这篇文章给大家聊聊关于生巧克力正确吃法，以及请问一下圣诞甘纳许核桃生巧克力塔怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、请问一下圣诞甘纳许核桃生巧克力塔怎么做
1、相传，一个学徒不小心往巧克力里倒入了鲜奶油，老师怒了，骂他傻，巧克力这么贵，心疼导致手贱，捞了一点来尝，结果，惊艳了！
2、Ganache在法语俗语中，也有 *** 、 *** 的意思。这下好了，托 *** 的福，我们有了这么好吃的东西。
3、许多经典甜品，都在吃甘纳许。太多太多了，有《落甜辞典》的朋友直接搜索就好。
4、日本人把甘纳许单独冻起来，切割，把它称为NAMA，也就是生巧。一顿商业 *** 作后，生巧 *** 飙升，比单一产地的高品质巧克力还贵，风靡 *** 好几年，搞得吃巧克力长大的西方人一愣一愣的。
5、从分子层面说，甘纳许混合液是一种糖浆，由鲜奶油的水分和巧克力的糖分组成，并含有鲜奶油的乳脂球、可可脂微粒和可可固形物，这些悬浮颗粒。
6、谁再说吃生巧能减肥？还有谁！低脂低糖个寂寞。
7、甘纳许的做法很简单，略有些小技巧。
8、巧克力隔热熔化为液体，鲜奶油加热至接近微沸。将鲜奶油分次或缓慢加入巧克力中，并用刮刀贴巧克力盆底搅拌乳化，防止进入气泡。还有一种 *** ：将巧克力块，分次加入热的鲜奶油中搅拌乳化。甘纳许也可进行均质，质地更为细腻。
9、巧克力与鲜奶油的比例可以调整，一般来说等量的巧克力与鲜奶油混合就是偏软质的甘纳许。在此基础上，巧克力的比例越高，含水比例越低，甘纳许就越硬，这是非常好理解的。
10、打发甘纳许，目前是更流行的慕斯做法。在《落甜辞典》“多层蛋糕”这个类别中，有很多演示，就不一一举例了。
11、首先，鲜奶油的脂肪含量应该在30%以上（即淡奶油或高脂奶油）。在甘纳许混合液 *** 完成后，先冷藏凝固，随后取出打发。冷藏的时间一般是4-12小时以上，更好过 *** 。有时，不寻求打发程度，冷藏时间可减少。
12、其实，这就是奶油霜的 *** 原理。理想状态下，打发奶油霜用的鲜奶油就应冷藏12小时以上“熟成”。与蛋清的蛋白质泡沫不同，鲜奶油发泡是通过脂肪来稳定的。鲜奶油在微温的状态下，乳脂结构会软化，液态脂肪会使气泡塌陷。熟成 *** 过程中，部分乳脂形成结晶刺，加速脂肪球膜剥离，使冰鲜奶中仍然保持液态的小部分脂肪无法流动，以便形成脂肪网（可参《食物与厨艺》）
13、熟成 *** 后的甘纳许被打发后质地更加细腻、顺滑且稳定。
二、巧克力放冰箱里三年还能吃吗
1、巧克力的保质期一般都小于3年。从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂（包括精炼油脂、植物油脂等）代替可可脂 *** 的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜，容易滋生细菌。
2、储存巧克力的更佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，更好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的更佳风味和口感，更好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
3、巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来 *** 蛋糕、冰激凌等。在浪漫的 *** 节，它更是表达爱情少不了的主角。
4、巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
三、法式生巧克力塔怎样做才好吃
1.黄油室温软化后用打蛋器搅散，接着加入糖粉混拌。法式巧克力塔的做法步骤12.加入蛋黄后继续搅拌均匀法式巧克力塔的做法步骤23.加入香草精，搅拌均匀。法式巧克力塔的做法步骤3
4.筛入（低粉+可可粉）的混合物，用刮刀混合压成一块后放入冰箱冷藏一小时。法式巧克力塔的做法步骤4
5.塔模（涂层黄油以防粘黏）里放入面团，并且用叉子戳洞后放入烤箱180°25分。塔皮出炉 *** 备用。法式巧克力塔的做法步骤5
1.将淡奶油和巧克力混合，用微波炉加热至沸腾后取出，并用打蛋器搅拌均匀。法式巧克力塔的做法步骤6
2.搅拌出光泽后放入冰箱 *** 变得浓稠后放入塔皮里，接着放入冰箱 *** 凝固。法式巧克力塔的做法步骤7
1.用和甘纳许相同的步骤，将淡奶油和巧克力混合，搅拌成甘纳许巧克力酱。当甘纳许的温度比 *** 还低时，边搅拌边把打成七分发的奶油分成两次放入其中，搅拌成顺滑的鲜奶油酱。（切勿搅拌过度，否则会变得干硬）法式巧克力塔的做法步骤8
2.将巧克力鲜奶油酱装入花嘴。在塔的周围挤上6球奶油球，中间再挤上1球，放入冰箱冷藏十五分钟 *** 定型。法式巧克力塔的做法步骤9
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
