今天给各位分享营养汤食材的知识，其中也会对营养汤有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、营养汤有哪些
1、养生汤就是具有食疗、养生效果的汤品
2、是根据传统中医原理，使用食材搭配、 *** 食同源等 *** ，用某种、几种食材加工 *** 出来的一种有营养的汤，从功效上说，养生汤适合调养体质，养生B健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产，作为这一文化遗产的组成部分汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。
3、主要食材:金银花，白菊花，玫瑰花，酸梅，麦冬、五味子，整玉竹。常言道：春气之应，养生之道也。常说秋冬是进补的大好时节，称之为补冬。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：人与天地相应，意思是 *** 的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
4、炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把 *** 材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。
5、然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。
6、有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
二、有营养汤的100种做法
嫩豆腐半块小白菜2颗火腿肠半根盐适量淀粉适量鸡精适量
1.小白菜洗净，沥干水分，切成碎末；
2.嫩豆腐洗净后，切成小块焯水备用；火腿肠切碎备用
3.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
4.锅中倒油，炒香小白菜，倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐；
5.水开后加入豆腐，然后将适量淀粉加水，搅拌均匀，倒进锅里，倒的时候不断搅拌
6.最后调入鸡精，撒上火腿末即可。
番茄6个金针菇1把肥牛800克油少许小葱少许盐适量
1.西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷取出解冻，小葱洗净切碎
2.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手），金针菇分成一小撮一小撮
3.锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；
4.另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤，加适量热水煮开；
5.将金针菇入西红柿汤中；再加入肥牛片入，根据口味调点盐，再撒上小葱末即可
番茄2个嫩豆腐200克鸡蛋一个水淀粉10克甜玉米50克盐一小勺油一小勺糖一小勺葱末适量清水适量
1.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手）
2.锅烧热倒入玉米油，倒入西红柿炒出红油，加入适量清水（大概是西红柿的三倍）盖上锅盖
3.煮到有些浓稠时加入甜玉米，鸡蛋打撒淋入锅内，豆腐切小块，水开时倒入锅里
4.再次水开时，水淀粉搅匀倒入锅内，倒的同时不停搅拌
5.5-8分钟后加入糖，盐调味，出锅前撒上葱花，关火
香菇70g菌菇适量鸡蛋1个虾仁适量葱70g蚝油8g盐3g花生油适量胡椒粉1g火腿半根
1.葱和香菜切成末，菇类洗净焯水3分钟捞出沥干，火腿切丝备用
2.锅内倒入少许油，放入葱花爆香，接着放入虾仁煸炒。
3.放入焯水后的菇类煸炒加少许蚝油，锅里加一大碗清水煮开。
4.放入火腿，鸡蛋打散淋入锅中，加入香葱，胡椒粉和盐调味，非常鲜的菌菇汤就做好了。
三、六款家常营养汤做法
以下是六款家常营养汤的做法，从食材清单和 *** 步骤两个方面详细介绍：
1.食材清单：排骨、玉米、姜片、葱花、盐、味精、料酒、白砂糖。
（1）把排骨和玉米洗净、切好备用。
（2）锅内放一点点油，不用多，只是为了煸热一下排骨。注意：在下锅之前先准备一壶水，水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。
（3）煸热排骨的时候可以放调料（酒、糖），排骨肉变色，水壶里面的水烧开了，就把水倒入热锅中。注意：煸热排骨时不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的话汤水就不白了。
（4）煮大概半小时后加入适量盐调味，再小火继续煮，一般煮一小时要的，所以水量要稍微注意一下，别烧干了，更好在一开始一次 *** 加够。最后起锅时放几粒枸杞，撒一点葱花点缀一下即可。
1.食材清单：猪脊骨、冬瓜、姜、葱、盐、味精、料酒。
（1）猪脊骨洗净焯水。洗去浮沫备用。
（2）锅中放油，下入姜片和葱花，爆香后加入猪脊骨煸炒。
（3）加入适量料酒，炒至猪脊骨变色后倒入开水，大火煮开转小火煮至40分钟。
（4）加入切好的冬瓜，继续煮20分钟，最后加盐调味即可。
1.食材清单：鲫鱼、豆腐、姜、料酒、盐、葱。
（1）鲫鱼洗净沥干水分备用。豆腐切块备用。
（2）锅中放油，下入姜片和鲫鱼煎制。
四、营养汤有哪些做法
十道营养汤的做法一、莲藕腔骨汤原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ML，调料:盐2茶匙(10克)做法: 1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3.将腔骨放入汤煲中，一次 *** 加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。二、田园蔬菜汤原料：玉米1根胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克姜6片清水2000ml调料:盐2茶匙(10克)做法: 1.将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3.将腔骨放入汤煲中，一次 *** 加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。 4.先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。三、清心润肺汤汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克蜜枣4颗（40克）百合10克南杏10克剑花30克原料：腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙（5克）做法： 1.姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2.锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3.将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次 *** 加入足量清水（约2000毫升）。 4.水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即四、牛骨香菇萝卜汤原料：牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒盐适量做法： 1.牛骨斩成5cm长，洗净备用。温水浸泡5分钟香菇后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净切块。 2.将牛骨放入汤煲中，一次 *** 倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。 3.放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可五、鱼头豆腐汤原料：鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。六、竹荪煲鸡汤原料：竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）做法： 1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次 *** 倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。 3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。 4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。 七、土鸡安眠汤原料：土鸡半只（约500克）香菇20克黄豆30克枸杞20克 *** 参20克玉竹20克红枣10克桂圆15克大葱3段老姜3片盐适量做法： 1.土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞， *** 参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。 2.将鸡块放入汤煲中，一次 *** 倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。 3.将香菇，黄豆，枸杞， *** 参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。 八、灵芝香菇煲土鸡原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量做法： 1.灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。 2.将鸡块放入汤煲中，一次 *** 到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。九、猴头菇煲乌鸡原料：猴头菇2朵乌鸡1只大葱3段老姜4片盐适量做法： 1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 2.把乌鸡放入汤煲中，倒入一次 *** 到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。 十、灰树花炖腔骨原料：灰树花3朵腔骨500克大葱5段老姜4片花椒5颗盐适量做法： 1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。 2.腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。 3.将腔骨放入砂锅中，并一次 *** 到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
