很多朋友对于银耳汤煮才会粘稠吗为什么和怎样煮银耳汤才能又快又粘稠不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、银耳汤的做法怎么煮才会粘稠
1、首先得确认买的银耳是不是真的，要买哪些看上去有点黄的那种，如果买到假银耳，怎么煮都不会粘稠。也可能是煮银耳汤之前没有泡的原因，或者是泡的时间过短，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。
2、煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
3、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
4、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
5、用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
6、用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是zui合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。
二、银耳汤为什么熬不粘稠
1、银耳汤不粘稠，是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发，泡发之后的银耳，在煮时才可将其里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，是没有提前将银耳泡发。
2、银耳汤不粘稠，是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发，泡发之后的银耳，在煮时才可将其里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，是没有提前将银耳泡发。
三、银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢
1.银耳的粘稠和营养关系不大，，选银耳比较重要，银耳蒂越小的越好，买正规厂家生产的，，散称的就闻气味，看质地（找妈妈级大婶，她们是专业的），，原来奸商一窝蜂的把银耳熏白，说不定别人又一窝蜂的熏黄。对了，银耳放久了，也不易煮烂的。
2.隔水蒸是保留营养的更好 *** ，但是时间较长，昨晚隔水蒸的一盅，花了4个小时。若是紫砂炖，也要花2个小时。（不建议用炒菜锅煮，营养流失大，且口感不正）
3.用冷水泡1个小时（中途换2次水），然后蒸前，撕成小朵。
4.这怎么说都是补品，还是一个星期吃1-2次比较好。
ps：银耳汤不能隔夜的，那就补品变废品了，会产生亚硝酸盐，适一天量煮！
四、如何煮银耳汤粘稠
1、放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。
2、提前浸泡和撕碎。另外烹饪也十分讲究时间效率，如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部 *** 的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解，这样银耳汤大约煮1小时就可以变得粘稠好吃。
五、怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
1.使用纯净水泡发银耳，可大大缩短泡发时间。
2.使用高压锅或电饭煲烹饪，可快速煮熟银耳。
3.注意火候控制，大火煮沸后转小火慢炖。
4.可加入 *** 和适量淀粉增加粘稠度。
银耳在煮汤前需要泡发。为了缩短泡发时间，建议使用纯净水。纯净水中的矿物质和杂质较少，有利于银耳快速吸收水分，泡发的银耳更易于煮烂。
使用高压锅或电饭煲烹饪银耳汤，由于它们具有较高的压力，可以更快地煮熟银耳，节省时间。
在煮银耳汤时，首先要大火煮沸，然后转为小火慢炖。小火慢炖可以使银耳中的营养成分更好地融入汤中，同时也能保持汤的粘稠度。
为了增加银耳汤的粘稠度，可以在煮的过程中加入适量的 *** 和淀粉。 *** 能够提升汤的口感，而淀粉则能增加汤的厚重感。
通过以上步骤，你可以快速煮出粘稠美味的银耳汤。记得在煮的过程中注意细节，享受烹饪的乐趣吧！
六、银耳汤为什么熬不粘稠 银耳汤如何煮的黏
1银耳汤为什么熬不粘稠 1.银耳不新鲜
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。
干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。
1、将银耳清洗干净，放入热水中浸泡；
2、银耳泡发后，再撕成小块状；
3、炖锅中加适量水，放入银耳，大火煮开；
4、转小火炖20~30分钟，加洗净的枸杞，继续熬煮；
4、加适量 *** ，煮至银耳汤粘稠即可。
银耳汤含多种营养物质，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等，有较高的营养价值，是滋补养生佳品，一般来说，银耳汤炖20~30分钟即可，如果炖汤的时间太长，银耳受热会融化，不仅会降低银耳汤的口感，还可能 *** 银耳的营养价值。
干银耳泡发一般需要2~3个小时，质量不同的银耳泡水时间也有差异，一般来说，质量较好的银耳，浸泡1小时左右即可，如果是用温水浸泡，可能半小时就可以了。但是不建议用热水浸泡，因为这样会 *** 银耳的口感。
七、银耳汤要熬多久才粘稠
1、压力锅：需要先煮二三十分钟的时间，再将压力锅发压，煮上三十分钟即可变浓稠。
2、电饭煲：通常要煮二三个小时左右才会变得浓稠。
3、电炖锅、电砂锅：需要炖煮上四五个小时的时间。
4、炖锅：需要先将大火给烧开，然后再用小火炖煮一两个小时的时间即可变浓稠。
银耳汤煮才会粘稠吗为什么和怎样煮银耳汤才能又快又粘稠的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
