今天给各位分享牛奶蛋糕的做法的知识，其中也会对牛奶蛋糕的做法是怎样的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、牛奶慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
1.首先，将吉利丁片取出两片（每片5g），掰成几片（便于放碗里），放在碗里，加凉白开水没过，直至泡软。
2.取消化饼干80～90g放入微波炉袋，用擀面杖擀至细碎，越碎越细就越好，就可以省去过滤一步。
3.将黄油30g放入微波炉打至融化，放凉后，立刻将饼干碎屑放入进行搅拌均匀。
4.因为没有可拆卸模具，就在不锈钢盆里铺上油纸代替。要做得漂亮更好用活底可拆卸模具（4寸或6寸，4寸的做出了蛋糕比较高、厚实些），我的不锈钢盆是8寸的，所以做出来比较薄。
5.将用黄油拌好的消化饼干碎屑铺在模具底，一定要压实。放到冰箱冷藏半小时以上。
6.将泡软的吉利丁片滤去水分，放入150ml鲜牛奶，隔水加热，直至吉利丁片完全溶解，放入白糖20g完全溶解，端出来放凉。
7. 200ml淡奶油高速打发出纹路，提起呈三角状，不能打发过硬，也不能打发不到位，不锈钢盆翻倒过来，奶油不会掉落。
8.将放凉的混合牛奶过滤后，倒入打好的淡奶油盆中，然后进行翻拌，很快就能混合成一体，有一定硬度的半固态半液体状态（慕斯液）。
9.从冰箱中取出铺好消化饼干屑的盆，将拌好的慕斯液倒入，抹平，摔打几次，排出气泡，继续放入冰箱冷藏，2～4小时。我只冷藏2小时就成型很好了。时间越长口感越好，而且口感甜度也会下降。如果喜欢吃甜些的，可以多加些糖。
10.表面没有抹平，而且主要是我的模具太大，所以薄了些，但切面很平整细腻，味道不错。
11.没多长时间就被吃剩下一小块了！赶紧买个活底模具，再做个更好的！
1.慕斯液里可以加些水果颗粒，如芒果，草莓等，口味就更丰富些。
2.如果在牛奶里加入可可粉，就可以做成巧克力慕斯。
二、牛奶小蛋糕在家的做法是什么呢
1、每当我们想起在一个阳光和煦的午后，和自己的朋友家人住在一起吃一些下午茶，这是非常美妙的事情，很多人都很喜欢吃牛奶小蛋糕，那么在家中如何 *** 牛奶小蛋糕呢？是很多朋友都不知道的。下面小编就大家一起来看一下如何在家中 *** 牛奶小蛋糕，准备一个幸福的下午茶吧。
2、一、牛奶小蛋糕在家的做法是什么
3、首先大家应该准备好 *** 牛奶小蛋糕的食材，也就 *** 蛋低筋面粉，白糖，牛奶，玉米油，同时也要准备一些盐和白醋，这都是比较重要的食材。首先应该找两个盆，其中盆中更好是不要有水分，也不要有油，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。接着我们就需要在蛋白中加入大概35克的白糖，在蛋黄中加入15克的白糖。下一步，就需要将牛奶倒入到装有一些油的碗中并把搅和在一起。接着小伙伴们就需要将蛋清打发成泡沫的状态，使其不会滴落，更好是用打蛋器，因为用筷子打的时候是比较累的。下一步大家就需要将刚刚准备好的蛋黄糊放入一些蛋清，然后慢慢的搅拌，顺时针按照一个方向去搅拌。当充分搅拌之后，再用筛子筛下一些低筋面粉，低筋面粉，慢慢的也是搅拌到蛋黄糊中，搅拌到表面，不再飘有低低筋面粉即可。下一步就是需要用将已经准备好的 *** 牛奶小蛋糕的面糊放入到模具中再放入到烤箱中烤一下。
4、在 *** 牛奶小蛋糕的时候，一定要注意好烤箱的温度，可以时常看一下小蛋糕的情况，尽量不要烤至焦糊，每个人的烤箱的情况都是不一样的，小编也没法给出一个确切的时间。当我们无法确定蛋糕是否成熟的时候，可以将 *** *** 到蛋糕中，如果 *** *** 的时候，表面是没有湿粉的时候就 *** 蛋糕已经烘烤成熟了。
三、牛奶布丁和蛋糕的做法
材料:鸡蛋2个、牛奶 *** ml、糖40g、柠檬汁（可省略）几滴
加入糖（糖更好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）；
盖上锅隔水蒸15分钟左右（要包上保鲜膜，并在保鲜膜上要 *** *** 些小洞)。再点缀些果干，即可；
补充完成的面糊更好要用过滤网过滤一下。
用料：低筋面粉70克、鸡蛋3个、牛奶50克、调和油25克、细砂糖60克、白醋少许
将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开；
在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干 *** 发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；
蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀；
在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀；
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡；
