各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享寿司加州卷是什么意思，以及有一种寿司为什么叫做加州卷的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、寿司有多少种 用什么搭配好吃
1、知道寿司种类有多少吗，有人说满满三页菜谱，我觉得要多少有多少，因为不同地域盛产
2、鱼类不同，时令不同， *** 不同，这些排列组合多了。不过最主要常见的是下面这些，介
3、绍中也有国内不常见的。只介绍有图的，没图的不常见不管了。顺便说一句，很多鱼外形
4、上相似，肉质类似，但是品种略有不同，而且同种鱼不同年龄段也有不同叫法，本帖以实
5、竹荚鱼Aji(鯵): Japanese jack *** ckerel, Trach *** us japonicus
6、竹荚鱼是比较常见的鱼肉材料，味道也是比较独特。
7、上图右边星鳗（咸水鱼）Anago(穴子): Saltwater eel, Conger eel
8、上图左边鳗鱼（淡水鱼）Unagi(鳗): Freshwater eel, often broiled(grilled)
9、注意星鳗和鳗鱼的区别，口味也略有不同。这两种鱼要熟食，汤头是师傅熬制的特使酱汁
10、，类似照烧 teriyaki酱汁。甜口。鳗鱼往往要 *** 完 *** 后食用，所以在寿司中一般在后
11、香鱼Ayu(鮎): Sweetfish香鱼的肉比较像切下的水 *** 片，有点甜。
12、成年黄鰤鱼B *** i(鰤): Adult Yellowtail这个是有名的一道，据说麦当娜最喜欢这一口
13、幼年黄鰤鱼Ha *** chi(魬,はまち): Young Yellowtail和b *** i不同，有 *** 枪鱼的味道。
14、比目鱼Engawa: The fattiest part of Halibut.
15、主要指鲭鱼一类肉皮泛光那种Hikari-mono(光り物): Various kinds of"shiny"(
16、silvery scales) fish, such as Mackerel这一类主要是闪光皮肤的鱼类。
17、石斑鱼Hirame(平目,鮃): Flounder比目鱼一种。
18、东洋鲳Ibodai: Japanese butterfish外形上类似乌贼，但嚼头要软。
19、鸡鱼Isaki(伊佐木,いさき): Striped pigfish
20、石碟鱼Ishigarei: Stone flounder鱼肉颜色类似佳吉鱼，但是味道更重。
21、沙丁鱼Iwashi(鰯): Sardine比较开胃。
22、Mekajiki另一种剑鱼。剑鱼肉颜色和toro相似，脂肪层很明显，粉白相间，口感也好。
23、鰤鱼Kanpachi(间八): Greater amberjack, Seriola dumerili这种鱼据说不好加工，考
24、海鲤Kasugo: young Sea bream我觉得海鲤鱼不应该生吃。
25、鲣鱼Katsuo( *** ,かつお): Skipjack tuna知道章鱼丸子上面撒的像木屑一样的薄片吗？
26、就是鲣鱼干刨出来的，鲣鱼一般是烤一下食用，里面还是深红色的生肉。很浓味。
27、豚鱼Kawahagi(皮剥ぎ): Filefish我不太熟悉。
28、鱚Kisu(鱚): Sillago晶莹的颜色，味道淡雅。
29、日本黄鱼Kohada(小鳍): Japanese gizzard Shad属于泛光鱼一种，有点点腥。
30、金枪鱼Mag *** o(鲔): top loin of Bluefin tuna最应该说一说金枪鱼，因为这是握寿司
31、 *** 菜，一般的金枪鱼都是背部肉，颜色淡，没有太多脂肪。鱼肉新鲜的话“入口化”，
32、金枪鱼属于“红肉”，一般在后半段上菜，是一套寿司中十分重要的一部分。
33、本鲔 Hon Mag *** o（本鲔）top grade tuna- over 200lbs in size这个指体型巨大的金
34、枪鱼腹部的暗红色肉质，上品，一般的地方进不到新鲜的材料，一般在渔市开市时只有最
35、金枪鱼肚Toro(とろ): Bluefin tuna belly分为（上图左）中とろ、（上图右）大とろ
36、，是不同部位的金枪鱼肚，就是腹部的肉，能明显看到脂肪。是绝对美味。
37、葱花金枪鱼肚Negi-toro(葱とろ): Bluefin tuna belly and chopped green onion将金
