本篇文章给大家谈谈潮式月饼的做法，以及什么是潮式月饼潮式月饼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、潮式月饼的 *** 流程有哪些
1、引言：在我们日常生活中，有许多各式各样的美食。不仅有着非常美味的味道，而且也有着非常丰富的营养价值。其中，潮式月饼也是其中之一。我们都知道月饼是我国非常传统的一种美食，不同地区也有着不同的做法，当然随着经济社会的发展以及科学技术的提升，对于月饼的制造，也就有了不同的创新，我们可以尝到各式各样品种的月饼。
2、潮式月饼指的是一种传统型的糕点类食品，大多情况下都是酥皮陨石，主要的品种包含有绿豆沙的月饼以及。苏豆沙月饼。一般情况下潮式月饼的形状都比较扁，而且饼皮呈洁白的颜色。主要是以酥糖为馅儿，入口非常的香酥。 *** 传统的潮式月饼，最主要的是食材也是猪油。当然这些也主要是由潮州本土上 *** 的，有浓郁的潮州乡土特征。
3、首先要 *** 油皮的话，就需要将所有的材料放在一起，并且搅拌均匀，直到面筋得到扩展，然后放置一旁进行待用。 *** 油酥也是需要将所有的材料充分的拌透，放置一旁进行待用。然后利用大包酥发将提前准备好的油酥包入面团，然后再擀至大约三毫米的厚度，卷起大致呈圆柱形。等到松弛后，再将这些面皮切分，再进行擀薄，包入各种各样的馅料。等到成型后就可以放入烤炉进行烘烤。
4、我们都知道潮式月饼作为一种传统美食， *** 的过程也是相当传统的，所以，我们一定要注意到相关的注意事项。特别是在准备食材的过程中，一定要把握好相关食材的用量。在 *** 油皮及油酥的过程中，也是需要我们谨慎。因为这是 *** 的关键步骤，如果未能掌握好就会影响到潮式月饼的口感以及味道。对于一些新手而言，掌握这些方式是非常必要的。
二、月饼的做法
随着社会的发展，市面上出现了许多不同种类的月饼，比如五仁月饼、冰皮月饼、酥皮月饼等等!那么这些月饼该如何做呢，需要哪些配料。虽然月饼好吃，但是不能贪多，在吃月饼的时候应该注意一些什么呢?哪些人不适合吃月饼?下面跟着一起来了解。
中秋节，又名八月节，这个节日由来比较久远。最开始是在唐朝出现的，那时候的月饼还是比较简单的，随着时代的发展，逐渐月饼的花样儿就变得多了，其中京式、苏式、广式、潮式等月饼也被人们慢慢熟知。
月饼在元代的时候，主要是为了传递消息。据说朱元璋当时为了反抗元朝，就和自己的手下约好在八月十五日这一天 *** ，他们通过把纸条藏在月饼中，通过赠送月饼，从而达到传递消息的作用。
需要准备的材料：200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。
具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄，用白酒把蛋黄包裹，然后放到烤箱中，烤箱的温度保持在180度，烤五到八分钟就能起到去腥的目的。
(2)准备一个干净的容器，将面粉用筛子筛一下，然后倒入容器中，再放入140g转化糖浆、50g植物油、4g枧水，将其不断搅拌，直到搅拌均匀。用手不断 *** ，等到 *** 成面团后，用保鲜膜盖住，静置1小时左右。
(3)1小时过后，将面团 *** 成若干个小面团，然后将蛋黄和红豆沙馅儿包到小面团中，用手收口，把其搓圆。将月饼模具处理干净后，将月饼胚放入月饼模具，用力按压后取出来。再给月饼上刷一层鸡蛋液，放入烤箱中烤制，温度稳定在180度，老5分钟就可以吃了。
材料:火腿、蜂蜜、面粉、白砂糖、猪油、泡打粉。
具体做法:(1)首先购买新鲜的火腿，然后取点外包装，将其切成片状，放入装有清水的容器中。取一个干净的锅，锅中放冷水，将火腿上锅蒸20分钟，再关火，取出火腿，火腿切丁，放入容器中，再给里面加入蜂蜜，不断的搅拌，直到搅拌均匀，放入冰箱冷藏10小时。
(2)备一个干净的锅，锅中放入面粉，小火将面粉炒至微微发黄。将之前冷藏的拿出来，里面放入白砂糖，熟面粉，猪油搅拌，直到搅拌均匀后，继续冷藏一下，然后拿出来，搓成丸子状后冷冻。
(3)将面粉放入容器中，然后加入蜂蜜，猪油，细砂糖，泡打粉，清水，用手不断 *** ，直到揉成光滑的面团，用刀将面团分成小面团，用保鲜膜盖上，松弛15~20分钟。接着将小面团擀成饼状，放入做好的丸子，收口，将其 *** 圆，然后放到烤箱里面，一般烘烤20分钟就可以了。
1、月饼中含有许多植物 *** 原料 *** ，这些 *** 服用后，能够软化人的血管，从而防止动脉硬化。
2、月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物 *** 原料 *** ，这些植物 *** 原料 *** 含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高 *** 的免疫力，增强体质。
