大家好，今天给各位分享东北特色菜品的一些知识，其中也会对东北菜有哪些特色菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、东北十大名菜推荐
大家都知道南北方因为地域相隔很远，所以文化和饮食的习惯都存在很大的差异，东北菜几乎在全国都很出名，不少人都喜欢吃东北菜，要想吃上正宗的东北菜，不去到那边肯定是不行的，下面小编就来推荐一下东北十大名菜，详情请见下文。
原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金 *** 捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
是东北菜的 *** 之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。
又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
由猪 *** 骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
东北的一大名菜，故诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。可想而知，铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食，如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。
得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是 *** 语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村 *** 要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等，好吃不贵是东北一大特色。
二、东北菜有哪些特色菜***东北较有名的30道菜***
1.红烧肉：这是东北菜中较具 *** 的一道菜，使用五花肉、酱油、糖等材料烧制而成，口感鲜美。
2.东北酸菜炖肉：这道菜以酸菜和猪肉为主要材料，烹制出来的汤汁酸中带甜，肉质鲜嫩。
3.狮子头：这是一道传统的满汉菜，用猪肉、虾仁、葱姜等材料制成，形状像狮子头，口感鲜嫩。
4.铁板牛肉：这是一道烤制的菜品，使用牛肉、蔬菜等材料，烤制出来的牛肉口感鲜嫩，香味扑鼻。
5.炸酱面：这是东北菜中的传统面食，使用炸酱、黄瓜丝、豆腐丝等材料，口感鲜美。
总体来说，东北菜以其浓郁的口味和丰富的营养而备受人们喜爱。无论是特色菜还是较有名的30道菜，都是东北菜的 *** ，值得一试。
三、东北菜都有哪些特色菜
1、东北有哪些特色菜？东北特色菜真是太多了，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，溜肉段，锅包肉，东北大拉皮等等。非常多的特色菜都很好吃。东北菜的特点就是量大，如果来东北旅游点菜时，一定要听从老板娘或者服务员的意见。他说够吃了就不需要再点了。
2、东北菜包括整个东北三省，黑龙江，吉林和辽宁所有的菜品，在东北如果一条街都是小餐馆，谁家的菜量大生意相对就会好点，如果有人上菜的器具和北京上海这边一样大小，肯定会没生意，因为大家会觉得老板特别小气。生意就会受到很大的影响。这就是东北餐馆的一个特点。
3、猪肉炖粉条是东北典型的菜肴，咸鲜味美口味醇厚，猪肉肥而不腻，粉条劲道爽滑。 *** 时猪肉块不能切太小，粉条要用马铃薯粉条， *** 之前需要用酱油炝锅，这样做出来的猪肉炖粉条才有家的味道，炖菜汤要给足，如果汤加的太少容易糊锅，炖的时间太短就失去了炖菜的灵魂。
4、炝锅是东北菜的一大特点，做法就是锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，再倒入生抽或者酱油，倒入酱油这个过程就是炝锅，炝锅时温度不能太高，油温过高会让酱油变得焦糊，炒出来的菜就会有苦味，油温太低也不行，油温低了炒菜没有香味，就失去了炝锅的意义了。
5、东北菜由于菜量非常大，所以看上去不是特别精，但是味道非常好，这也算东北菜的一个特点了，重口味重质量不太重视模样，用东北话说就是实在，我们不需要弄得花里胡哨，但是让你吃到嘴里绝对难忘。有的时候做出来的菜看上去黑了吧唧的，但是吃起来却非常好吃。
6、【总结】：作为一个东北人，东北菜可以说是我非常喜欢吃的菜肴，东北菜由于受气候的影响，大多数菜品都是带汤的，这样的菜肴冬天吃不会凉的太快，因为汤能够很好的为菜肴保温，不至于饭还没吃完菜就凉了， *** 东北菜也是非常简单，没有太多的技巧，做起来也比较简单。
四、东北有什么特色菜
1、小鸡炖蘑菇:小鸡炖蘑菇，是东北传统名菜之一。提到它，如雷贯耳，可见它在东北菜系中的地位绝非一般。它的主要食材是榛蘑，小鸡，土豆和粉条。这道菜的搭配是绝配，小鸡和蘑菇天生一对，没有一丝嫌隙。味道更是一绝，一想到它的名字就已经让 *** 口水了。
2、铁锅炖大鹅：铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一。这道菜的名声，说它是全国人民无人不知，无人不晓毫不夸张。做铁锅炖大鸡这道菜的两个必要条件就是，一定要是铁锅，鹅一定要足够大！这样菜能展现出这道菜的气质。
3、五彩大拉皮：五彩大拉皮是东北传统特色小吃。这道菜可以单独当一道菜品，也可以作为主食食用。东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，五颜六色非常好看，尤其拉皮晶莹剔透，让人赏心悦目，调拌均匀吃起来非常爽口。
4、杀猪菜：杀猪菜是东北一道特色传统名菜。这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。
5、烧鹿尾：烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品。鹿尾 *** 过程十分的讲究，这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影。烧鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，采用满族传统的烹饪做法，肉味香醇，非常鲜美，有“味中奇”的美称。
6、锅包肉：锅包肉可谓是东北的名菜之一。正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆，酸甜可口。锅包肉的主要食材是里脊肉，不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样，它外表不是浓糊，而是酥的，内里起层，比较酥，这是跟其他地方更大的区别。
7、酱大骨头：酱骨头是东北当地的一道特色名菜。东北酱大骨炖煮时间特别长，不过炖出来的口感却是一点都不柴。这道菜吃起来骨肉分离，非常软烂，这也是这道菜经久不衰的原因，吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来，味道更是别有一番滋味。
8、猪肉炖粉条：猪肉炖粉条，起源于四川，后来传入东北。东北人融入当地特色，将猪肉炖粉条发扬光大，是一道非常受大众喜欢的菜。猪肉炖粉条里面的食材有白菜，粉条，豆腐，猪肉等，可以根据个人口味适当调整食材。出锅后猪肉肥而不腻，粉条滑嫩，满足你的味蕾，正如东北人说的“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”！
关于东北特色菜品和东北菜有哪些特色菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
