大家好，今天给各位分享炒地三鲜的正确 *** 的一些知识，其中也会对地三鲜怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、地三鲜是炒菜吗地三鲜这道菜怎么做味道会更鲜美
1、地三鲜是东北的名菜之一。正宗的地三鲜，真的很好吃。但是也不能说天天去饭馆里吃，所以说自己不停的在研究地三鲜的一些吃法。多年下来也小有研究。
2、最开始吃的时候觉得很好吃，但是又会觉得很油，像现在都比较注意养生，所以有时候也不能吃得太过于油腻。
3、首先准备土豆和茄子切成滚刀块，青椒的话可以切成小片。这时候为了不让茄子吸太多的油，可以在茄子块上撒上淀粉，减少在炸的时候它很吸油。这时候锅里就倒入适量的油，油开之后就放入土豆块，把土豆块炸至金黄的时候就捞出来备用。土豆块炸了之后，锅里还有油，就可以继续把茄子放进去炸，炸到茄子有一点点黄了就可以出锅把它捞起来，这时候要是觉得茄子有一点油的话，可以用一个漏勺把它捞在漏勺里让它沥一下油，这样的话到待会儿再炒的时候就没那么油了。
4、地三鲜的一个料汁是很重要的。首先取一个干净的碗，碗里放两勺酱油，一勺淀粉，半勺白糖，一勺蚝油，适量的盐。小半碗的水，1/3的水就可以了，把它调成汁。
5、所有的都炸好了之后，锅里留少许的油，这时候再倒入切好的葱白和姜片，蒜片再倒入青椒进行翻炒。爆香之后再倒入炸好的土豆块茄子块进行翻炒。翻炒之后就可以把刚才准备好的小料汁倒进去。这样一道美味的地三鲜就做好了。
6、还有一种就是稍微有一点点油的地三鲜。
7、一样的可以把茄子土豆切成滚刀块。把茄子直接放进锅里油炸，炸出炸好之后捞出来放在盘子里面备用，再炸土豆，土豆炸好也放盘子里备用，这时候锅里留适量的油，再倒入辣椒片，姜末，蒜末进行翻炒。翻炒之后倒入准备好的土豆和茄子块，然后再加入适量的盐鸡粉，白糖，生抽，快起锅的时候再加一勺蚝油，起锅之前再倒入一个调好的淀粉水，这个淀粉水就是直接一勺淀粉加一点点清水就可以了。吃过之后再撒上葱末就可以了。
8、地三鲜真的是一道很好吃的菜也是家里经常做的一道菜。
二、地三鲜和炒三鲜一样吗
1、地三鲜是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无 *** 佳肴。
2、炒三鲜是一款家常菜品， *** 原料主要有韭菜、鸡蛋、虾仁等。
3、地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
三、炒地三鲜的做法,肉顿炒地三鲜怎么做好吃
梅花肉50克，茄子1个，土豆1个，胡萝卜小半根，干红辣椒若干，葱1段，姜1片，酱油1勺，料酒1勺，米醋2克
1、我们首先把土豆，豆角，茄子，胡萝卜，菜椒干红辣椒备齐。
2、在把葱，姜，水淀粉，老抽，料酒，鸡精，盐，酱油，豆油备用
3、首先把肉洗净切片，葱，姜洗净切麽。
4、豆角切段，土豆切条，茄子切条洗净
5、胡萝卜切片洗净，干红辣椒切段备用
6、锅里放油，油温6成热时放入肉片翻炒肉片变色时在放入葱，姜麽，酱油，料酒炒香
7、在把胡萝卜片，土豆条豆角段，辣椒段放入炒锅中加入点老烫小顿一小会加盐，在把提前泡好的水淀粉放入。
四、经典地三鲜,暑热之时要怎样炒,更增清爽,下饭开胃呢
1、经典地三鲜，暑热之时要怎样炒，更增清爽，下饭开胃呢？
今日花朵来和分享给大家的这道小菜，便是菜式里添加番茄块，即便是肉类也可以去油腻感，提高食欲。传统式的地三鲜，进到到炎热之际，很有可能感觉有一些油腻感，那我们日常 *** 中，完全可以用番茄取代青椒或是马铃薯，加入了番茄块，整道菜吃起来更清新，也让人更有胃口。
2、今日花朵来和分享给大家的这道小菜，便是菜式里添加番茄块，即便是肉类也可以去油腻感，提高食欲。传统式的地三鲜，进到到炎热之际，很有可能感觉有一些油腻感，那我们日常 *** 中，完全可以用番茄取代青椒或是马铃薯，加入了番茄块，整道菜吃起来更清新，也让人更有胃口。
