大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下莲藕炖排骨要炖多久的问题，以及和藕一般炖多久才熟的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎样做莲藕炖排骨好吃
首先当然是选对食材。如果食材选的不对。脆藕可做不出那种粉烂的感觉。
田藕种在田里，比较泥泞，没有塘藕来得甜脆清爽，另外从外观上来看，田藕是红皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而红皮粉头重。还有一个 *** 能够确认品种，那就是数孔，七孔的是红藕，九孔的则是白藕，如果要煲汤选择红藕就可以了，而要凉拌清炒的就要认准白藕。
选择藕的嫩度，给大家介绍一个口诀：
一看，藕的外形颜色过白不要、变色断节不要
二闻，只选散发清香的，有化学味道的不要
三摸，表面粗糙带有泥沙的可选，过于光滑的不要。
1、焯水锅中放入冷水，放入排骨煮开，捞出用清水冲净杂质。2、莲藕削外皮切块，生姜切片，小葱切碎。3、焯水好的骨头，待会儿煲汤口感会更好
。4、排骨、莲藕块、生姜、盐、少许香料加入炖锅。5、加入足够的热水，漫过食材，喜欢喝汤可以多加一点水。
6、炖锅放回锅里，按下煲汤按钮，排骨炖好后撒上葱花。
1、排骨先焯水，会让汤里的杂质更少，喝起来放心又纯粹。初学者可以先加一点盐，出锅后再加一些调味。
2、排骨炖藕放一点香叶、花椒粒，会更香，可根据自己喜好取舍。
3、煲汤用器材，我喜欢用电压力锅，也可以用砂锅小火慢慢煲。
二、莲藕炖排骨怎么做(排骨炖藕怎么做呢)
莲藕炖排骨是一道深受各年龄段人群喜爱的传统佳肴。其不仅口感鲜美，更是营养颇丰。对于想要掌握这道美食 *** *** 的朋友们，以下是一个详细的烹饪指导。
新鲜的排骨、莲藕是这道菜的精髓。此外，还需准备料酒、生姜、红枣、盐及一小把枸杞。确保所有食材的新鲜与洁净，是 *** 成功的之一步。
1.处理排骨：将排骨切成适当大小的段，用冷水浸泡30分钟至1小时，以去除血水和杂质。期间可多次换水，确保血水充分排出。
2.莲藕准备：将莲藕去皮洗净，切成块状。为防止莲藕氧化变黑，可将其放入加有盐和白醋的清水中浸泡。
3.搓洗排骨：在排骨中加入面粉和少许盐， *** 均匀。这一步骤可有效吸附排骨表面的血水和杂质。 *** 后，用清水冲洗干净。
4.焯水处理：冷水下锅，加入料酒焯水。水开后煮2-3分钟，捞出后用水冲洗，去除多余的血沫和杂质。
5.炒制排骨：热锅加油，放入葱姜炒香，加入排骨翻炒至变色。然后倒入热水末过排骨，加入红枣和莲藕。
6.炖制：高压锅炖制的话，加入少许盐，压25分钟至排骨软烂。普通锅炖的话，一次 *** 加足水，中小火慢炖1至1小时半，期间可适量翻动以防粘锅。
7.调味：在排骨快炖好的时候加盐，以及枸杞，炖煮几分钟。最后，可以适量加入胡椒粉和香菜增加风味。
注意事项：在烹饪过程中要注意控制火候，不可过大以免 *** 营养；普通锅炖汤时要一次 *** 加足水并避免中途添水以免影响汤的口感和营养价值；烹饪时间的长短也关系到口感和营养的释放，需合理把握。
三、莲藕炖排骨的 ***
1、食材：排骨、藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞。
2、将排骨冷水下锅。煮开后捞出，用清水冲掉血沫，沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油，烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40至50分钟。捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20至30分钟至莲藕软熟。调入适量的盐和鸡精。放入枸杞和香菜段即可出锅。
