其实多层蛋糕怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解多层生 *** 糕怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享多层蛋糕怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、多层蛋糕要怎么切才好
1.如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。
2.如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。
3.如果切蛋糕的地方有专门的 *** ，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志 *** 的一刀外。
4.多层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成更佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。
二、多层蛋糕怎么一层层取下来
1、切蛋糕的正确 *** 是切割平行线，而不是最常见的切成楔形（三角形）一般来说想把双层的一起切下来有难度，所以较好一层一层的切。
2、上面那层，最漂亮，但是比较小，你可以把上面那层分给寿星和孩子们，下面那层，大家分分吃了，因为上面那层去掉了，下面那层奶油会少一点，大人们应该也不会计较。
三、多层蛋糕 *** *** 是怎样的
2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。
3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。
4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。
5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。
7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。
9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。
11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中。
13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。
14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。
16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。
19、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
20、用电动打蛋器先低速再高速打起来。
21、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。
22、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。
23、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。
25、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
27、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。
28、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
29、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。
32、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。
34、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。
38、准备水果，橙子，火龙果，草莓，蔓越莓干。
40、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
42、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。
45、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。
四、多层生 *** 糕怎么做好吃
3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。
4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。
5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。
7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。
9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。
11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中，
13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。
14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。
15、蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。
16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。
2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。
4、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。
5、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。
6、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。
8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
10、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。
11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
12、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。
15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。
17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。
18、天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。
3、准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。
5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样 *** ，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。
7、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。
10、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。
11、继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。
13、将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。
14、将余下的奶油加上黄 *** 素，拌均匀。
15、装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。16、好了，蛋糕做好了
五、巨好吃的多层芝士蛋糕是怎么做的呢
1、奶油奶酪 *** g细砂糖(已减糖) 60g鸡蛋(普通大小) 2个蛋黄 1个淡奶油 120g玉米淀粉或低筋面粉 10g6寸模具 1个#抹茶巴斯克抹茶粉(原味不用加) 12g#巧克力🍫巴斯克黑巧克力(原味不用加) 38g
2、巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控的做法步骤
3、准备材料，奶油奶酪(奶油芝士)品牌不限，kiri口感更好更顺滑！
4、奶油奶酪务必提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化‼️没有提前取出的可以微波炉中火30秒软化，也可间隔10秒10秒打至软化为止。『软化奶油奶酪直接关系到蛋糕成品的细腻顺滑程度』软化奶油奶酪不是融化，软化到手指能轻松戳按的程度就可以了，千万不要融化了！！！
5、细砂糖称量后加入至奶油奶酪中，用手抽打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。(偷懒做法：全部用电动打蛋器搅拌直至顺滑也可以👌电动打蛋器搅拌均匀就好了，不要过度搅拌会影响顺滑口感！)
6、先把2个鸡蛋和1个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑，直至一点点把全部蛋液都倒入芝士糊中。(不能一次 *** 加入！)
7、淡奶油一点点的加入到奶酪糊中不停搅拌避免产生结块，搅拌到顺滑细腻。搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生。(可以在这步根据喜好加入几滴香草精、柠檬汁等等丰富口感)
8、加入过筛好的玉米淀粉/低筋面粉，手抽打蛋器Z字搅拌均匀后蛋糕糊完成c *** ;(想要尝试巧克力/抹茶味巴斯克芝士的可以在这步加入融化后的巧克力或抹茶粉)
9、预热烤箱至220摄氏度。模具内铺入一整张油纸，超出模具部分剪掉或者往下折，避免小烤箱发热管烤到油纸着火。(把油纸打湿后挤干水份再铺入模具可以更好地贴合)
10、芝士糊过筛一遍后倒入6寸活底模具内，震出气泡，刮刀刮平。(芝士糊已经很细腻了可以不用过筛)
11、开始烘烤，上下火220度中层(烤箱4层就是倒数第二层)烤20~25分钟，有热风功能的最后几分钟可以用热风功能上色更均匀。烤20分钟巴斯克芝士蛋糕质地偏布丁嫩滑。具体烘烤温度和时间请根据各自烤箱的实际温度自行调整，上色满意即可！(关于层数，如果烤了很久上色效果不明显可以放中上层烤几分钟上色，喜欢巴斯克表层焦黑效果的可以直接放中上层烤）
12、烤的时候一定要看着，以免烤焦。蛋糕出炉后震两下，震出热气。刚出炉是duangduang的，加个滤镜怕大家被它焦黑的外表吓到(/ω＼)抖动真的没事，说明你成功了‼️不要担心自己会不会失败了，冷藏 *** 回油后颜值就高了！
13、巴斯克芝士室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用‼️巴斯克芝士其实是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的过程，所以必须冷藏过夜后食用！(如果巴斯克芝士 *** 后中间凹陷严重，那就说明你烤过了巴斯克全熟了。)
14、冷藏过夜后切开看下，半熟芝士特有的顺滑细腻。请尝过以后再来上传作品，给菜谱打分！
15、巴斯克芝士是里面半熟的，一定要冷藏后切块！还有一定要切到底，不然会断开。切的时候有点芝士糊黏刀是正常的！
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