这篇文章给大家聊聊关于油炸蘑菇的做法怎么炸酥脆，以及怎么炸蘑菇又脆又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、油炸蘑菇的家常做法酥脆
1、油炸蘑菇的家常做法要达到酥脆的效果，关键在于处理好蘑菇的水分、调制合适的面糊，以及掌握好油炸的技巧。
2、首先，蘑菇的处理十分重要。为了做出酥脆的油炸蘑菇，需要选择新鲜的蘑菇，并将其彻底清洗干净。清洗后，要将蘑菇撕成适当大小的条状，并用力挤干水分。这一步非常关键，因为水分过多的蘑菇在油炸时不易变得酥脆。如果时间允许，还可以将蘑菇进行焯水处理，即放入开水中轻微焯一下然后捞出过凉，再挤干水分。这样不仅能去除蘑菇的生味，还能使其更易炸至酥脆。
3、接下来是调制面糊。面糊的配方和比例对于油炸蘑菇的酥脆度也有很大影响。通常可以使用面粉、淀粉、鸡蛋、水或啤酒、盐等调料来调制面糊。面粉和淀粉的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面粉多一些会使炸出的蘑菇更酥脆。此外，加入少许泡打粉或小苏打也可以增加蘑菇的酥脆度。调制面糊时要注意稠度适中，既不能太稠也不能太稀，以便蘑菇能均匀地裹上面糊。
4、最后是油炸的技巧。油炸时要选择高温稳定的食用油，如花生油或玉米油等。油温要控制在六七成热左右，即约180摄氏度左右。可以使用筷子或温度计来测试油温。当油温达到合适的程度后，将裹好面糊的蘑菇逐个放入锅中进行油炸。初次油炸至蘑菇表面微黄时即可捞出控油备用。待全部蘑菇都炸过一次后，再将油温升高至七八成热进行复炸。复炸的时间要短而快，以使蘑菇更加酥脆且不易吸油。炸好的蘑菇可以放在厨房纸上进一步控油后即可装盘享用。
5、总的来说，油炸蘑菇的家常做法要达到酥脆的效果需要注意蘑菇的处理、面糊的调制以及油炸的技巧等方面。通过合理的食材搭配和烹饪手法可以 *** 出美味可口的酥脆油炸蘑菇。
二、炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆
炸蘑菇炸得酥脆的最简单做法如下：
工具／原料：鲜蘑150克、鸡蛋1个、面粉、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、盐少许、食用油、盘、锅。
4、挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。
6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡 *** 。
8、等油温再次升高时放入复炸至金 *** 。
三、怎么炸蘑菇又脆又好吃
蘑菇是营养价值比较高的菌类食物，吃起来营养丰富，而且味道比较可口，其实蘑菇也可以干炸，就像炸莲藕一样那样做，很多人都比较喜欢吃干炸蘑菇，更好要用新鲜的蘑菇，这样才能炸出来又香又脆，当然还要用淀粉，，炸的时候油温相对可以高一些，这样能够避免蘑菇里面进去过多的油。
干炸蘑菇为什么不脆要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻。
调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。
2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。
3、炸蘑菇的 *** 也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金 *** 之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便哦。
四、在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了怎样判断蘑菇是不是熟了呢
在家做干炸蘑菇时，炸多久就熟了？怎样判断蘑菇是不是熟了呢？
干炸蘑菇香酥脆软，感觉吃着比肉还要香，经常在夜市小摊上吆喝炸蘑菇的。那好吃的干炸蘑菇到底是怎么做的呢？怎么才能判断蘑菇是不是熟了？小编在家验证了几次，终于大告成功，今天咱们就来学习一下怎么在家也能做出好吃的干炸蘑菇。简单四步轻松搞定。
1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。
2、调配面糊挂浆，加入1:1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。
3、起锅倒油，油温升至6成热时，将挂浆好的蘑菇下锅，注意用筷子把粘连的蘑菇分开，小火慢炸，变色即可捞出。
4、加大火再次将油温升至8成热，进行复炸，炸至蘑菇表面金黄，控油后捞出。这时撒上些许孜然粉即可享用。
1、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。
2、调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉+淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。
3、炸蘑菇时，油温6成热时下锅，调至小火慢炸，变色是及时捞出，防止蘑菇炸糊了。待油温升至8成热，放入蘑菇复炸，这样的蘑菇不仅当场好吃，放凉了也不容易返潮，小编也是这样做的，家里人都很喜欢吃。
小伙伴们这下了解干炸蘑菇是在哪一步熟的了吧，赶快动手试一下吧。
五、炸蘑菇怎么炸酥脆好吃_炸蘑菇的做法
蘑菇还可以炸着吃，是不是很多朋友都还没试过呢，炸蘑菇属于鲁菜系，很多朋友不知道也很正常，它色泽金黄，香脆可口，知道了就不要错过，下面小编给大家分享它的做法。
平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食用油
1、把平菇清洗干净，用手撒成条状，装盘备用。
2、取一个大碗，在碗中加入面粉、鸡蛋、淀粉、适量的水，然后搅拌均匀，待用。
3、锅中加入油烧至七成热，用筷子夹上平菇放入刚才调好的面粉中，把平菇表面都均匀的裹上面糊，小火炸一下，等到平菇浮起，表面金黄，说明已经炸好了，捞出装盘即可。
六、炸蘑菇怎么做更好吃
炸蘑菇一般说的都是炸平菇，平菇对肝炎、慢 *** 胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。另外这道菜源自于鲁菜系，而炸好之后色泽金黄、香脆可口，还具有补益肠胃、滋阴润燥的功效，是不可多得的一道美味佳肴！那么今天在这里给大家说下蘑菇怎么炸才更好吃。
1、准备食材：蘑菇（准备肉厚、个大的）、两个鸡蛋、淀粉或者面粉也行。
2、把蘑菇撕成小手指的宽度，用清水洗净。
3、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
5、取1个大碗，打入鸡蛋，放入3少许植物油，精盐，用筷子打匀，放入淀粉和适量清水，调成鸡蛋糊，糊糊更好调稀一些，不然面糊挂的多，太油腻，然后倒入蘑菇。
6、炒锅上旺火，放油烧至六成热，改成中火，不然火太大容易糊，然后将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金 *** 捞出，沥油装入平盘，装盘的时候可以放一张吸油纸，这样防止一段时间后油把下面的蘑菇泡软。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等 *** *** 染的疾病，尤其能抵御现代流行“ *** ”等 *** 入侵的作用。不过食用量也不能过大，因为是油炸食品，太多了对肠胃、心脑血管都会有一定的压力！
关于油炸蘑菇的做法怎么炸酥脆到此分享完毕，希望能帮助到您。
