老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于藕片凉拌需要焯水吗和凉拌藕片的做法焯水多久的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享藕片凉拌需要焯水吗以及凉拌藕片的做法焯水多久的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 莲藕需要焯水吗
- 莲藕焯水之前,需要先浸泡吗焯水后要立刻用冷水浸泡吗
- 凉拌藕片在 *** 时,需不需要进行冷藏处理冷藏下会更好吃吗
- 凉拌藕片的做法焯水多久
- 莲藕要放冰箱保存吗 莲藕要焯水吗
- 凉拌藕片焯水在几分钟可以熟
一、莲藕需要焯水吗
莲藕 *** 寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
1、将莲藕清洗干净，去皮切小块；
2、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；
4、捞出，冲凉水，沥干水分即可。
莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用1~2分钟即可，太长时间会 *** 维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆。另外，莲藕中含有丰富的铁元素，建议不要使用铁锅煮，以免导致莲藕变黑。
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段，淀粉适量。
1、藕洗净切片，五花肉切片拌入酱油、淀粉腌拌备用；
3、另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，用大火炒熟；
4、肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
1、藕削皮，切成片，用清水浸泡；
2、香葱洗净切段，姜切成片，藕片沥干水分；
3、油锅烧热，放入姜片出香味后，倒入藕片迅速翻炒2分钟；
4、放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀即可。
二、莲藕焯水之前,需要先浸泡吗焯水后要立刻用冷水浸泡吗
莲藕焯水后有多白多脆是有秘诀的。我们需要立即将它们浸泡在冷水中十多分钟。莲藕的颜色会变白，吃起来特别脆。一般我们做凉菜、炒菜都需要用冷水泡一下。莲藕也是如此。莲藕焯一下不需要煮太久，煮个三五分钟就好了。煮好后，一定要马上拿出来，然后用冷水泡，尤其是冰水。水越凉，莲藕越白，吃起来特别脆，我们可以提前准备一盆水，放冰箱冷藏。
准备一盆冷水，莲藕洗净，去掉中间连接的部分，切成3mm左右的薄片。切片后的莲藕应立即放入准备好的冷水中，可有效防止食物被氧化。莲藕切片切好后用冷水浸泡，需要用热水煮熟。我们需要在煮莲藕片的水里加入白醋。将2茶匙白醋放入沸水中焯水莲藕片，然后将切好的莲藕片放入沸水中焯水1分钟左右。在焯水的过程中，我们需要把刚放出莲藕片的冷水倒掉，换上一盆新的冷水备用。
焯水后的莲藕片应及时放入准备好的冷水中。取出完全 *** 的莲藕片，沥干多余的水分。加少许盐，使藕片白、嫩、美、脆、香。先把嫩藕的皮剥掉，然后把藕切成0.3厘米厚的薄片，再把藕冲洗两遍备用。锅中放入适量的水，将水烧开，然后将3ml白醋和莲藕放入锅中，用中火将莲藕煮沸30秒，然后立即放入冰水中浸泡1分钟。将盐、白糖、白醋和鸡汁加入莲藕中，搅拌均匀，然后静置5分钟。
5分钟后，将泡椒、小米椒、葱花放在莲藕表面，最后淋上热油，炒匀即可食用。拌莲藕的时候，一定要加一点鸡汁和白糖，因为这两种口味可以增加莲藕的鲜味，从而吃起来更脆，闻起来更香。莲藕泡水后，一定要用冰水浸泡1分钟，这样可以让莲藕更脆。如果省略这一步，莲藕的味道会大打折扣。一定要学会这一招，保证莲藕又白又好吃。
三、凉拌藕片在 *** 时,需不需要进行冷藏处理冷藏下会更好吃吗
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
个人建议更好还是进行冷藏处理，毕竟凉拌的食物还是放冰箱冰一下比较好吃。
下面就分享一下做凉拌藕片的做法，用他教我的 *** ，对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，让人是越吃越想吃，下面教程开始。
食材：莲藕，姜，干辣椒，花椒，白糖，盐，鸡精，醋，小葱，小米辣，食用油
1、准备好以上所需食材，把莲藕的外皮削掉，清洗干净，再把莲藕切成薄片状，在切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，这样做出来的莲藕又脆又好吃
2、开火放锅倒入水，大火将锅中的水烧开，将刚才准备好的莲藕倒入锅中，搅拌均匀，差不多一分钟后焯水捞出，放入凉水中备用
3、接下来准备配菜，小葱洗干净，将小葱切成丝，生姜切成丝，小米辣切丝
4、将刚才准备好的莲藕片捞出倒入碗中，加入刚才切好的葱丝，姜丝小米辣丝，搅拌均匀，加入一勺食盐
