"所谓"面马"，也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄樊人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。
三、面的做 *** **芝麻酱面怎么做好吃***芝麻酱面的家常做法
先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。
搅匀后再放入少许酱油搅匀，最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。
花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。
冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。
合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。
用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出，把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。
把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码。
京味儿芝麻酱面特点；简单讲究、香味多样、面条滑爽、满口生香。温馨提示； 1、自己擀制的面条会更好吃，但炎炎酷暑还是买现成的吧，否则，臭汗陪伴吃起来不爽！ 2、在澥芝麻酱的时候，不要着急，用凉开水慢慢澥开，如一次加水过多便成了酱汤了。 3、面码可随意，自己喜欢什么都可以，比如，绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以，就任君随意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。大炒勺的这款京味儿浓浓的“芝麻酱面”就做好了，在下此时正在开搓，呵呵！供朋友们参考！
四、麻酱凉面有没有简单好吃的做法
夏天有凉面，好吃不嫌多。分享三种家常凉面做法。
用料：面条，黄瓜，香菜，豆瓣酱，少许酱油，芝麻油，少许醋。
做法：面条水里煮开（不要煮烂）捞出沥干水分，加入芝麻油拌匀防止面条粘连。黄瓜切丝、香菜切小段，将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里，拌匀装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！
用料：面条，黄瓜，小青葱，炒熟白芝麻少许，芝麻油少许，芝麻酱，生抽，盐，糖，鸡精，老干妈。
做法：调配酱汁：1碗的量。芝麻酱 2汤匙+生抽 1汤匙+糖少许+芝麻油 1汤匙+老干妈风味豆豉+凉开水差不多要 4汤匙调成稍微有点浓稠的芝麻酱酱底。如味道不够可适当添加盐，喜欢一点点酸味的朋友可加一点醋。煮面：沸水下锅，煮 2-3分钟，通常看面条的粗细度决定。煮好后马上投入“冰水”降温， *** 后淋干水分，马上拌入 1汤匙麻油（这个是好吃的关键），避免面条相互粘连的同时增加芝麻香。有些其他配料，也很搭配这个面，如：榨菜粒，炸花生碎，豆芽等等 *** 发挥，创造出自己的好味道。
用料：面条，适量芝麻酱，适量食用油，适量麻油，适量香醋，适量黄瓜，一根辣椒粉/花椒粉/葱花/蒜蓉/香菜/熟花生适量。
做法：面条煮至8分熟，沥水后加麻油搅拌均匀，摊开晾凉。芝麻酱分多次加清水，搅拌至顺滑，加一点盐调味。一勺辣椒粉+一勺花椒粉，倒入热油；加入一点香醋，调好料汁；准备黄瓜丝葱花、蒜蓉、香菜；面条倒入大碗，加芝麻酱、料汁、蒜蓉、葱花、香菜、黄瓜丝、花生碎，搅拌均匀，完成。（调料根据自己口味增减）
五、芝麻酱面条的做法大全
工具/原料：芝麻酱、盐、面条、黄瓜、葱、大蒜、食用油、生抽、花椒、清水、锅、碗、盘子。
1、芝麻酱加盐再加温水100克调匀。
2、调芝麻酱要用勺子或者筷子，慢慢加水慢慢顺时针调才能调匀，一下子把水都加进去，芝麻酱就会油水融合的不好，调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。
4、锅中倒油烧热后倒入花椒、葱蒜爆香一下。
5、然后把酱油倒进去烹一下，关火把炝香的小料到碗里就可以啦，我喜欢吃炝香的葱蒜，还有花椒要是都是花椒子也就不用捞出来了。炝香一下的花椒子也很香，不喜欢吃这些的就都捞出来，只留下炝香的酱油和油就行了，这就是麻酱面好吃的关键小料。
6、锅中做开水，把面条放进去煮，开锅后到入一小碗凉水再煮，再开锅后再倒入一碗凉水，这次开锅后面就熟了，喜欢吃热面的直接捞出来，浇上小料和麻酱就可以吃了，喜欢吃凉面的把面条过两遍凉水，这样的面不会坨在一起，吃起来比较清爽。
7、黄瓜擦成丝当菜码拌在面条里，或者干脆拿一整根黄瓜咬着吃，又脆又甜再来一瓣大蒜，好吃的很嘞！
六、麻酱凉面怎么做好吃
面条、豆芽、黄瓜调味料香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油
1、先将面条（手擀面更好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。 3、将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。 4、豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。 5、将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。 6、最后将面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油、味精拌匀即可。这道家常麻酱凉面的特点是：麻香爽滑，酸香开胃。
老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油 1、芝麻酱凉面原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精 2、 *** *** ：用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（之一种浇头）、在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头） 3、拌面：在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可
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