四、家常莲藕炖排骨的做法
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。蒸排骨如何香滑入味
首先要放味拌匀，使之入味，再加生粉搅匀，然后加油拌匀，最后加姜、蒜等搅匀。蒸时要用中火，用中火蒸可使蒸气通过外层的肉渗入骨内，从而达到全熟。
五、排骨要炖多久
1、总时长大约要炖45分钟左右，以下用莲藕炖排骨为例介绍炖排骨的 *** 。
（1）原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
（2）过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。
在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
六、莲藕炖排骨怎么做好吃
莲藕炖排骨想要做得好吃，关键在于食材的挑选与处理、烹饪时间的掌握，以及调味料的搭配。
首先，优质的食材是成功的基石。选择新鲜的排骨，其肉质鲜嫩，炖煮后更易入味。莲藕则应挑选表皮光滑、肉质紧实的，这样的莲藕炖煮后口感粉糯，能充分吸收汤汁的精华。在处理食材时，排骨需先经过去血水、洗净的步骤，以减少腥味；莲藕则应去皮、洗净后切滚刀块，这样既能保持其形状的完整，又有利于炖煮过程中的入味。
其次，烹饪时间的掌握至关重要。炖煮过程中，时间太短会导致食材不入味，时间太长则可能使肉质过于软烂、失去口感。一般来说，先将排骨炖煮半小时左右，待其七八分熟时，再加入莲藕继续炖煮。这样既能保证排骨的肉质鲜嫩多汁，又能让莲藕充分吸收汤汁的味道。整个炖煮过程更好控制在1到1.5小时之间。
最后，调味料的搭配也是关键所在。基础的调味料如盐、鸡精等是必不可少的，但要想让莲藕炖排骨更加美味，还可以适当加入一些提鲜增香的调料。例如，生姜可以去腥提味；料酒能增香并帮助排骨更好地释放肉质香味；枸杞或红枣等则能增添一丝甜味，使整道菜品口感更加丰富。此外，根据个人口味还可以加入适量的胡椒粉或葱花等提升香味。
综上所述，要想做出美味的莲藕炖排骨，需要在食材挑选与处理、烹饪时间掌握以及调味料搭配等方面下功夫。通过精心烹制，这道家常菜不仅能满足味蕾的需求，更能为家人带来一份温暖与关怀。
七、藕一般炖多久才熟
莲藕用来炖汤一般水开后几分钟就熟了，有些人比较喜欢吃脆一些的藕，可以在水开后煮5分钟左右即可，但是有些人就比较喜欢吃粉的藕，这样要在水开后煮更久，一般20分钟左右，才能吃到粉粉的藕。
莲藕炖不熟可能与炖汤的器具有关系，也可能与莲藕本身有关系。
一般用高压锅来炖汤比较容易将莲藕炖熟、炖烂，还可以在汤中加一些小苏打，这样不仅能较好地煮熟，还能把藕煮成粉粉的。还有一个原因就是莲藕有一种脆藕，专门用来炒着吃的，粉藕较长用来炖汤，若是煮不熟可能是因为买的是脆藕。
排骨汤炖藕一般将排骨和莲藕一同下锅即可，排骨汤炖藕是一道以莲藕和排骨味主要食材的美食，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补充营养等作用，一般炖排骨莲藕没有很特别的要求，将两者一同下锅炖就可以了。
莲藕没有煮熟可以吃，没有毒，但是没煮熟的莲藕口感不是很好，也不易消化，很少有人吃吃没煮熟的莲藕，若是莲藕没有煮熟是可以继续放进锅中煮的，煮熟的莲藕口感要好很多。
材料：排骨、莲藕、葱白、姜片、料酒等。
1、将排骨洗净切成小段，莲藕洗净用削去皮，洗净，切块备用。
2、锅中下油，烧热，放入葱段和姜片炒香。
3、倒入排骨翻炒，肉变色后烹入料酒炒出香味。
4、取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块。
5、大火烧开后转小火炖半小时，后加盐调味即可。
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