大家好，今天来为大家解答莜面栲栳栳这个问题的一些问题点，包括莜面栲栳栳怎么读也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、莜面栲栳栳怎么做
1、莜面栲栳栳是一种源自中国北方的传统面食，以莜麦面为主要原料，因其外形酷似古代的“栲栳”（一种用来盛放粮食的器具）而得名。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜。下面将详细介绍莜面栲栳栳的 *** *** 。
2、莜麦面粉：适量（根据人数来定）
3、蔬菜：如土豆、胡萝卜、青菜等，根据个人喜好选择
4、调味料：如食用油、酱油、葱、姜、蒜等
5、肉类：如猪肉、羊肉或牛肉，根据个人口味选择（可选）
6、和面：将莜麦面粉放入盆中，加入少许食盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
7、准备馅料：将选用的蔬菜洗净切丁，肉类切片或丁，葱姜蒜切碎备用。如果使用肉类，可以先用料酒、酱油、胡椒粉等腌制一下增加风味。
8、擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，厚度大约为1-2毫米。
9、包制：取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其不漏馅，形成半圆形的栲栳栳。
10、煮制：在锅中加入足够的水，水开后下入栲栳栳，用中火煮至面皮变得透明，馅料熟透即可捞出。煮的过程中可以适当搅动，防止粘锅。
11、炒制：在另一个锅中加入适量的食用油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后加入煮熟的栲栳栳，快速翻炒均匀，根据个人口味加入酱油、盐等调味料调味。
12、出锅：待栲栳栳炒匀上色后，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜增加香气。
13、和面时，水的量要适量，过多会导致面团过于软，不易成形；过少则面团太硬，影响口感。
14、馅料的选择可以根据季节和个人喜好调整，也可以做成纯素的。
15、煮栲栳栳时，水一定要充分沸腾，这样栲栳栳才能煮得均匀，不易粘连。
16、炒制时火候不宜过大，以免外皮炒焦而内部还未充分加热。
17、以上就是莜面栲栳栳的基本 *** *** ，这道菜不仅美味可口，而且 *** 过程简单，是一道适合家庭聚餐的好菜。通过自己动手 *** ，还能体验到烹饪的乐趣，享受美食带来的满足感。
二、莜面栲栳栳怎么读
1、莜面栲栳栳怎么读：莜（yóu）面栲栳栳（kǎo lǎo lao）。
2、莜面栲栳栳是山西、河北、 *** 等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。
3、在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县，承德市的丰宁、围场。
4、 *** 呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县；朔州市右玉县、平鲁区；忻州市的五台县、定襄县；晋中市的寿阳县也比较被大家所欢迎。
5、莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
6、莜面栲栳栳，在 *** 地区也叫莜面窝窝，是山西北部高寒地区民间的家常美食，作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。
7、民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物”老方丈答：“栲栳栳”。
8、栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具（《辞海》）。唐寅有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金 *** 春。”看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。
9、老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。
10、民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举成功建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。
三、莜面栲栳栳拼音
莜面栲栳栳拼音是yóu miàn kǎo lǎo lǎo。
莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。读作“yóu miàn kǎo lǎolǎo”，栲栳栳有耐饥抗寒的作用。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
莜面栲栳栳，其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。
民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。唐寅有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金 *** 春。”
后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。
1、准备一个大碗，倒入莜麦面粉。慢慢加入热水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直到形成一个均匀的面团，面团稍微有点湿润即可。将面团盖上湿布或保鲜膜，静置约15至20分钟，让面团充分吸收水分。取出面团，将其分成若干个小份，每个小份擀成薄片状。
2、大火烧热平底锅，加入适量食用油，将擀好的薄片放入平底锅中，轻轻按压使其黏贴在一起。待一面煎至金 *** 后，翻转另一面继续煎炸，直至两面均呈金 *** 和酥脆的状态。取出煎好的莜面栲栳栳，撒上适量盐调味即可。
四、山西 莜面栲姥姥 有什么来历吗
1、对于莜面栲栳栳，很多外地人惊异于它的名字，一位游客甚至杜撰了这样的名字由来：“靠!姥姥，这么难吃!”
2、莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
3、具体来历不详,提供做法,以供参考.
五、莜面栲栳栳的做法
莜面栲栳栳是一道传统的中国面食 *** *** ，主要用莜面粉 *** 而成。下面是一种常见的莜面栲栳栳的做法：
2.慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面粉变得湿润。
3.继续加水，用手 *** 面团，直到面团成形。
4.将面团放在工作台上，继续用手 *** 10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹 *** 。
5.将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。
6.取出面团，再次 *** 几分钟，让面团更加柔软。
7.将面团分成小块，每个小块约30克左右。
8.将每个小块的面团擀成薄片，约2-3毫米厚。
9.用刀将薄片切成长条，宽度约为1-1.5厘米。
10.将切好的面条均匀放置在架子上，让其自然风干，大约需要1-2小时，直到面条干燥硬实。
11.等面条完全干燥后，将其保存在密封容器中，可以保存一段时间。
13.将栲栳栳放入煮沸的水中，煮熟，一般需5-7分钟，根据个人口感可调整煮的时间。
14.煮熟后捞起栲栳栳，可以加入各种配料，如调味汁、青菜、肉类等，根据个人喜好搭配。
这是一种比较传统的做法，根据个人口感和偏好，也可以对配料进行调整和搭配。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