3、月饼中丰富铁和锌，因此，儿童可以适量吃月饼，从而预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
4、有些月饼中含有丰富的钾，这种物质能够置换细胞内钠盐排出，从而起到营养心肌、调节血压的作用。
1、要注意吃月饼的时候，不能食用高糖的水果。当你吃月饼的时候还吃这些高糖的水果，会迅速让血糖增高，从而影响身体健康。要注意尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人都更好不要吃月饼。
2、要注意吃月饼的时候，不能喝粥。月饼中含有许多糖，这时候再吃粥，就会迅速的让血糖升高，这样会危害大脑细胞，从而降低脂肪的代谢。快速升高的血糖，会让高血糖患者身体感到不适，因此需要注意。
1、高血压、高血脂、冠心病患者更好要少吃月饼。因为月饼在 *** 的时候会添加糖和油，如果高血压、高血脂患者吃多了月饼，就会增加血液的浓度，从而导致心脏严重缺血，严重可能会诱发心肌梗塞。
2、肾炎患者更好不要吃月饼。有的月饼在 *** 的时候会添加盐或者咸鸭蛋，这些东西吃多了，会感觉渴，这时候就想补充水分，一旦喝多了，又会增加 *** 负担，从而加重肾 *** 高血压，进而出现水肿。
3、糖尿病患者更好不要多吃月饼。因为月饼中含有许多糖，如果糖尿病患者吃多了月饼，就会导致血糖急剧上升，从而使病情加重。同时，肥胖者、婴幼儿、老年人更好要少吃月饼。
1、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的。
2、在吃月饼的时候要注意不能喝凉水，否则会拉肚子。月饼这种食物比较油腻，所以吃的时候可以喝热水，而喝茶水是更好的选择，因为能去油腻。
3、要注意虽然月饼好吃，但是它糖分高，油分高，所以糖尿病患者、三高人群和肥胖人群更好要少吃月饼，否则会引起身体不适。婴幼儿更好不要吃月饼，就算要吃，也要特别注意，因为这个时候的孩子吃月饼很容易被噎住，所以家长一定要注意。
中秋节大家都习惯吃月饼，但是要注意的是，月饼虽然好吃，但是含糖量太高，所以爱美的女 *** 和正在减肥的人就要注意了，吃月饼一定要适量，因为一个月饼的热量真的是太多了，一个月饼热量等于三碗米饭，要步行四小时才能消耗。要注意双黄、莲蓉月饼，这两种月饼含有许多脂肪和糖分，而五仁月饼和豆沙月饼是胆固醇低，但是糖分很高的月饼。所以在吃月饼的时候一定要讲究适量原则，不要吃太多，以免徒增烦恼。
孕妇可以吃月饼，但是要注意尽量少吃。
月饼在 *** 的时候，会添加许多糖，所以含糖量很高。因此，准妈妈更好少吃或者不吃月饼，否则很容易导致肥胖，还有患妊娠糖尿病的风险。同时，月饼属于烘烤类的，吃多也容易上火，所以要适量吃。
而且，月饼 *** 的时候，多采用煎炸烘烤，所以油脂比较多，吃多了会消化 *** ，严重的会不利于生产。
1、莲蓉月饼：相信很多人都比较喜欢吃这种月饼，它主要是以莲蓉和蛋黄为馅料，食用以后甜味深沁人心。
2、豆沙月饼：这种月饼在市面上也比较多，它主要是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。这种馅料豆沙味儿浓重，是比较可口的一种馅料儿。
3、栗蓉月饼：栗蓉月饼主要用板栗作为原材料，因为板栗含有丰富的矿物质，因此相对于其他馅儿料来说，健康一些。
4、五仁月饼：这种一般出现在南方，五仁一般包括花生仁、核桃仁、松子仁、芝麻仁等。
时至中秋佳节，各大超市、购物 *** 首页都出现了月饼这一传统食物，今天这篇月饼的做法，也是希望能够为大家在选择月饼时提供一些帮助，月饼可以购买，如果时间充足的话，也可以自己动手做一做。
三、什么是潮式月饼潮式月饼的做法
1、在市面上流传得比较多的是广式月饼，但是随着月饼市场的发展，潮式月饼也越来越受到大家的欢迎，所谓潮式月饼，就是流行于广州地区的月饼，以下将为大家介绍月饼的相关信息和做法
2、潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一
3、常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
4、上下两层都是潮皇食府首创的潮式月饼呢。
5、首创的潮式月饼是潮皇的经典之作，
6、切下去层层绽放的酥皮一碰即落，
7、 1将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。
8、 2分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团;取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。
9、 3收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上 *** 作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。