5、开火放锅倒入食用油，油热后将热油淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀
6、把莲藕和调味品翻拌均匀后，放入冰箱冷藏两个小时左右，就可以了
很多人觉得饭店做的好吃，其实我们自己也是可以的，没有多大的技巧，只是需要多练习，我们照样可以做出好吃的又脆的凉拌莲藕片的，往往最简单的做法，就能做出最美味的口感。
以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的补充，欢迎评论区一起交流，一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
四、凉拌藕片的做法焯水多久
凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜，藕片焯水的时间要根据藕片的厚度来定，一般来说，薄片的藕片焯水时间为1-2分钟，厚片的藕片焯水时间则需要2-3分钟。焯水的时候可以加入少量盐和油，这样可以让藕片更加爽脆可口。焯好水的藕片捞出后，用凉水冲洗一下，让其更加爽脆。最后，可以根据个人口味加入适量的调料和葱姜蒜等配料，拌匀即可。
五、莲藕要放冰箱保存吗 莲藕要焯水吗
1、莲藕是我们日常生活中很常见的蔬菜，同时我们也都知道市面上的食物都是要注意保存的，那么莲藕要放冰箱保存吗？莲藕要焯水吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道 *** ，下面赶快来了解下吧。
2、莲藕可以放冰箱保存。莲藕保存的更佳温度是5℃，而且冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度，还可以抑制有害细菌的生长和传染，有效的降低莲藕的损烂程度，从而延长莲藕的保存期，所以可以将莲藕放冰箱保存。切开的莲藕：一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱更好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存，这样的莲藕放冰箱能放7天左右。未切开的莲藕：没有切开的莲藕表面不容易被氧化，所以比切开的莲藕的保存时间要长一些，再用上保鲜剂的话，一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-4个月的时间。
3、看情况而定。莲藕 *** 寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。凉拌藕片时，需要焯水的原因：藕片里面含有大量的淀粉，我们先把淀粉清洗出来，然后在浸泡一会，下锅焯一遍水，这样会使藕片更加的清脆，所以藕片是需要下锅焯水的。切藕片的时候，尽量切的厚度一样，这样吃起来脆度才会一样。浸泡藕片和下锅焯水的时候，都要放上白醋啊，焯完水后，不要忘记过一遍冷水，过一遍冷水使藕片口感更清脆。用热油浇一下干辣椒和花椒的目的是为了唤醒辣椒的香味。
4、根据情况看。把藕片放在水里，主要是由于藕中含有多种酚类化合物，在没有外皮的保护后，与空气接触的过多就会出现氧化变黑的现象，而把藕片放入水中，可以起到一定隔绝空气，防止氧化变黑的作用。但藕片经过加熟后，也可以 *** 这种物质，避免被氧化发黑，要是藕片马上就要进行烹饪的话，可以不放入水中，但需要放置一段时间再烹饪的话，为避免氧化发黑，则建议切完后放入水中。藕是睡莲植物的根茎，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分，较为容易被细菌微生物滋生引起变质，尤其在切片没有外皮的保护后，与空气中细菌微生物接触的面积更大，并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况。
5、通常在水开之后继续煮五到十分钟莲藕就能熟了，它具体的时间会根据莲藕的大小、厚薄及锅的种类发生改变，我们若喜欢吃口感粉一点的莲藕的话，就可以多煮一会。莲藕有白藕、红藕之分，白藕适合炒菜，红藕适合煮汤。通常情况下，我们在煮莲藕的时候只要在水开之后继续煮五到十分钟就能熟了，不过这个时间会因为莲藕的厚薄、大小以及锅的种类而发生改变，所以它是没有办法给出一个固定值的。
六、凉拌藕片焯水在几分钟可以熟
凉拌藕片焯水的时间取决于藕片的厚度和个人对食材的口感喜好。通常情况下，熟化藕片需要1-2分钟的时间。当你将藕片放入沸水中焯水时，可以观察到藕片变得透明，这表明它们已经变软和熟化。建议你在1分钟左右检查藕片的口感，如果觉得还不够熟，可以再焯水30秒或1分钟，直到藕片达到你喜欢的熟度为止。记得在焯水后将藕片立即捞起，并将其放入冷水中，以停止烹饪过程。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的藕片凉拌需要焯水吗和凉拌藕片的做法焯水多久问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
