各位老铁们好，相信很多人对水蒸蛋的营养价值及功效都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水蒸蛋的营养价值及功效以及水蒸蛋营养价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹这两种吃法,哪种更有营养
1、其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
2、蒸鸡蛋主要的原材料就 *** 蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般每100克的蒸鸡蛋中大约含有62大卡左右的热量，相对于很多食物来说，蒸蛋的热量是比较低的，所以蒸蛋的热量是不高的。
3、虽然说蒸蛋的热量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其 *** 蛋的蛋黄中还有大量的胆固醇，过量食用而 *** 不能及时将其吸收代谢时，那么这些物质就会堆积在 *** 中，从而可能会转化为脂肪，导致 *** 出现发胖的现象，所以过量食用鸡蛋羹是有可能会导致发胖的。
4、虽然说鸡蛋羹的营养价值比较高，但由于鸡蛋羹中含有大量的维生素、脂肪以及胆固醇，这些物质在 *** 中消化需要一定的时间，要是天天食用，那么将有可能会导致 *** 出现富营养化，从而引起一系列疾病发生，对 *** 的健康造成伤害，所以鸡蛋羹一般是不建议天天食用的。
二、水蒸蛋营养价值
鸡蛋是一种富含优质蛋白质的营养食品。每100克鸡蛋含有高达12.7克的蛋白质，其蛋白质含量相当丰富，两只鸡蛋所提供的蛋白质相当于摄入3两鱼或瘦肉的蛋白质量。鸡蛋的蛋白质消化率在众多食物中位列牛奶、猪肉、牛肉和大米之上，营养吸收效果优良。
特别值得关注的是，鸡蛋中的蛋氨酸含量异常充足，而谷物和豆类在这方面却有所欠缺。通过将鸡蛋与谷物或豆类搭配食用，能够有效提高后者的生物利用率，实现营养互补。
鸡蛋的脂肪含量为11.6克，大部分集中在蛋黄中，且以不饱和脂肪酸为主，这种脂肪状态易于 *** 吸收。蛋黄中的脂肪呈乳融状，对于 *** 健康有益。
鸡蛋还富含钾、钠、镁、磷等微营养素，其中蛋黄中的铁含量高达7毫克/100克，对于婴儿来说，是补充奶类中铁质不足的重要来源。同时，虽然鸡蛋富含磷，但钙含量相对较低，因此，在喂养婴儿时，将鸡蛋与奶类结合，可以实现钙磷的均衡摄入。
鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E以及生物素含量丰富，特别是蛋黄中的维生素A、D和E，因为与脂肪结合，更容易被 *** 吸收。然而，鸡蛋中的维生素C含量相对较少，因此在饮食中应适当与富含维生素C的食物搭配，以达到全面营养。
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
三、蒸蛋的功效与作用
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女 *** 朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁 *** 贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，更好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
四、水蒸蛋有哪些营养价值
1、水蒸蛋，作为中式菜肴中的经典之作，凭借其嫩滑口感和鲜美的味道深受喜爱。这道菜不仅美味，营养价值也十分突出。以鸡蛋为主要食材的水蒸蛋，蕴含了鸡蛋所带来的多种营养素，包括高质量的蛋白质、必需的脂肪、多种维生素和矿物质。下面将分点详细阐述水蒸蛋的营养价值。
2、**优质蛋白质：**鸡蛋含有高量的优质蛋白质，对儿童、孕妇以及术后恢复人群来说，是理想的营养补充品。水蒸蛋的 *** 过程中，蛋白质经过温和的蒸煮，更易于 *** 消化和吸收，生物利用率更高。
3、**必需脂肪：**蛋黄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。这些脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，从而预防心血管疾病，并且为身体提供能量。
4、**丰富维生素：**鸡蛋富含维生素A、D、E以及B族维生素，这些维生素对视力保护、钙质吸收、抗衰老以及神经 *** 功能至关重要。水蒸蛋中的这些维生素在蒸煮过程中得以保留，更易于 *** 吸收。
5、**多种矿物质：**鸡蛋含有钙、磷、铁、锌等矿物质，对骨骼健康、血液生成和免疫 *** 强化都有积极作用。在水蒸蛋的 *** 过程中，这些矿物质同样易于 *** 吸收。
6、**卵磷脂：**蛋黄中的卵磷脂是细胞膜的重要组成部分，对细胞功能的维持至关重要。此外，卵磷脂对大脑发育和记忆力提升也有积极作用。
7、**胆固醇：**虽然胆固醇在蛋黄中存在，但适量摄入对健康人群是可接受的。胆固醇在 *** 内有着合成激素和维持神经 *** 功能等重要角色。
8、综上所述，水蒸蛋是一道营养价值高的菜品，适量食用对健康大有裨益。然而，也应注意，过量食用可能导致胆固醇和脂肪摄入过多。因此，建议在日常饮食中适量享用水蒸蛋，并保持饮食多样化，以实现营养均衡。
五、煮鸡蛋和鸡蛋羹哪个有营养
水煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可。
营养：营养保留全面，消化吸收率高，不会增加油盐的摄入。
优点：方便携带；口味清淡；营养价值高。
建议：煮鸡蛋时注意把握火候、时间、加水量等（可借助煮蛋器的帮助），以做出蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的鸡蛋，应避免加热时间过长，使得蛋白质过分凝固，而影响消化吸收；吃水煮蛋时注意细嚼慢咽；根据中国居民膳食指南（2016版）的建议，普通 *** 每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
在烧开的水中倒入提前搅拌好的蛋液，稍微一加热，再撒入调料，就成了鸡蛋汤。
营养：煮对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶 *** 维生素及矿物质溶于水中。鸡蛋汤与煮鸡蛋在营养上差别不明显，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，增大了表面积，鸡蛋汤中会溶入更多的水溶 *** 维生素（如维生素B1、维生素B2）及矿物质（如钙、磷）。
优点：营养保留相对较多，消化吸收率高；非常适合儿童、老人等特殊人群。
建议：可多搭配其他食材（如菠菜、番茄、丝瓜）一起煮，营养更全面。
鸡蛋羹是由鸡蛋液加水蒸制而成的。
营养：蒸对营养素的影响和煮相似，只是相比鸡蛋汤，因鸡蛋与水接触比煮要少，所以可溶 *** 营养素的损失也稍微少一些。总体来说，鸡蛋羹营养保留相对较多、消化吸收率也较高。
优点：口感滑嫩；营养保留相对较多，消化吸收率也较高；非常适合儿童、老人等特殊人群。
缺点： *** 相对麻烦，需要控制火候，以及合理的蛋、水比例等。
建议：可多搭配其他食材（如牛奶、玉米、银鱼）一起蒸，营养更全面。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
