其实中餐菜单家常菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中国菜的菜谱，因此呢，今天小编就来为大家分享中餐菜单家常菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、中国菜的菜谱
1、北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称
2、为更好地迎接 *** 会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。“ScrambledEggwith To *** to”（西红柿炒鸡蛋）、“Egg plants with Garlic Sauce”（鱼香茄子），据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。
3、等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市 *** 计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。
4、以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。
5、Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
6、Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
7、Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce
8、Seafood Noodles with Abalone Sauce
9、Stir-fried Liver Beijing Style
10、Fresh Shrimps in Rice Flo *** Noodles with Vegetables
11、Stewed Sweet Pear with White Fungus
12、Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables
13、Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable
14、Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable
15、Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits
16、Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef
17、Sauteed Noodles with Vegetables
18、Minced Red Bean Paste with Orange Peel
19、Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce
20、Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce
21、Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce
22、Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom
23、Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce ***
24、Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings
25、Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables
26、Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
27、Pan-fried Red Bean Paste Pancake
28、Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Le *** es
29、Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
30、Chilled Herbal Jelly Served with Honey
31、Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef
32、Noodles in Shredded Chicken Soup
33、Sauteed Lily and Green Vegetable in XO Sauce
34、Sauteed Chinese Cabbage with Chestnuts
35、Sauteed Bitter Go *** d Peel in Black Bean Sauce
36、Sauteed Snow Beans with Scallion
37、Braised Vegetables with Black Mushroom
38、Sauteed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce
39、Braised Asparagus with Scallops
40、Sauteed Diced Squid and Green Vegetables
41、Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
42、Braised Vegetables in Oyster Sauce
43、Sauteed Lettuce in Oyster Sauce
44、Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates
45、Braised Vegetable with Mushrooms
46、Sauteed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
47、Simmered Winter Melon with Yellow Fungus
48、Sauteed Sweet Corn with Salty Egg Yolk
49、Sauteed Seasonal Vegetables in Ginger
50、Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
51、Sauteed Vegetables with Chili Pepper
52、Xiang Diao Shao Xing（8 Years）
53、Xiang Diao Shao Xing（5 Years）
54、Shao Xing Hua Diao（10 Years）
55、Shao Xing Hua Diao（20 Years）
56、Hua Diao Shao Xing（30 Years）
57、Er Guo Tou（Superior500ml 56°）
58、Hong Xing Er Guo Tou（500ml 52°）
59、Gu Zhong Er Guo Tou（500ml 46°）
60、（17）红星珍品二锅头（500毫升52度）
61、Red Star Zhenpin Er Guo Tou（500ml 52°）
62、（18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度）
63、Niulanshan Brand Jingdian Erguotou（500ml 52°）
*** 、Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou（500ml 46°）
65、San Pin Jing Jiu（500ml 38°）
66、San Pin Jing Jiu（500ml 52°）
67、Guo Niang（Mao Tai Liquor Series）
68、Braised Sliced Pork with Bean C *** d and Chinese Cabbage
69、Braised Pork with S *** ll Abalone
70、Braised Pork with Abalone Sauce
71、Stewed Diced Pork and Sliced Beanc *** d with Brown Sauce
72、Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork Intestine and Vegetables
73、Fried Pork with Chili Sauce Chaozhou Style
74、Spareribs with Bitter Go *** d Chaozhou Style
75、Sautéed Shredded Pork（Carrots,Bamboo and Mushrooms） with Hot Sauce
76、Stewed Diced Pork and Sweet Potato
77、Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables in Casserole
78、Braised Pork with Bamboo Shoots
79、Fried Pig's Kidney with Onion
80、Sauteed Spicy Pork with Dry Bean
81、Braised Sparerib and Chicken in Clay Pot
82、Fried Trotters with Black Pepper
83、Stewed Meatball with Brown Sauce
84、Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chilli
85、Braised Spare Ribs with Spicy Sauce
86、Braised Trotters with Soy Bean Paste
87、Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt
88、Braised Pork with S *** ll Abalone
*** 、Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce
二、简单又好吃的家常菜做法大全
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
*** 泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——更好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。 *** 价比很高。
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。
三、经常点的家常菜有哪些
1、鱼香肉丝里并没有鱼，这个点都快成为一个梗被人拿来讲了。当然也不仅仅是四川人民才爱这道菜，可以说全国人民对这道菜都一点也不陌生。鱼香肉丝的食材是猪肉、木耳、笋丝等组成，全部切成细条然后炒成，这位菜 *** 的难度不算高，但是确实非常非常下饭的一道菜。
2、东坡肉是红烧肉的一种，红烧肉是国内人们更爱的一道菜，各个地方都有各个地方的做法，在江浙地带，则是偏甜口的东坡肉，可以说东坡肉是江浙地带人民的一大心头之好，做法选取五五分肥瘦的五花肉，然后进行烹调，烹制之后的五花肉呈红褐色，切成块状，质地晶莹，入口软糯。
3、腊味是广东地区人们最为喜爱的一种料理方式，基本上大街小巷都能看到各种烧腊店，而广东地区的烧腊的确是冠绝中国的，不管是烧鹅、烧鸭还是叉烧白切鸡，都十分考究。俗话说，食在广州。而广州除了早茶的各种茶点之外，同样出名的便是这烧腊之味了，所以来到广府地区，一定要尝试一下这个菜品。
4、剁椒鱼头可以说是湖南地区更爱的一种料理，鱼头去腥后入锅蒸煮，红黄两种泡椒剁碎之后，进行烹制，最后浇淋平铺在鱼头之上，这样一道大菜便算成功。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
