这篇文章给大家聊聊关于地米菜馅饺子的做法，以及地米菜包饺子怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、地米菜饺子馅做法大全
1、这个是常识了，荠菜要摘干净，黄叶子摘掉。
2、关于荠菜根，感觉特别老的，就把它摘掉，感觉嫩一点的，就留着，可以单独剁剁根。
3、荠菜洗干净后一定要控干净水，要不馅子里会出水。如果时间充足，可以提前几个小时把荠菜洗净控水。
4、买一点肉馅，更好用五花肉，荠菜喜欢猪油，可以用五花肉，很香。肉馅里放姜末，不要放葱。
5、荠菜切碎。可以挨着刀切，一直切到末梢，叶子部分不用剁，如果带着根，根部分可以剁一剁。
6、第五，把荠菜装到盆子里，放入肉馅，放入油盐。
7、注意，要先放盐，稍微搅拌一下，然后放油，这样馅子不扎哄，很多人的刀工没有那么好。
8、第六，临包水饺之前，把所有馅子再搅拌均匀。
9、荠菜加入油盐，肉馅后，有一个简短融合的过程，稍等一下包，所有食材就会抱成一团，包起来特别容易。
二、荠菜的资料有哪些
荠菜（jì cài）（学名：Capsella b *** sa-pastoris(Linn.) Medic.），是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米， *** 、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状 *** ，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平， *** ，顶端微凹，裂瓣具网脉； *** 2行，长椭圆形，浅褐色。
地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。 *** 食两用植物，具有很高的 *** 用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用； *** 含油20-30%，属干 *** 油，供制油漆及肥皂用。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包。英语名称就是“牧人的钱包”。
起源于东欧和小亚细亚，我国基本遍及全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
“荠菜”的俗名叫“地地菜”。形态特征根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状 *** ，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。属耐寒 *** 蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。 *** 发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高于22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠荠菜的耐寒 *** 较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。扩展资料：生长习 *** 十字花科一年生草本植物，基叶丝生，茎上部有分枝，叶片长圆状披针形、羽状 *** 、两侧的裂片浅裂或成不规则的粗锯齿状，茎生叶数目少，无柄，长圆形或披针形，上部叶片儿成线形，基部箭形而抱茎，先端渐尖，边缘具缺刻或锯齿，或近于全缘，有清香。花多数小形，顶生或腋生成总状花序；小花梗长2 mm(毫米)~4 mm(毫米),绿色，展开，卵形，基部平截，有白色边缘;花瓣白色有4个，倒卵形，有爪，雄蕊6个，4强，4枚长蕊每2枚聚生一起，相对而生，2枚短蕊对生于长蕊之间，其基部各具有2个腺体；雌蕊1个，子房三角状倒卵形，2室，各室有数个胚珠，花柱极短；果实是倒三角形，扁平，光滑 *** ，白色，质薄，两缘着生两列 *** ；白花，耐低温，一般的土壤均可生长，生命力较强，适应 *** 广，生物量较高。参考资料来源：人民健康网-荠菜，春季护生草
荠菜，学名Capsella b *** sa-pastoris(Linn.) Medic.，是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。主根圆柱形或圆锥形， *** 、有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状 *** ，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平， *** ，顶端微凹，裂瓣具网脉； *** 2行，长椭圆形，浅褐色。扩展资料荠菜的种类： 1：板叶荠菜：又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。 2：散叶荠菜：又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。参考资料来源：百度百科_荠菜（白花菜目十字花科植物）
今天下午，妈妈带我去小树林挑荠菜。准备好小锹和方便袋，我们就出发了。在有的地方，“挑荠菜”也叫“挖荠菜”。土豆、萝卜、花生、红薯这些东西，埋在土里比较深，才需要“挖”。所以，我觉得还是说“挑荠菜”更准确些。坐在妈 *** 车上，我满心喜悦，心想：“好久没挑荠菜了。这一回，我要挑个够！”小树林到了，我连忙跳下车，拿起小锹和方便袋就跑了进去。我在地上仔细地寻找着。不一会儿，我发现地上有一株植物，叶子向四周散开，叶片薄薄的，两边有许多豁口，就跟书上说的一样，呈羽毛状 *** 。没错，它就是荠菜！我万分欣喜，忙用左手把叶片揪住，然后用右手拿起小锹，对准它的根部，往前一用力，把根铲断。现在，一棵完好无损的荠菜托在我手里了。只见它的叶子背面呈淡绿色，比正面要浅些。用鼻子嗅一嗅，还有股淡淡的清香。我兴奋地把它拿给妈妈看。妈妈点点头说：“嗯，找对了，就是它。”“耶！”我开心得一蹦老高，看来我的“预习”没有白费。我继续在地上搜寻，挑了一棵又一棵，方便袋很快就鼓鼓的了。忽然，我发现一棵很像荠菜的植物，只不过叶片背面是白色的。我请妈妈过来，问她这是不是荠菜。妈 *** 回答却让我有点儿失望：“我觉得不像。你自己判断呢？”我掐两片叶子闻了闻，有一股刺鼻的味道。哎哟，这种味道我可不喜欢，肯定不是荠菜，也不好吃。时间过得飞快，感觉没多久，天就黑下来了。我虽然很累，但看着满满一袋荠菜，还是倍感高兴。我今晚就可以享受清香可口的荠菜粥了。这可是我自己的劳动成果哦。
