很多朋友对于清蒸鲤鱼好吃吗和清蒸鲤鱼好吃又营养不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、清蒸鲤鱼怎么做才好吃窍门
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替)，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步的目的，主要是给鲤鱼增香去腥。
3、接着咱们蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼，架在上面。放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，大家注意，放筷子的目的是为了，让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、接着利用这个时间，咱们将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用，接着十分钟后，咱们将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺)，然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。
1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的 *** 作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，咱们在蒸至鲤鱼的时候，只需蒸至十分钟即可，切记不可过多，否则鱼肉很容易增老，导致口感发柴。
二、清蒸鲤鱼怎么做好吃
原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，
番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，
料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，
用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌制片刻；
葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；
玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；
番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，
炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，
均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，
用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，
蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，
烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），
料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，
深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，
放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。
三、怎样清蒸鲤鱼好吃清蒸鲤鱼详解!
小编不是特别喜欢吃鱼，所以平时很少做鱼，可 *** 很喜欢吃鱼，最近一直没做鱼，他馋了总念叨，今鲤鱼已备好，家里还有点香菜，正好那就今天清蒸鲤鱼吃，下面我把具体做法说一下，喜欢的可以看看。
1、买活鱼的时候让人已经把鱼杀好了，回到家只要用清水冲洗干净就可以，怕人家把鱼没处理干净，用小刀又刮了一遍鱼鳞，洗净待用。
2、把洗干净的鱼，放在专切鱼的一个小菜板上，用刀在鱼身上划几刀，然后翻个另一面也划几刀，然后用盐先腌一下。
3、取适量姜洗净切丝，一段葱洗净切碎待用，一会主要用这些食材先腌鱼入味，用量多少都无所谓。
4、还有干红辣椒和蒜都是起调味作用，洗净切好待用。适量香菜洗净切碎，有青葱也可以洗点青葱切末，最后放在鱼身上做点缀和提味。
5、把准备好的姜丝和葱末撒在鱼身上，为了更好的入味，我尽量都是放在用刀切开的肉里，鱼肚子里也放了一些，最后撒点料酒在鱼身上。
6、鱼大概腌三四个小时后，蒸锅放水，放上笼屉，把腌好的鱼放入盘中，鱼身底下更好垫双筷子，这样蒸来的鱼不腥。放好后大火上气15分钟就可以了，如图鱼已经蒸熟。
7、炒锅放油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，然后放入生抽香醋熬开，蒸出来的鱼倒掉盘子里的水，这时可以在鱼表面放上香菜青葱。
8、把锅里烧开的调味品趁热均匀的浇在鱼身上，香味这时扑鼻而来，感觉特别鲜香，整个看上去还不错。
9、如图所示我们的清蒸鲤鱼就已经做好了，品尝了一口味道还可以，这样清蒸的鲤鱼鲜香不油腻，比油炸的吃起来更健康。
鲤鱼一条，葱、姜、蒜、干辣椒适量，料酒少许，食盐适量，生抽少许。
四、清蒸鲤鱼好吃还是 *** g *** yu
清蒸鲤鱼我喜欢吃，但是做不好，往往有土腥味，请教许多人，用了许多 *** ，如：去腥线；蒸前过油；肚子里面放姜一起蒸等等，效果都不好。一次偶然在电视上学习了两个小 *** ，实践下来，简单、好吃、出现了饭店菜肴的效果。此后清蒸鲤鱼就经常出现在我们的餐桌上了。
1.取1.5斤左右的鲤鱼，请卖鱼的老板去鳞、内脏和腥线；
2.这时候用之一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮；
3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；
4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；
5.这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；
6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来；
7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；
8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来；
9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了。
五、清蒸鲤鱼好吃又营养
你是否曾为寻找一道既美味又营养的佳肴而苦恼？清蒸鲤鱼，或许就是你期待已久的 *** 。
鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。
1.将鲤鱼去鳞去内脏，然后彻底清洗干净。这一步是确保最终口感的关键，不可马虎。
2.在鲤鱼的内外都抹上白酒，腌制半小时。这样做可以让鱼肉更加鲜美，并去除鱼本身的腥味。
3.将葱姜切片，为接下来的摆盘和调味做准备。
4.鲤鱼的头尾切开，鱼肉则从背部切开，保留腹部。这样的处理能让鲤鱼在蒸煮时保持完整的形状。
5.将切好的鱼肉摆盘，每一片鱼上放一片葱姜，再腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
6.蒸锅水开后，放入鱼盘，大火蒸15分钟。恰到好处的火候是保持鱼肉嫩滑的关键。
7.取出蒸好的鲤鱼，倒掉蒸汁，并去除已蒸过的葱姜片。
8.热油锅，爆香葱花，加入切好的胡萝卜丝进行翻炒，过程中加盐和白胡椒粉调味。
9.当胡萝卜丝炒至断生时，淋上蒸鱼豉油。
10.最后，趁热将炒好的胡萝卜丝均匀倒在鲤鱼上，这一步骤能为整道菜品增添一抹亮眼的色彩和独特的口感。
清蒸鲤鱼，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它富含蛋白质和多种对 *** 有益的微量元素。此外，鲤鱼还具有健脾开胃、利尿消肿的功效，是一道不可多得的美食。在家中 *** 清蒸鲤鱼，既健康又方便，是家庭聚餐的绝佳选择。
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