大家好，烟熏三文鱼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括烟熏三文鱼怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烟熏三文鱼的做法和烟熏三文鱼怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、烟熏三文鱼怎么保存
问题一：烟熏三文鱼如何保存？可以抽真空，打包。
问题二：冷冻保存的烟熏三文鱼，解冻后吃不完，请问要怎么保存，冷冻还是冷藏呢？非常感谢~~！急冻！建议分切好每次吃的份量，然后全部急冻！要吃就拿出一个分量解冻吃就完美解决了！
问题三：烟熏三文鱼的保质期是多久?冷冻烟熏鱼,烟熏、速冻,在-18℃以下保存和运输,保质期18个月
问题四：外面买的冷冻烟熏三文鱼可以直接吃吗？我是舟山佳和佳烟熏食品有限公司的专门生产烟熏食品，冷冻烟熏的三文鱼可以直接食用
问题五：新鲜新鲜三文鱼吃不完怎么储存如果是冰鲜的话放到冷藏里面可以放48小时，放冷冻里面的话半个月一个月都没问题
问题六：三文鱼如何保存用保鲜膜,排除空气,密封,放入冰箱的0度保鲜区或2-4度区,可保鲜一周。
问题七：烟熏三文鱼的食用方式混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
问题八：冷冻烟熏三文鱼怎么吃急冻！建议分切好每次吃的份量，然后全部急冻！要吃就拿出一个分量解冻吃就完美解决了！
问题九：烟熏三文鱼切片怎样吃最安全烟熏三文鱼切片生吃比较合理，如果是寿司店做的话，会用火把表面烤下，入口即化。我们百姓家还是搭配点鱼子酱或者芥末酱油醋吃。。
问题十：烟熏三文鱼怎么做新鲜去骨的三文鱼排（Fillet）两条,切除腹部薄肉，只用脊排，约1公斤
盐80克红糖100克三色胡椒豆25克白兰地50毫升做法：
1.用钳子将鱼排中小刺去除干净。
2.将胡椒豆用小锅在案板上压碎。
4.将糖、盐、胡椒混合均匀。用白兰地在鱼排表面擦一遍，再擦一层糖、盐、胡椒腌料。
5.取一个有盖的容器，底部撒些糖盐胡椒腌料，放上一条鱼排，鱼排上再撒一层腌料，铺一层茴香枝叶。
6.将另一条鱼排叠在容器里的鱼排上，最上面撒上剩余的糖盐胡椒腌料和茴香。
7.盖上盖子，放入冰箱冷藏。（如果喜欢硬口感，可以在鱼排上压个重物）
8.二天后（48小时后）取出容器，倒掉容器里产生的水。将鱼排上下换位置，再各自翻个身。盖上盖子放回冰箱。
9.在冰箱冷藏状态再腌两天才可取出切片装盘。切片前抖掉表面的腌料
二、美式烟熏三文鱼的做法步骤图,怎么做好吃
1、新鲜月桂叶或新鲜百里香 3到4根枝条
2、煤球和废报纸碳炉专用， *** 炉或电炉不需要
3、首先腌鱼。红糖、盐、1茶匙胡椒粉、4杯水倒入大碗，搅拌到糖和盐完全融化。然后放入三文鱼，上面放个碗，碗里压点东西，总之就是把三文鱼压到液面下就可以了。盖盖放冰箱冷藏腌制至少2小时。
4、将木块和雪松木片放入烤碗，倒入凉水没过，泡水1小时。
5、沥干木块，放进一次 *** 锡纸碗，碗口紧紧包上锡纸，在锡纸和碗底各戳6个孔。
6、如果你用的是 *** 炉或电炉，中高火预热一半的烧烤架。如果你用的是碳炉，在引火筒中装满煤球，往底部空腔里塞进团成球的报纸。点燃报纸，待明火消失，将通红的煤块倒入烤架底层，遮住一半。
7、如果你用的是碳炉，将烟熏盒埋入煤块中，然后装上顶层烤架。木块开始冒烟后，盖上盖子，通风口关一半，任其升温到120度。如果你用的是 *** 炉或电炉，将烟熏盒放在热的那一半上，木块开始冒烟就转小火，盖盖任其升温到120度。
8、熏之前30分钟，从冰箱取出三文鱼，沥干后蘸干表面，带皮一面朝下放在雪松木片上，撒盐和胡椒粉调味。往三文鱼身上铺上柠檬切片和百里香枝条，室温晾30分钟，让它干透。
9、烤炉升温到120度，把三文鱼连同雪松木片一起放在凉的那一侧。盖上烤炉盖，烟熏20分钟，变成金色就取出。如果用的是 *** 炉，关火后盖盖再多熏10分钟。从烤炉中取出后就可以上桌了。