38、虹鳟Niji *** su(虹鱒): Rainbow trout比较特别的味道，肉很紧。
39、星鳗仔Noresore: baby Anago很有意思的寿司。
40、鲑鱼三文鱼Sake(鲑): Salmon这个在国内也很普及，很多商店能买到挪威三文鱼，上乘
41、的三文鱼肉质像牛肉一样纹理清晰。
42、西班牙鲭Sawara(鰆): Spanish *** ckerel
43、针鱼Sayori(针鱼,鱵): Halfbeak(Springtime)
44、鲈鱼Seigo: young Sea bass鲈鱼是后来才有的，早先没有人使用这种鱼。
45、白鲹Shi *** -aji(しま鯵): White trevally颜 *** 人，味道很清淡。
46、蓝鲭Shime-saba(缔め鲭,〆鲭): Marinated Chub *** ckerel or Blue *** ckerel很大众
47、的鱼肉，一般醋腌制，也称醋青鱼。味道很霸道。
48、银鱼Shira-uo(白鱼): Salangid这个寿司是季节货，不是什么时候都有的。
49、长鳍金枪鱼Shiro *** g *** o(白鲔): Albacore or"white tuna"白金枪鱼，个人认为不如
50、红金枪鱼好吃。脂肪的味道没有那么浓郁。
51、白鱼Shiromi(白身): Seasonal"white meat" fish这个没见识过。
52、海鲈鱼Suzuki(鲈): Sea bass粉红色与白色条纹很漂亮，肉质也不错，但是注意一旦不
53、佳吉鱼Tai(鲷): Red sea bream, Pagrus *** jor这个也是很常见很美味的鱼类，更好的
54、佳吉鱼加叫真鲷，鱼肉粉白，除了寿司，刺身和清水涮都很好吃，烹饪 *** 很高。
55、鳕鱼Tara(鱈): Cod区别于银鳕鱼。
56、甜虾A *** -ebi(甘海老): Raw Pink shrimp Pandalus borealis
57、大虾海虾Ebi(海老): Boiled shrimp
58、龙虾Ise ebi(伊势海老): A Spiny lobster, Panulirus japonicus
59、对虾K *** u *** -ebi(车海老): Prawn species Penaeus japonicus
60、甜虾一般体型很小，而且是生食，海虾和对虾都是煮熟后呈现出红白相间那种 *** 的
61、品相，龙虾一般刺身，也有人把这透明的肉做成军舰寿司。
62、还有就是把虾肉微烤后加工的寿司。
63、蛤蜊Aoyagi(青柳): Round clam蛤蜊除了握寿司也可以做成细卷，很甜。
*** 、 *** Awabi(鲍): Abalone很有看相的寿司，弹 *** 很好。
65、蟹Kani（かに）:crab通常是蟹腿，不是那种面粉合成的，而是 *** 斯加蟹腿肉。
66、文蛤Ha *** g *** i(蛤):Clam, Meretrix lusoria很常见
67、赤贝Akagai: Ark shell赤贝刺身很好吃，味道也重，加了wasabi后又是另一种滋味，国
68、内也很普及。新鲜赤贝富有弹 *** 。
69、北极贝Hokkigai(ホッキ贝): S *** f clam北极贝是味道更好的贝类之一，红色的尖端和白
70、色的低端让它很有看相，没得说。北极贝也有金 *** 的品种。
71、扇贝Hotategai(帆立贝,海扇): Scallop扇贝去除砂囊后做成寿司。
72、瑶柱贝丁Kaibashira(贝柱): Valve muscles of Scallop or Shellfish用鲜扇贝丁做寿
73、司显然是想和扇贝寿司做比较，贝丁寿司的海鲜味更单纯一些。
74、乌贼 Ika(乌贼,いか): Cuttlefish or Squid我最喜欢的寿司之一，很有嚼头，边嚼味
75、象牙蚌Mirugai(海松贝): Geoduck clam用象牙蚌中小型的品种制成。
76、虾爬子Shako(虾蛄): Mantis shrimp or"Squilla"虾爬子是熟着 *** 的，加上酱汁咸甜
77、海螺Sazae: Horned t *** shell一般刺身用，也有把整块海螺肉作寿司的。
78、金枪鱼沙拉这个也比较常见，金枪鱼肉剁碎加蛋黄酱 *** younezu小朋友很喜欢。
79、平贝Tairagai: Pen-shell clam类似贝柱，但是使用平贝，口味上有区别。
