大家好，关于手撕牛肉的 *** *** 很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于手撕牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做
牛后腿肉。这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好。下面介绍做法：
准备材料：牛后腿肉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、五香粉、孜然粉
1、首先要把牛肉切成条，要顺着肉本身的纹理切烤出来口感才会比较好
2、切好的牛肉条放进清水里，洗掉多余的血水
3、拿出来后用厨房纸吸干肉上面多余的水分
4、两种口味的调味料分别是：黑胡椒麻辣味腌制调料：黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一点点生抽；烧烤孜然味腌制调料：五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐。用手拌均匀腌制2个小时（或者冰箱里放 *** 会更入味）
5、腌制好的肉条放进烤盘里，进烤箱啦。230度先烤30分钟，然后把牛肉拿出来，倒掉烤出来的水分
6、给牛肉条翻个面，放进烤箱里面继续烤30分钟就可以了
二、手撕牛肉的正宗做法
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
三、自制手撕牛肉干的做法
1、手撕牛肉干的 *** *** 简单又美味，让人吃着十分过瘾！首先，将牛肉切成条状，准备进行烹饪。
2、接着，将切好的牛肉条放入凉水中，开锅后撇去浮沫，然后加入葱姜、大料、桂皮、盐和鸡精等调料。为了让牛肉更加入味，还需加入老抽和料酒，煮制30分钟。待牛肉充分吸收调料后，捞出并控干水分。
3、接下来是炸制环节。将油加热至六成热，放入牛肉条进行小火慢炸。这个过程需要耐心，直到牛肉炸至干巴捞出。炸好的牛肉干外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分独特。
4、最后一步是炒制。起锅烧油，放入炸好的牛肉干，加入辣椒油、麻椒油等调料，再撒一些辣椒面、熟芝麻和烧烤料。这些调料为牛肉干增添了丰富的口感和层次，使其更加香辣可口。翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
5、这样 *** 的手撕牛肉干不仅美味可口，而且 *** 过程也充满了乐趣。无论是作为零食还是下酒菜，都是绝佳的选择。赶紧尝试一下吧，让你的味蕾也享受一次美食的盛宴！
四、手撕牛肉干的 *** *** 是什么
1、主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的 *** 上的肉）为主料。
2、调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量
3、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为 *** 特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
4、a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
5、b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。 *** 地区空风干时间用的少些。
6、c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
五、手撕牛肉怎么做
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
六、手撕牛肉的做法
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
七、手撕牛肉干 *** *** 和过程
1、手撕牛肉干的 *** *** 和过程相对简单，但需要一些耐心和细心。首先，准备好新鲜的牛肉，更好选择肉质较嫩的部位，如里脊肉。将牛肉切成长条状，放入碗中备用。
2、接下来是腌制过程。在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料，根据个人口味进行调整。将调料均匀涂抹在牛肉条上，确保每根牛肉都充分腌制。然后盖上碗盖，将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一段时间，让其充分入味。
3、当牛肉腌制好后，取出并放在烤架上。预热烤箱至适当温度，将烤架放入烤箱中，进行烘烤。烘烤时间根据牛肉的厚薄和烤箱的功率而定，需要时刻观察牛肉的烘烤情况。当牛肉表面变得金黄且微微有些焦香时，即可取出。
4、最后一步是手撕牛肉干。将烘烤好的牛肉条放在案板上，用手顺着牛肉的纹理轻轻撕成细条状。手撕时要注意力道，既要将牛肉撕开，又要保持牛肉干的完整 *** 。撕好的牛肉干放入盘中，稍微 *** 后即可享用。
5、整个 *** 过程中，关键在于腌制和烘烤的环节。腌制时要确保调料均匀且入味，烘烤时则要掌握好时间和火候。这样 *** 出来的手撕牛肉干不仅味道鲜美，而且口感韧劲十足，非常适合作为休闲零食或下酒菜。
关于手撕牛肉的 *** *** 到此分享完毕，希望能帮助到您。
