各位老铁们好，相信很多人对肘子又烂又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肘子又烂又好吃以及炖肘子每次都炖的很烂但是不入味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、猪肘子块怎么炖好吃又烂
1、买的猪肘挺干净的，不用再去 *** 了，如果有 *** ，上网搜搜怎样去 ***
2、猪肘剁上几刀，便于入味，放入锅中，放入大葱和姜，倒入料酒，水末过猪肘，煮开后，在小火煮十分钟
3、捞出猪肘，温水洗净，晾干，也可以用餐巾纸擦干
4、起锅，用不粘锅吧，便于 *** 作，多到点油，放入八角，麻椒和 *** ，不要太多，只是为了上色， *** 快化了的时候，放入猪肘，用小火，并翻动猪肘，让猪肘慢慢上色，然后倒入酱油，继续上色，感觉差不多的时候，放入姜和蒜，炒一会，让姜和蒜出香味
5、这个时候把猪肘倒入砂锅，不粘锅剩的汁也倒入砂锅，我倒的热水，末过猪肘，倒入少量醋，这样猪肘炖的更容易烂，放入鸡精，葱和十三香，炖50分钟左右，放入盐，一点就可以，一个小时左右，用筷子 *** ，熟了很容易 *** 烂
6、猪肘炖熟了，把他从砂锅捞出，放入刚才的不粘锅中，多舀点汤出来，再猪肘上撒点盐，这个时候把香菜切一切，不粘锅里的汤收的起大泡的时候，猪肘捞出，放入碗里撒上香菜和白芝麻，剩下的汁倒在香菜和白芝麻上就可以了。
二、炖肘子每次都炖的很烂但是不入味***有什么好办法能入味一点
1、平时生活中，我们在家里面也是会炖猪肘子吃，猪肘子也是非常美味的，它上面的肉也是肥瘦相间非常的香，首先我们准备一个新鲜的肘子，将它清洗干净，将它上面的毛去干净之后，再放到锅中焯水，焯完水之后，再将它清洗干净，放到砂锅中，猪肘子相对来说，炖的时间要长一些，不然也是不会炖烂的。
2、猪肘子相对来说，它的调料也是比较多的，准备一些红枣， *** ，花生油，酱油，料酒，葱精，味精，盐，姜丝，首先我们将清洗的猪肘子放到锅中去好血水之后再起锅烧油炒一个糖色。
3、二、然后再将准备好的调料放入锅中爆炒。
4、我们炒好糖色之后，再将准备好的调料放入锅中爆炒，之后放入适量的水，然后再将水倒入砂锅中，然后再准备一些 *** ，生抽，老抽，蚝油。
5、三、又在炖猪肘子的时候，我们可以用叉子在上面 *** 一些孔。
6、我们在做猪肘子的时候，可能不容易入味，所以我们在煮的过程中，在猪肘子上面用叉子给它擦一些孔，这样炖的时候就可以入味儿了。
7、所以平时我们在家里面炖猪肘子的时候，也是需要一些小技巧的，首先我们也可以用刀子或者筷子在猪肘子上面戳一些小洞，这样也是更加的方便入味，而且这样也很容易煮烂，所以我们炖猪肘子的时候，也是需要掌握好火候的。
8、红烧猪肘子也是非常好吃的，平时我们在饭店里面会去点这道菜，而且红烧猪肘子这道菜里面的肉也是非常的香嫩，好吃，在家里面我们也是可以做给孩子吃的，因为里面的瘦肉也是比较多，孩子也是比较好咀嚼的。
三、烀肘子怎么做又烂又好吃
猪肘子做香焖猪肘子又烂又好吃，具体 *** 如下：
工具：肘子一只、生姜1块、大葱1段，生抽10克、老抽5克、 *** 20克、啤酒1灌、盐2克、桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、鸡精2克。
1、买回来的猪肘子一定要把 *** 烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。
2、肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一遍，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用。
3、锅内加入适量清水，加入少许料酒，放入大葱节，把肘子凉水下锅，大火烧开后焯水2分钟。
4、打去锅中的血沫，然后捞出来用清水冲洗几遍，洗去渣子和血沫把水分沥干备用。
5、取一个炒锅，锅中少放油烧热，把肘子放入锅中炒干水分，然后倒入一勺白酒翻炒酒挥发为止，目的是去除腥味；把炒好的肘子倒入首先准备好的砂锅中，倒入一罐啤酒，再倒入适量的热水没过肘子，依次放入盐2克、桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、生姜1块、大葱1段，生抽10克、老抽5克，开大火烧开。
6、另外用炒锅，放入20克白糖，少放点水熬成枣红色，放半碗热水，然后倒入炖肘子的砂锅中。砂锅盖上盖煮开后，开小火慢慢焖制1个小时，时间的长短根据肘子的软烂程度来定，防止粘锅中间要翻动两次。
7、当肘子炖得软烂的时候我们关火，放点鸡精翻动一下，要是汤汁多的话开大火收一下汁。
四、肘子怎么做又烂又好吃
1、主料：猪前肘1个、葱适量，姜适量，生抽100克，老抽20克，料酒20克。
2、调料：红曲米3克，陈皮3克，香叶3片， *** 2个，桂皮1块，黄栀子1个，草果1个，豆蔻2个，荜拨1个，高良姜5克，大料2个， *** 10克，食用油适量，盐5克
3、猪肘子洗净，去掉上面的 *** ，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出；
4、炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色备用；
5、炖锅加入焯水煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米， *** 和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油；
