大家好，关于花椒肉用什么肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸花椒肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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一、花椒肉的简单家常做法
1、花椒肉的简单家常做法，请看看下面哦
2、五花肉分成块大概500g，以每块的量正好能装满一碗为标准，开水锅中加料酒和几粒花椒，放五花肉煮20分钟！一定要煮透，肉才会更香！捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房纸擦干，然后在肉皮和四面涂抹老抽！涂一遍晾一会再涂，反复三次即可！
3、锅中加少许油烧热，把晾凉的五花肉肉皮朝下放入锅中煎一下，一定要立马扣锅盖避免油星四溅！！！差不多大火煎1～2分钟转小火再煎2分钟，以煎到肉皮出气泡为准！
4、煎好的肉，皮朝下，整齐切片，越薄越好哦～
5、取一个碗，碗底撒入十几粒花椒，保持肉皮朝下的整齐感放入碗中，在肉片之间也夹些花椒！
6、以电饭煲的汤勺为标准调汁儿，一勺生抽，半勺蚝油，三勺开水，因为碗不一样，调料不一样，所以调完后更好自己尝一下咸淡，可以酌情加些盐！
7、把调好的汁倒入肉碗中，倒入八分满即可！剩下两分留给水蒸气
8、用的高压锅蒸的，大火20分钟，小火20分钟！如果用普通蒸锅蒸至，时间大约是大火40分钟，小火20分钟！蒸得越久越好吃，用老人的话说，热来热去的花椒肉才能蒸出它的灵魂！
9、出锅后以最帅的姿势，倒扣到深盘中！顿时你就会被这华丽丽味道折服！
10、用花椒的味道衬托着，丝毫没有油腻感，软糯鲜香入口即化。
二、花椒肉的正宗做法有哪些
1、花椒肉是一道具有麻辣风味的传统川菜，主要原料为猪肉和花椒。正宗的花椒肉做法讲究肉质鲜嫩、麻辣适口，下面是一种较为传统的花椒肉做法：
2、准备猪里脊肉，将其切成薄片，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4、干辣椒切段，大蒜切片，姜切片，葱切段备用。
5、锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
6、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、大蒜、姜片和葱段，炒出香味。
7、将炒好的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收香料的味道。
8、根据个人口味，可以适量加入一些盐、生抽调味，炒至肉片熟透即可出锅。
9、选择猪里脊肉时，尽量挑选肉质鲜嫩、无筋膜的部分，这样炒出来的肉更加美味。
10、腌制肉片时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
11、炒制过程中火候要控制好，避免肉片炒老，影响口感。
12、根据个人口味，可以适当调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
13、总之，这道花椒肉色香味俱佳，麻辣适口，是一道非常受欢迎的家常菜。在品尝时，可以搭配一碗白米饭，既能缓解麻辣，又能更好地品味肉的鲜美。
三、花椒肉怎么做好吃,花椒肉的家常做法
1.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
3.锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
6.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
7.中火蒸40--60分钟，倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉，配米饭，三碗起步。
四、做花椒肉用什么碗
原料：里脊肉300克、虾片8片、花椒10克、葱一棵、香菜3棵。
调味料：盐、料酒、生粉、生抽、鸡精。
1、里脊肉切小粒，葱切末，香菜切小段，里脊肉加料酒少许生粉腌15分钟；
2、先把虾片放油锅中炸发起来，炒锅放油烧热，加腌好的肉滑炒变色后盛出；
3、锅留底油烧五成热，加花椒，葱炒香，加入肉粒，盐，生抽炒匀，出锅之前加香菜和鸡精，盛出装入虾片小碗中。
注意：炸虾片时火不能大，容易把虾片炸糊，香菜不要放得早了~~
五、花椒肉做法
花椒肉，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。 *** 花椒肉的 *** 多种多样，这里提供两种常见做法供参考。
做法一需要准备以下原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。以下是具体步骤：
1.将猪肉洗净切丁，加入盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油腌渍15分钟。干辣椒切节。
2.锅中烧热菜油，将肉丁炸约4分钟，捞起（注意不要炸得过干）。
3.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，然后将肉丁倒入，加入少许白糖，煸炒，添汤烧开入味，收干汁即可。
做法二则更为注重肉的香嫩和入味。所需主料为带皮五花肉，辅料有姜、大葱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒、八角。具体步骤如下：
1.新鲜的带皮五花肉焯水，切片备用。
2.准备酱汁，将老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤混合。
3.在碗底均匀铺上花椒和八角，将切好的五花肉片铺在上面。
4.将酱汁浇在肉片上，与肉片持平或略高过肉片，最后撒上擀碎的花椒。蒸锅上汽后转微火，蒸约2小时，期间注意防止水烧干。
通过这两种不同的 *** ，你可以 *** 出美味的花椒肉。无论哪种做法，关键在于火候的掌握和调味的精准。尝试不同的做法，找到最适合你口味的花椒肉 *** *** 吧！
六、花椒肉是什么地方的菜
1、花椒肉是中国的一道传统名菜，主要流行于中国北方地区，尤其是河北、北京等地。
2、花椒肉的历史悠久，其起源可以追溯到古代的宫廷菜肴。花椒肉的独特之处在于其烹饪过程中使用了大量的花椒，使得菜肴具有浓郁的麻辣味道。花椒的加入不仅提升了肉质的鲜美，还具有一定的 *** 用价值，能够增进食欲、驱寒暖身。
3、花椒肉的 *** 过程相对复杂，需要选用优质的猪肉，经过腌制、炸制、炖煮等多个步骤。其中，腌制是关键的一步，需要将猪肉与花椒、盐、料酒等调料混合均匀，腌制一段时间使其入味。炸制时，要将腌制好的猪肉放入热油中炸至金 *** ，捞出后沥干油分。最后，将炸好的猪肉放入锅中，加入适量的清水和调料，炖煮至汤汁浓稠即可。
4、花椒肉以其独特的口感和风味深受人们喜爱。它不仅是家庭聚餐的常客，也是各大餐馆的招牌菜之一。无论是在北方的冬天，还是在南方的夏天，花椒肉都能以其麻辣的味道和鲜美的肉质赢得人们的青睐。
5、总的来说，花椒肉是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，以其独特的烹饪 *** 和口感成为了中国美食文化的一部分。无论是在家庭还是在餐馆，它都是一道备受推崇的佳肴。
七、蒸花椒肉怎么做
调料：盐5克、料酒5克、花椒、老抽10克、糖、姜、葱适量、油200克。
1.将新鲜的五花肉洗净刮毛，放入水中煮7至8成熟捞出，趁热将蜂蜜或糖色抹在肉皮上。
2.锅中入油烧至130-150℃，放入煮熟晾 *** 的肉块，将五花肉炸制肉皮呈红色时，捞出放入预先准备的开水盆中侵泡5-10分钟。
3.拿出泡好的肉块晾凉，取6cm*6cm的方块肉，切成薄片，均匀摆放在碗中。
4.用老抽+糖+盐+料酒+高汤（清水）调和成酱汁，浇在摆好的肉片上，最后在上面撒上花椒（约30粒）、大料（2颗）、葱姜丝。
1.花椒以香麻为主，应以自己口味选择用量。
2.带皮五花肉以瘦肉多为佳，但不宜选择过嫩的肉，同时切片也不宜过薄。
3.这道菜通常不热吃，放凉之后更可口。
4.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
5.服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
3.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
4.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
花椒肉是着名的满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。
京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。
川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃更好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为 *** 格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
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