荠菜的特点是什么？请举一个例子加以说明。
荠菜（学名：Capsella b *** sa-pastoris），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科荠菜属植物。起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。其种加词来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包。扩展资料：荠菜的 *** 、叶和根都可以食用。可作凉拌或煮、炒食。在 *** 经常用来炒年糕或作为馄饨或饺子馅的一部分；在日本荠菜做为正月初七人日七菜的一部分， *** 两岸泉州裔的七宝羹亦有包含荠菜，目前仅部分人保留正月初七吃素菜的习惯。荠菜还可以入 *** ，有明目、利水、和脾、止血等功效。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，因荠菜含有醇化合物，有类似催产素的功效，可促进 *** 收缩；孕妇食用后，可能导致胎动不安或出血，甚至流产。有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。参考资料来源：百度百科-荠菜
三、荠菜的禁忌有哪些 荠菜什么人不能吃
1、因为荠菜 *** 凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是 *** 不成形、经常便溏者。
2、荠菜 *** 微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩 *** 的作用，孕妇多吃可能导致流产。
1、荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。
2、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中更高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。
3、荠菜还含有草酸、苹果酸、 *** 酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强 *** 免疫功能。
4、根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和 *** 所需的10余种氨基酸。
参考资料来源：人民网-春季肝火旺难祛？荠菜驱邪又健身
四、地米菜包饺子怎么做
主料：荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。
辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。
1、面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
2、500克牛肉馅，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。
4、20克花生油加入到牛肉馅中，仍然是顺着一个方向搅拌均匀。
5、大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。
6、荠菜，放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后，挤干水分，放在盘中待用。
7、荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。
8、加入鸡精、适量香油，继续搅拌均匀。
9、面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。
11、锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。
五、包地菜饺子馅的做法
1、
准备包地菜，提前把包地菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。
2、准备包地菜，提前把包地菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。
3、包地菜又称作为荠菜，荠菜肉包子中国传统美食。荠菜包子口感清新，荠菜馅包子不仅味道甜美，而且它的营养也及其丰富。那么荠菜馅包子该如何做才更好吃呢？让我们一起来看看吧！
4、将包地菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
5、锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下；用手将包地菜捞出，挤干水份，凝聚成团。把包地菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。
6、开始包包子；包子包完之后，就可以下锅了。从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；
7、饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。
关于本次地米菜馅饺子的做法和地米菜包饺子怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