6、中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖上一段时间让其入味。
五、如何做出软烂不腻的肘子
软烂不腻的肘子，并且 *** *** 简单实用，这就教给你～
【主料】：猪肘（选用猪的前肘）大概8-9斤；
【辅料】：半颗葱切段、5片姜、6个山楂（为了使肘子更好成熟软糯，没有可不放）、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段；
【调料】：5个 *** 、3勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1/3碗水淀粉；
将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。
一、锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入高压锅：
二、高压锅内依次放入干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片、料酒、1勺盐、肘子，备用（方便您看，把顺序和放料放在一个图里了）：
三、锅中烧油，放入 *** 炒糖色，糖色炒好后转小火，放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐，加入7碗开水后一并倒入高压锅:
四、再加入5个 *** ，中小火压一个半小时：
五、最后把肘子盛出装盘，锅中取3-4勺炖肘子的汤汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！（注意水淀粉要少量的边倒入边搅拌锅中的汤汁，使其充分均匀）：
六、将做好的汤汁淋到肘子上，色香味俱全～这就完成了，喜欢香菜的可以撒4片香菜叶～
1.烤肘子时的火候用大火，且用架盘子的架子比较方便；
前肘和后腿都是猪的美味部位，但它们的口感和用途略有不同。
前肘：前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调 *** 。炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好。
后腿：后腿的肉质稍微粗糙一些，但含有更多的肌肉纤维，适合用于切割成肉片或 *** 熏肉等。后腿肉质紧实，适合 *** 火腿或腊肠等熟食。
总的来说，前肘适合用于慢烹调的菜肴，而后腿适合 *** 切片肉或熟食。口感的好坏还取决于烹饪的 *** 和调料的搭配。个人口味因人而异，你可以根据自己的喜好选择前肘或后腿进行烹饪。
白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了浅 *** （我个人不喜欢枣红色的糖色，会发苦）调到最小火，慢慢把糖水放进高压锅里。这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。
4.我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。（我的做法是用高压锅）
六、肘子怎么烹饪又烂又好吃
1、烹饪一道又烂又好吃的肘子，需要耐心和一些技巧。以下是一份详细的步骤指南：
2、选材：选择新鲜的猪肘子，更好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中使肉质更加鲜嫩多汁。
3、准备：将肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果肘子较大，可以考虑切成小块以便更好地入味和烹饪。
4、水煮：将肘子放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这个过程可以帮助去除腥味。
5、腌制：将煮过的肘子捞出，用调料腌制。可以使用酱油、蚝油、五香粉、盐、糖等调料，根据个人口味调整。腌制时间至少30分钟，让肘子充分吸收调味料的味道。
6、炖煮：将腌制好的肘子放入砂锅或厚底锅中，加入足够的水或高汤，再次加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据肘子的大小和肉质的软硬程度来决定，通常需要几个小时。
7、检查：在炖煮过程中，不时地检查肘子的软硬程度。可以用筷子轻轻戳入肉中，如果能轻松 *** 且肉质酥软，即可判断为烂熟。
8、收汁：当肘子炖至接近理想的软烂程度时，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，肉质更加入味。这时可以根据个人口味添加适量的盐或糖来调整味道。
9、出锅：将炖好的肘子装盘，淋上浓郁的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的烂熟肘子就完成了。
10、附加技巧：为了让肘子更加酥烂，可以在炖煮过程中加入一些酸 *** 物质，如番茄或醋，这有助于软化肉质。此外，使用高压锅可以大幅缩短烹饪时间。
11、总之，烹饪肘子的关键在于慢火长时间炖煮，让肉质充分吸收调味料的味道，变得酥软可口。耐心和细心是 *** 出色肘子的必要条件。
OK，关于肘子又烂又好吃和炖肘子每次都炖的很烂但是不入味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