3、一道番茄版的地三鲜，使用的是夏天最常见也最实惠的蔬菜水果，新鲜的、清新、下饭菜，吃得便是一个舒服，一起来看看喽：【番茄版地三鲜】食物提前准备：茄子2根马铃薯一个番茄一个猪肉100克生姜沫大蒜适量植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐 *** 步骤：
4、茄子去梗切片，马铃薯、番茄削皮清洗后一样切片，100克的生猪肉切片，添加少量盐和米酒腌渍预留。做茄子的菜式，免不了要放些蒜，提味去腻，这儿将三瓣蒜切片，再切适量生姜沫预留。
5、炒菜锅内放进适量植物油，冷油下土豆块，维持文火，渐渐地爆锅。要大约3min的时长，将土豆块炸的表面有点发黄，这种情况就能够捞起来了。
6、然后倒进茄子块，茄子淋油，耗时就需要短一些，大约一分半到2分钟左右的时长，茄块煸软，控干捞起来。炸好的土豆块和茄子块，能够放在一起。这个时候用两炒勺耗油、一大勺生抽酱油、适量糖和盐、半小盘子的水搅拌，拌匀作出酱汁。
7、运用刚刚剩下的油，取适量，烧开后倒入小肉，煸炒至掉色，就放进大蒜生姜沫进行爆香。然后倒进事前备齐的酱汁，再倒进番茄块、土豆块和茄子块，煸炒匀称。这一步大约2分钟左右，让食物充足进味，就可以熄火起锅。味儿确实很赞，大家来试试吧。
五、地三鲜怎么做
地三鲜这道经典家常菜，是以茄子搭配土豆、青椒 *** 而成，传统的做法中，这几种食材都要先经过油炸，然后再混炒而成，虽然口感好，但却太过油腻，不符合少油的健康饮食，所以很多人都不敢多吃，而其实想要吃到健康还美味的地三鲜也不难，这次要分享给大家的便是一款少油版的地三鲜做法，不用裹淀粉不用油炸，清爽入味好吃还不腻
土豆2个，茄子1个，青椒1个，香葱1根，大蒜2瓣，五香粉1小勺，食盐适量，生抽1勺，老抽半勺，蒸鱼豉油1勺；
1，首先将所有的食材都准备到位，土豆2个，清洗干净后，削去皮，将土豆切成滚刀块，青椒1根洗净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，同样切成块，大葱半根洗净后切成末；
2，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成末用，茄子1根，去掉根蒂后，清洗干净，然后连皮切成滚刀块，将所有的食材都处理好后，在锅中添上水，冷水放入切好的土豆块开始煮；
3，大火锅开后，放入茄子块，同时在水里加上几滴白醋，继续煮2分钟，待时间差不多后，将茄子和土豆块捞出来，控干水分，让茄子放入事先准备好的凉水中，过一遍凉；
4，然后将茄子中的水分给挤干，处理好的茄子和土豆一同摆放在盘中，放入微波炉中8分钟，看到土豆的表皮变干且褶皱即可，炒锅添油，爆香葱末和蒜末，放入青椒炒片刻，放入土豆和茄子；
5，翻炒均匀后，加上1小勺的五香粉，翻炒均匀后，加上生抽、蒸鱼豉油和老抽调味，炒均匀后，按照个人口味加盐，炒匀后出锅装盘，撒葱花点缀即可。
地三鲜虽然是一道纯素的菜肴，但是口感以及价值都非常高，用正确的 *** 做，这道菜便也会非常健康，少油的食物家人吃着才放心，地三鲜既然是家常菜，那么相信每家都有自己的独特做法，这款少油版的地三鲜做法非常简单大家学习，口感好还健康，更适合在这个干燥的季节，所以非常建议大家可以学着做，让家人享受美味还健康的食物，相信你做的这道菜，家 *** 会非常喜欢。
1、土豆和茄子不用事先裹淀粉油炸，将其在锅中煮一会，煮软之后，放入微波炉烤一下，这样茄子和土豆的表面便会出现褶皱，跟油炸的外观很是相似，但是却要健康许多；
2、土豆没有茄子易熟，所以先将土豆下锅煮，然后再放入茄子，这样两种食材便都可以煮好，或者是先将土豆煮好后捞出，再放入茄子煮，按照个人习惯的 *** 做即可；
3、青椒放入锅中后，大火快炒，保持青椒的脆感，更加好吃，调味料可以按照个人的喜好搭配。
文章到此结束，如果本次分享的炒地三鲜的正确 *** 和地三鲜怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