80、章鱼Tako(蛸,たこ): Octopus章鱼是煮熟的，暗红色皮，肉是雪白的，味道比较浓。
81、鸟贝Torigai(鸟贝): Cockle很好吃的一种贝，样子也很好看。
82、三文鱼籽Ik *** a(イクラ): Salmon roe最著名的鱼籽，和黑鳟鱼籽并为两大鱼籽，不过不
83、想黑鱼籽那么昂贵，好的鱼籽要破后都是咸咸鱼油。
84、鲱鱼籽Kazunoko(数の子,鯑): Herring roe鲱鱼籽通常是整条用盐腌制好，食用时水发
85、一下然后在 *** 菜肴，味道比较独特，我不是很喜欢，觉得有点苦。
86、蟹籽胡瓜鱼籽Masago(まさご): Smelt roe这个也是很大众菜，虽然叫蟹籽但其实不是
87、螃蟹的籽，而是一种鱼籽，味道有点点咸，蟹籽也有红、黑、绿色的。
88、鳕鱼籽明太籽Tarako，Mentaiko(たらこ,鱈子，): Alaska pollock roe明太子是腌制
*** 、过的鱼籽，很咸，有时加了辣味口味强烈，很不错。
90、飞鱼籽Tobiko: roe of Flying fish Utada Hikaru最喜欢的寿司！类似蟹籽。
91、白子Shirako这个是我最最中意的寿司，鳕鱼精囊，有点像是牛骨髓样子，没什么怪味道
*** 、，有点甜，而且新鲜白子国内不容易能吃到。
93、海胆Uni:(云丹,海胆) Gonad of Sea *** chin; *** y come in different colors.很多朋
94、友都喜欢的，新鲜海胆肉质有弹 *** ，颗粒分明，颜色鲜艳的橙色，吃寿司一定要点。
95、干瓢卷Kanpyō(乾瓢,干瓢): Dried go *** d一种腌制过的甜甜的咸菜条卷好的细卷，普
96、普通通中却是细卷中最 *** *** 的寿司，是人人喜欢的美食。
97、黄瓜卷Cucumber(河童巻き)黄瓜卷也叫河童卷，因为是绿色的，很爽口。
98、纳豆卷（握）Nattō: Fermented soybeans可以做细卷和握寿司，纳豆是日本特色食品，
99、口味独特，一般把纳豆和打匀的生鸡蛋混合，我个人和这个口味不是很合得来。
100、铁火卷金枪鱼肉做的铁火卷，很好吃。
101、樱花卷通常很甜，是用黄瓜（有事加些炸鸡柳）卷好，切成樱花形，配粉色糖丝。
102、鸡蛋卷玉子烧煎蛋片，有时蛋汁里有海鲜，用紫菜条固定在米饭上，是很多寿司套餐里
103、比有的寿司。而且每个店家的煎鸡蛋都是手艺活。
104、加州卷太卷的一种，同时也是里卷，把炸鸡柳卷在紫菜里包上米饭，再最外面裹着一些三
105、整理作者 db qxg（齐晓光）来自文库
二、有一种寿司为什么叫做加州卷
1、加州卷起源于上世纪70年代早期的洛杉矶。那时，加州迎来了一波寿司餐馆热潮，主要是为了迎合100万日裔美国人的口味。为了让寿司更易于被非日裔美国人接受，一位寿司师傅巧妙地以牛油果替代了当时美国人不太喜欢的刺身，并将紫菜卷在中间，以减轻咀嚼紫菜的不便。这种创新的寿司迅速在美国风靡，并在80年代回归日本，最终被命名为“加州卷”。
2、加州卷的独特之处在于其创意的馅料组合和精致的 *** 工艺。牛油果的柔滑口感与寿司米的香甜相互融合，带来丰富的味觉享受。同时，紫菜卷在中间的设计也体现了对食客体验的细心考量，让人们在品尝美味的同时，无需担心紫菜的嚼劲。这种改良不仅提高了寿司的普及度，也展现了日本料理在异国他乡的灵活与创新。
3、随着时间的推移，加州卷逐渐成为了日本美食文化的一部分，其独特的风格和口味在全球范围内受到广泛喜爱。无论是日本本土还是世界各地，加州卷都以其独特的魅力吸引着无数食客。它不仅是美食的 *** ，更是文化交流的桥梁，见证了日本料理在美国的演变与融合。
三、美式加州卷寿司里的蟹肉沙拉怎么做
蟹脚肉适量，火锅蟹 *** 2条，罐头水煮鲔鱼1/2罐，萝蔓生菜1片，洋葱1/2小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克，胡椒粉适量
1.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。
3.将蟹 *** 拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来。
4.将海苔光滑的一面朝下铺在卷帘上，前端预留1公分其余全平铺一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
