大家好，今天小编来为大家解答山东水饺的包法这个问题，山东水饺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、水饺怎么包
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，
把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，
同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，
右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，
中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
二、饺子的三种包法
1、葵花形：在饺子皮中间放上适量肉馅，再取一张饺子皮覆盖在肉馅上，粘合边缘，用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角，粘合即可。
2、三角形：饺子皮上放上肉馅，将饺子皮三边向中间靠拢，再将三边朝中间捏紧即可。
3、柳叶形：饺子皮包入馅后，先将一头向内推捏，再把饺子皮两端依次向内推捏，捏到最后剩下一点小尾巴，把小尾巴捏拢即可。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉 *** ;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟 *** 也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子 *** 等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
三、山东水饺的做 *** **口感是怎么做的***求 ***
1．和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。制皮： 2．擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有 *** 机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。 3．捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的 *** 。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花,姜末，花椒面或五香粉,味素，盐,少量酱油,料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥，就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这 *** 做牛肉馅羊肉馅等。蒸饺之 *** 和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面 *** 。做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。蒸：冒大气后20分钟可出锅。煎饺之 *** 当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹 *** ，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹 *** 就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。香菜饺子馅原料：香菜 *** 克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌
四、在山东吃饺子是更高礼仪,山东人是怎么吃饺子的
1、在山东吃饺子是更高礼仪，不管是节日还是办喜事，家里有大小事，都要吃饺子。吃饺子的 *** 也很简单，煮熟了，一大盘热气腾腾的水饺，蘸上食醋，就是山东人最上等的美味。
2、山东人吃饺子，最传统的节日春节肯定是少不了饺子的。象过年除夕、正月十五、立秋、立冬、冬至等等不管是什么节日，一盘饺子足也表示主人对客人的尊重，也表示一这在山东已经是一种遗留下来的传统，大年三十，一家人围坐一起，活面、拌馅、擀皮、包饺子，一家人团团圆圆、热热闹闹。只有包饺子、吃饺子，才让人感觉到了年味。据说，山东 *** 年初一吃饺子还有很多讲究，首先饺子煮好后要先喝饺子汤，然后再吃饺子，而且之一碗饺子不能吃光，要剩下一些，寓意着年年有余，给新的一年一个好彩头。
3、现在人们因为就业的原因，大多一年都在外面，而山东人每到过节吃水饺的习俗一直都不会忘记。因为过节吃水果已经被富于了更深刻的寓意，吃水饺意味着喜庆、想家、团圆。山东一直有出门饺子回家面之说，子女们离家外出时，父母都会做一盘饺子，吃完再离开家。这寓意着出门在外平安顺利。所以很多远在他乡的山东人看着水饺都会想到自己的家乡，想到父母。
4、其实山东人爱吃水饺的主要原因是因为在过去生活困难，平时都吃不饱、穿不暖，一般平民老百姓的家里，能吃饱肚子就不错了，哪还有饺子吃，但只有到了过年或者中秋节这样全家团圆的节日才能吃上一顿饺子，所以每年吃饺子成了所有穷苦老百姓的一种期盼。盼望着日子过的越来越好，只有日子过好了，过年过节才会一家团聚起来饺子。现在生活条件都非常好了，但山东人这种吃饺子的习俗去一直流传到今天，现在每天吃的各种各样，但到了最重要的节日还是要吃饺子。人们通过吃饺子，一是表达对现在美好生活的一种珍惜，也是希望以后的日子会更上一层楼，更红红火火。
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