三、烟熏三文鱼卷的推荐做法
1、烟三文鱼4片、大只薯仔1/2半个、煮熟的蛋黄1只、青瓜30克（切粒）、蛋黄酱2汤匙、
2、胡椒粉少许、盐少许、罐装黑橄榄2粒（切片）
3、【1】薯仔放进热水煮熟后切成小粒状；
4、【2】蛋黄煮熟后用叉子压烂，再加入沙律酱混合拌匀后，加入少许盐和胡椒，再次拌匀后加入薯仔粒和青瓜粒，混合拌匀，薯仔沙律就做好了；
5、【3】寿司席上铺放上保鲜纸，在保鲜纸上放上一片烟三文鱼，再放上薯仔沙律，然后像卷寿司那样卷好，连同寿司席一起放进冰箱冰镇1小时，食用前取出放上橄榄片即可。
四、烟熏三文鱼怎么做哦(无烤箱)
1、1,选择新鲜的三文鱼，用粗海盐加香料腌制6小时保存在0-5度情况下。配方：10KG粗海盐加入1KG白沙糖，胡椒，香叶，百里香，鲜橙皮，鲜柠檬皮，多香果，红胡椒，八角，肉桂， *** ，茴香。一层盐一层三文鱼。
2、2，取出三文鱼，用冰水清洗去三文鱼平面的盐，（用冰水很重要，让三文鱼肉收紧，使水份更少渗透入鱼肉内。）
3、3，将三文鱼放在架子，放在0-5度的冰箱中滴干水。约1小时。
4、4，用山毛榉的锯末，可以去家具厂找到，用来做高档家具的榉木的锯末。里面可以加入些刺柏树枝，或是干的香料，混合。点然熏制三文鱼。熏箱：用不锈钢或铁皮做，大约高两米，下面做成一个抽屉，放锯末，烟通过两个管道通向上面的熏箱。
5、5，熏制6小时，温度不能超过25-30度，然后取出入在0-5度的冷房中冷确一小时。
6、6，修整，取刺，抽真空，标签，存储在0度左右能存放差不多一个月。
7、注意：避免交叉污染。糖，橙皮，柠檬皮很重要。
五、烟熏三文鱼饭团的做法
1、三文鱼（烟熏）10片米饭若干1人份
2、小芒果1颗鸡蛋1个黄油20克黑胡椒碎1点点蚝油2勺柠檬汁几滴黄瓜小半根
3、把速冻的烟熏三文鱼在常温下放置自然解冻。更好不要加热，容易熟…
4、鸡蛋和黄油混合加一点点盐炒一炒；黄瓜和芒果切小丁；加两勺蚝油一点黑胡椒碎，也可以加一点罗勒碎和黑胡椒粉，这个看个人口味了。
5、铺上煮熟的热腾腾的米饭，压压平，馅儿铺进去，和包寿司卷一样裹起来。注意压牢实点不然容易散。卷好后分成10小份。
6、把解冻后的烟熏三文鱼一片一片的分开。一片包住一坨饭团。装盘浇几滴柠檬汁。
7、烟熏三文鱼芒果鸡蛋饭团的成品图
8、烟熏三文鱼芒果鸡蛋饭团的烹饪技巧
9、超简单的。最麻烦的地方应该是捏饭团吧…要使劲儿捏不然真的好容易散……感觉如果是霓虹金应该比较有天赋。米饭趁热吃比较好吃哦~
六、烟熏三文鱼怎么做
烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味，它的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，但口感是生的，或者准确说，比生三文鱼的口感更丰富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文鱼，烟熏三文鱼更是变化万千，无论是周末 *** 美味的Brunch，还是搭配芒果或是cheese作为小食在夏天吃起又是开胃又是营养。
三文鱼在熏制 *** 上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏
冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹 *** 依然。
热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调 *** ，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金 *** ，翻过来把另一面煎脆至金 *** ，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
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