大家好，今天小编来为大家解答家庭自制油条简单做法和配方这个问题，油条的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家庭版炸油条的简单做法
1、准备食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
2、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
3、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油，和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上。
5、早上取出松弛好的面团，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中炸至两面金 *** 捞出控油即可。
二、油条的做法和配方
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发 ***
3、醒发好的面团千万不要 *** ，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么 *** 做油条的呢？欢迎分享指点哦
三、家庭炸油条的做法和配方
1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。
2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金 *** 后，翻到另外一面继续炸至金 *** 就可以出锅了。
四、油条的做法和配方***教程
*** 完美油条：酥脆美味，轻松上手
油条，一种外酥内软的美味小吃，是许多人早餐桌上不可或缺的主角。如果你也想在家品尝到这道经典美食，那就跟着我们这篇详细的教程，一步步领略油条 *** 的奥秘吧！
*** 成功的油条离不开恰到好处的比例，以下配方将为你带来外酥里嫩的完美口感：
在碗中放入面粉、酵母粉、白糖和食用盐，搅拌均匀。然后，一边倒入温水一边搅拌，直至形成蓬松的面团。将面团揉成光滑的状态，然后在碗上盖上保鲜膜，置于温暖处发酵 1小时，或直至面团发酵至两倍大。
发酵完成的面团取出放在案板上， *** 排出面团中的空气。这个过程可以帮助油条炸制时不会膨胀过度。 *** 至面团变得光滑有弹 *** 即可。
*** 好的面团分成小剂子，每个剂子约为 50克。将小剂子搓成长条，然后用保鲜膜覆盖，进行第二次醒发 15分钟。
醒发好的面条取出，用筷子在面条中间轻轻压一下，然后用双手将两端拉长。注意动作要轻柔，不要将面条拉断。将拉好的面条放在一边备用。
拉好的面条进行二次发酵 15分钟，让面条更加蓬松。
锅中倒入适量食用油，加热至 170-180度。将面条放入油锅中，炸制 2-3分钟，或直至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，即可享用美味的油条。
为了使油条更加酥脆，可以将面团发酵两次。
炸制油条时，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条表面焦糊。
拉面条时要轻柔，否则面条会断裂。
炸好的油条趁热食用，酥脆可口。
五、自制小油条的做法步骤
普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、食用盐5克、小苏打2克、温水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油适量（炸油）。
1、我们先准备普通面粉300克，打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。
2、倒入140毫升的温水，天冷用温水和面，酵母发的快一些。搅成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。
3、下手揉成面团，将油充分地揉进面团里，揉成软一些的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大。
4、两个小时面团就发好了，里面都是小气泡，放在面板上，不用揉，直接整理成长条状，再用手压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米。
5、再切成两指宽的长条，取一个筷子沾上清水，在生胚的中间压一下。
6、然后将两个面剂重叠在一起，用筷子在中间压出纹路。从中间切开，两头再压一下，捏严实，防止油条在炸的过程中开裂。
7、接着我们用筷子试一下油温，放进去里面立马冒泡就行了。下入做好的油条生胚，浮上来以后翻个面，全程用中火炸制。
8、中间要多翻动几次，这样炸出来的油条，颜色才均匀。一直炸成金 *** 就可以出锅啦，捞出来控一下油。
六、家庭油条做法和配方窍门
1、原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。
2、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
3、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
5、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
6、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
8、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖。
9、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好。
10、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度。
七、家庭油条的做法和配方有哪些
⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。
⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。③更好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金 *** 捞出沥油。
油条是一道古老的美食，食用非常普遍，所以自古以来配方无数。过去最通用、使用时间最长的配方，人们都编成顺口溜，“一矾二碱三盐”，直到现在还有很多农村集市使用着。
前些年的研究指出，明矾含铝，人吃多了容易患老年痴呆症。当然这个说法有争议，譬如治胃病的一种西 *** 也含铝，这种化学 *** 质的铝分子不会 *** 内累计引起中毒。
人们使用明矾炸油条、做豆腐都千多年了，也没发现和老年痴呆症有什么关系。可是铝制品多了以后，尤其是前些年大量的炊具使用铝材料，铝锅铝盆铝碗，引起了社会的关注。于是，含有铝分子的明矾算是躺枪，纳入食品安全的管制。
油条的特点在于面团高温油炸时能够起泡蓬松，跟发面馒头原理一样。明矾就是油条的膨松剂。禁用明矾后，油条配方经历了爆发式发展，都是围绕膨松剂的研究和调试。分别可取代的物质有酵母、泡打粉和膨松剂。
关于家庭自制油条简单做法和配方，油条的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
