大家好，今天给各位分享如何做绿豆凉糕的一些知识，其中也会对绿豆凉糕怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、简单的几种绿豆凉糕做法
绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓 *** 绿豆去掉豆皮。
将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。
将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。
把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸
将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。
1.绿豆洗净，加入适量的水，烧开后小火慢煮。
2.煮至豆子开花，汤汁粘稠时即可。
3.淀粉加入适量水溶开，根据个人口味加适量白糖，调匀。
4.将绿豆粥沥去水分，放入淀粉水浆中，可以一点点加，量的多少视淀粉水浆的量而定，浓稠度跟稍稠一点的粥差不多，然后搅匀。
6.将调好的绿豆粉浆放入容器内，入蒸锅大火蒸二十分钟。
7.取出晾凉、放冰箱冷藏，吃时拿出切块。
8.锅内放半碗水，放入 *** 熬化，加少许水淀粉勾薄芡，晾凉。
二、绿豆凉糕怎么做
绿豆凉糕怎么做？让我们一起了解一下吧。
1、准备绿豆和吉利丁片3，将绿豆提前浸泡4小时，然后入锅蒸40分钟左右直至开花即可。
2、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。
3、将蒸好的绿豆搅打成糊状，将打好的绿豆过筛，过筛后的绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火 *** 。
4、大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖调味。
5、取一个容器将绿豆糊到处，入冰箱冷藏4小时以上。
材料：绿豆沙300g，蜂蜜3大匙，水 *** g，琼脂5g。
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
拓展：水晶绿豆糕的做法配方是怎样的
胚料：绿豆粉：蒸制特熟粉：绵白糖：花生油：芝麻油=1：0.2：0.2：0.5：0.1。
馅料：绵白糖：芝麻油：瓜子仁：核桃仁：玫瑰花=6：5：1：1：0.5。
1、制坯：将除油外的所有毛坯放入面团搅拌机中拌匀，然后加入油充分混合，作为外毛坯使用。
2、制馅：将所有馅料倒入面团搅拌机中搅拌均匀，然后取出备用。
3、印模：先将外坯料的一半压入蛋糕模具，然后将馅料压入模具。填充物与外坯料的比例为1:3。用手将之一层外坯料压平，用木棍轻轻敲击木模，然后将木模倒置，用木棒在模具背面敲出蛋糕体。
4、蒸制：将成型的绿豆饼按顺序排列，放入蒸锅中蒸5分钟左右。蒸好后，在蛋糕表面涂上一层芝麻油，使其油润。
5、 *** ： *** 后，将涂有油的蛋糕装在包装袋中或放入保鲜盒中，然后放入冰箱。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
三、绿豆凉糕的做法
：1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
豆沙的做法：先把绿豆熬开，然后用筛网过滤（把筛网放进盛有少量绿豆汤的碗里，网底要接触到水，这样可以把豆沙洗出来），然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。（PS:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来）
四、做绿豆凉糕模具下面能铺油纸吗
1、绿豆凉糕模具更好不要铺油纸铺油纸会导致脱膜出现粘连在模具内侧可以抹上香油或芝麻油这样可以防止粘，将脱皮的绿豆清洗干净然后加入清水浸泡八个小时以上然后放在蒸屉上进行蒸煮泡好的绿豆拎一下水分平铺在蒸笼垫子上蒸40分钟左右将蒸好的绿豆倒入碗中平铺放凉。
2、放凉的绿豆使用绿豆料理机搅打成细腻的绿豆泥然后将20克的色拉油和绿豆泥搅拌均匀在不沾锅中翻炒融合然后加入70克的硒砂糖倒入锅中翻炒细砂糖融化中小翻炒直到绿豆泥水分变干能 *** 成团，然后将炒好的绿豆泥倒入碗中散去热气盖上保鲜膜放凉，如果不放保鲜膜很容易导致绿豆泥变硬绿豆泥 *** 以后平均分成30克的小块。
3、 *** 成光滑搓成团柔软以后摆放在铺了油纸的烤盘上面然后使用模具按压成型在模具的内侧涂上香油或者芝麻油这样可以防止粘在模具上方便脱模。全部做好的绿豆糕，可以使用保鲜膜盖封闭或者放在密封的盒子里存放放在冰箱冷藏即可食用，所以 *** 成凉糕的时候可以在模具里面涂抹上油然后 *** 成型以后再放在铺好的油纸上面绿豆可以清热解暑有助于夏季解暑的食品
文章到此结束，如果本次分享的如何做绿豆凉糕和绿豆凉糕怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
