大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茭白笋怎么剥皮的问题，以及和茭白怎么处理剥皮的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、茭白怎么处理剥皮
茭白处理剥皮的 *** ：用刀切、用手剥。
将茭白平稳的放在案板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种 *** 最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。
除了用刀把茭白的外皮剥掉以外，还可以选择直接用手剥皮，不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉就可以了。因为茭白的皮并不是那么的硬，用手剥皮的话是非常简单的一种去皮 *** ，还可使茭白更加完整。
1、看茭白的外形：如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。这样的茭白还是值得购买的。
2、看茭白的笋身：如果在选购的过程中，遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购。此时应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。
3、看茭白的颜色：茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏黄的，这种 *** 有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建议购买。
二、茭白怎么做更好吃
茭白被称之为“水中参”，营养丰富、质地鲜嫩，做法很多。
茭白有哪些功效?其实经常吃茭白不仅能利尿，还能减肥、美容。
茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
茭白营养丰富，对 *** 营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡 *** 营养。
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助 *** 有效的清除体内的活 *** 氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活 *** ，从而可阻止黑色素生成。
食材：嫩茭白 *** 克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
食材：嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝。
2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段。
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟。
5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
食材：平菇150克、茭白200克、青椒1个、精盐1/2小匙、素高汤、水淀粉各适量、色拉油1大匙。
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；
3、锅入色拉油烧热，下入素高汤煮沸；
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
食材：猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤、海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许。
1、猴头菇洗净，挤干水份，撕小块，入油锅炸成金 *** ，起锅，沥干油份，备用；
2、茭白笋去外壳，洗净，切滚刀；
4、油1大匙入炒锅，待热，入豆苗、海盐少许，用大火炒软，起锅，沿盘边排好，备用；
5、油半茶匙入锅，待热，入酱油炒香，放入茭白笋、糖少许、水半碗，加入猴头菇；
6、用中火煮约5分钟，淋入少许芡汁拌匀，起锅，排入盘内，即可上桌。
1、茭白洗干净，切条状（切滚刀块也可以）待用；
2、茶树菇改刀成段，洗干净待用；
3、起锅，倒入油，待油温升至4成热放入茭白条拉油，表面成淡金 *** 后捞起；
4、原锅油温升至6成热，倒入茶树菇，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油；
5、锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，
6、用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右；
7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分，加蘑菇粉快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。
食材：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱。
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉 *** 翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）；
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，；
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇粉，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
食材：茭白一斤、干木耳15克（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺。
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
食材：鸡蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精盐、葱花、高汤。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
食材：米1杯、香菇2-3颗、洋葱 1/4个、茭白1-2根、蒜薹、盐1/4小勺、油。
1、淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段。
2、倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下，至飘出香味。
3、倒入沥干水的米，一起翻炒几下。
4、加入酱油和少许盐调味，或者根据自己喜好再加点别的调料也可以。
5、炒匀之后一起移入电饭煲，加水，按下煮饭档就可以了（水量和平时烧饭一样即可，加完水可以尝下水的咸淡。
三、茭白怎么处理剥皮快
茭白可以用刀剥皮，将平稳的放置在案板上，然后用刀将茭白的正反面用力划一下，然后将表皮慢慢的剥除，再用刀将底部的老根切除，茭白剥皮就完成了。
茭白可以直接用手剥皮，沿着茭白表皮的缝隙，一层一层的将表皮剥除即可，既不会对自己的手部造成伤害，还可以使茭白更加的完整。
茭白的表皮是可以食用的，其中含有丰富的纤维素物质，有利于被 *** 吸收，因此食用茭白时可以保留其表皮，直接炒制食用，能够为 *** 提供更丰富的营养物质。
1、茭白要挑选比较饱满的、笋皮光滑的，这种水分足，比较嫩。
2、茭白炒肉加几粒花椒一起炒，可以去腥、提味，增进食欲。
3、肉入锅后炒的时间不宜太久，炒久容易变老，吃起来口感发柴。
将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净。
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏 *** 需要特别注意湿度的控制，储存在干燥阴凉的地方。
将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8°℃，干燥低温可以短时间的储存茭白。
把茭白冷藏保存是简单的一种 *** ，茭白在0-1℃下可储藏50-60天。选肉质致密、晚熟的品种，相对储藏的时间较长。
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大约一分钟即可，或者将其放在大碗里，用开水浸泡，也可以达到减少草酸的效果。
四、茭白怎么处理剥皮快又好吃
茭白是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，可以和各种各样的食材搭配在一起吃，这样吃更有营养。茭白吃之前一般都是需要去皮的，可以用刀切割，也可以用手剥，这样都是可以的，剥皮之后更好尽快吃掉。
你可以用小刀剥去茭白皮，把它稳定地放在砧板上，然后用小刀刮去茭白的前后，然后慢慢剥皮。然后用刀将底部的老根切掉，茭白皮就完成了。
茭白可以直接用手剥皮，并且可以沿着茭白皮的缝隙逐层剥皮，这样既不会损伤双手，也会使茭白更加完整。
茭白的皮是可食用的，它含有丰富的纤维素物质，有利于 *** 吸收。因此，茭白的皮可以在食用时保存下来，可以直接油炸食用，为 *** 提供更丰富的营养。
茭白推荐一顿吃完，不推荐隔夜吃。
茭白是一种新鲜蔬菜。从健康的角度来看，更好一顿饭吃。过夜后，它的味道很差，影响了它的营养价值。因此，它通常是一顿饭吃的，隔夜吃的很少。如果你真的不想浪费它，你也可以用塑料薄膜盖住碗口，把它放在冰箱里冷藏，细菌繁殖缓慢，一般可以过夜吃。
*** ：姜、葱、茭白、杏鲍菇切片备用；准备料酒、鸡精、盐、酱油和糖。油锅、生姜；加入茭白炒匀；加入杏鲍菇炒匀；炒鱼和豆腐。炒洋葱、料酒和鸡精；加入酱油，用盐炒匀；放入适量的水；炖3-5分钟，然后关火，取出锅。
功效：茭白营养丰富，具有清热、生津、止渴、利尿、除湿等多种功效，同时还能促进肠胃 *** ，促进粪便 *** ，促进 *** 生长和新陈代谢。这种高蛋白低脂肪的茭白鱼豆腐锅，味道鲜美，易于吸收，营养特别丰富。
做法：猪肉、茭白、木耳、青椒、红椒、生姜、泡椒丝；将肉丝与料酒、姜丝和酱油混合。将猪肉丝放入火锅中用油炒熟；将姜丝和泡椒放入锅中用油炒香；放下竹笋，放下木耳；烹饪前加入盐、青辣椒和红辣椒丝、芝麻油、蚝油，并放入葱头。
功效：茭白味甘、凉；它具有清热、生津、解渴、利尿、除湿和促进利润的作用。 *** 能促进肠胃 *** ，增强 *** 消化能力，有效补充气血、抗衰老、清肠等，对癌症的防治也有一定作用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