电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温；
保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖，60分钟后再打开锅盖，用 *** 叉一下正中间， *** 出来后是干净的，就 *** 蛋糕完全熟了，倒出来就可以食用了哦；
四、牛奶蛋糕的做法是怎样的
食材：鸡蛋 3个、面粉适量、牛奶 125ml（半盒左右）、白砂糖适量
2、白砂糖放蛋黄里面，放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3、像打蛋一样上下搅，均匀就行。
5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀，直到糖融化为止。
8、取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊里面，可以分开两三次。像炒菜一样翻拌。
11、先在锅里涂点油然后按电饭煲开关，直到跳闸。
12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13、为了测试蛋糕熟了没，用个筷子 *** 去到底，拔上来，看筷子是否 *** ，要是不 *** 可以继续热熟。
五、在家用牛奶蛋糕怎么做
1、将鸡蛋黄、清分离，鸡蛋黄搅匀。
2、将牛奶放微波炉加热1分钟45秒，普通微波炉上面那个加热牛奶功能。取出，放入奶粉搅匀。
3、将牛奶倒入过筛的面粉和淀粉中，搅匀。将之前鸡蛋黄液倒入，搅匀。无颗粒即可
4、将白醋放入蛋白，打成大泡泡，之后分三次放糖打发。最后打成硬 *** ，即蛋白尖是三角形，但是一提起不会往下掉。此步极其重要，蛋糕起不起来全看这步了。
5、将三分之一的蛋白放入搅拌好的面粉液里，像炒菜一样，用橡皮刀从下往上翻，这样不会消泡，然后再放三分之一继续翻。最后把面粉液倒入蛋白里，继续翻匀。
6、将蛋糕液倒入模具中，模具下面用锡纸包好，烤盘里面放水，烤箱预热150度，烤45分钟。让模具位置在中层，是模具，不是烤盘。模具如果高，烤盘就放在下层。烤好拿出倒置，晾凉。。温度都有温差，如果没有温度计，更好买一个，实在不行就宁高不低，否则里面会有流体夹生，实在是新手，就做成杯子蛋糕。只能帮到你这了
7、想用低筋面粉的朋友，可以用40g低筋面粉40g玉米淀粉来替换。油可以用色拉油，我感觉最适合的是玉米胚芽油，因为一点味道都没有。牛奶我用的是一整盒特仑苏，奶粉就用的伊利袋装奶粉一小袋，糖就是普通绵白糖。大家可以自己酌情置换。
六、做最简单的只用牛奶做出的小蛋糕教程
原料：鸡蛋（去皮）166克，低筋面粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，盐1克，白醋3滴。
步骤：1、原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净、无油无水的哦，蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖。
3、将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用。
5、用电动打蛋器打至干 *** 发泡的状态。
6、蛋黄和白糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
7、将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻搅拌，不要消泡哦。
8、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻地搅拌均匀，这里也要注意不要消泡哦，不过也不用担心，这一步还是很容易搅拌均匀的。
9、将低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，这一步一定要小心，搅拌时动作要轻，但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好，最后搅拌至无干粉的状态。
10、舀一部分面糊倒入玉米油中，混合均匀。
11、再将玉米油混合液倒入面糊中，轻轻地搅拌成光滑的面糊。
12、烤箱预热，上火170度，下火160度。准备好蛋糕模具和纸杯，我用的是学厨的。将面糊均匀的倒入每个纸杯中，在桌面上震几下。
13、烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上火170度下火160，烤10分钟，再转上火175度下火155度烤6分钟，蛋糕表面金 *** ，用 *** *** 无湿粉即成熟，出炉晾凉即可。
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