10、 4然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。
11、 5取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。
12、 6切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。
13、 7包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。
14、 8将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
15、你学会了吗？？赶快动手试一试吧！
四、潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕点,潮式月饼的做法是什么
1、潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉 *** 油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
2、材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。油皮大约252g，低粉130g，麦芽糖13g-15g，猪油65g，温开水43g，白酒3g，油心（酥皮）大约168g，低粉112-115g，猪油56-58g，馅料480g，红豆沙/绿豆沙没蛋黄480-500g，咸蛋黄12个（加蛋黄，减去相对的豆沙馅）。
3、将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。
4、潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种
五、潮式月饼皮的做法 潮式月饼皮简单做法
1、用料：面粉900克、色拉油300克、水200克、红曲粉适量、砂糖50克。
（1）将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。
（2）分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团；取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。
（3）收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上 *** 作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。
（4）然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。
（5）取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。
（6）切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。
（7）包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。
（8）将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
六、潮式月饼的做法步骤图,潮式月饼怎么做好吃
准备豆沙、莲蓉馅30g一个，包入蛋黄
将麦芽糖和猪油融化，和水合均匀然后倒入白酒，再次搅拌
在盆中放入油皮中的低筋面粉，缓缓倒入麦芽糖、水、猪油和白酒混合物（切记一定要慢慢倒入，不要一次 *** 倒入）最后形成面团
稍微揉一下，揉匀即可，切勿揉过度，起筋就不好了，用保鲜膜将面团封住，让油皮面团静置15分钟
将油酥中的猪油融化，另取一半将油酥中的低筋面粉倒入，中间挖个坑，把融化的猪油缓缓倒入
然后慢慢将剩下的面粉混合进来，最后形成面团，用保鲜膜将油酥封住，静置
将静置后的油皮分成小团，每个25g。将油酥也切成小团，每个13g
将油皮小团按扁，放入油酥小团，将接口捏紧，滚圆
将混合好的油皮酥皮面团用擀面杖从中间往两头擀长，成椭圆形后卷起
松弛后的小卷，食指按住中间，左右两边往中间收紧，收紧后用手掌按扁
摊开后包入西馅料球，用虎口收紧接口，收口朝下放入烤盘中将月饼按扁，盖印章
取一些融化的猪油，用刷子沾后刷在月饼上
将预热好上180度下管150度的烤箱中
烤15分钟后取出，每个月饼翻个面，在刷一层猪油
并用 *** 在每个月饼中间扎一个洞，再烤15分钟
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的潮式月饼的做法和什么是潮式月饼潮式月饼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
