这篇文章给大家聊聊关于豆豉油麦菜怎么炒好吃，以及豆豉油麦菜怎么炒好吃做法窍门豆豉油麦菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、豆豉鱼炒油麦菜怎么做
1、先准备好油麦菜，洗净切段。再切点蒜末，另外再准备一个豆豉鱼。
2、把鱼切成小块，把豆豉倒出来，备用。
3、起锅烧油，下入豆豉炒出香味，下入蒜末，加入油麦菜翻炒。
4、变色后下鱼块，加上盐，调味，最后翻炒均匀即可出锅。
注意事项：豆豉和鱼一定要分开，先下入豆豉炒出香味，再下入蒜末。然后加入油麦菜翻炒，再下入鱼，这样油麦菜双重入味，味道当然会更好吃。
辅料：蒜2瓣、蚝油2瓷匙、盐四分之一调料匙。
2、热锅放油，放蒜煸炒至微黄出香味。
3、倒入油麦菜翻炒至均匀，倒入2瓷匙耗油炒至断生，放入四分之一调料匙盐均匀翻炒后出锅。
主料：油麦菜大颗3颗、小颗5颗。
辅料：盐适量、豆油适量、蒜4瓣。
做法：油麦菜洗净控水，用手掰成8厘米左右的段。蒜切成片备用，热锅凉油，油冒烟下蒜片，洗好的油麦菜，放少许盐，即可出锅。
1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
二、豆豉鱼油麦菜怎么炒好吃做法
材料丨原料少成这样我替你们鼓掌
新手炒菜容易被新鲜青菜的量欺骗，记住茎秆越少，缩水越多，尤其菠菜、油麦菜这种的绿叶菜，炒熟后体积充其量也就是新鲜状态的三分之一，所以你可以按照200g/人的量准备油麦菜，对重量不敏感的，圈起你的小手，一把油麦菜根部圈紧了正好勉强一只手握住的(图我就不放了，有点污），就差不多一个人的量了。
比如，按照王源的这个无实物表演的量，大约是4个人的量。
步骤丨简单成这样我为什么会拖稿2年！
本道菜最难的步骤无非也就是这个了，没啥好讲的，就是切末。
量比炒一般青菜多一倍，因为我爱吃蒜末
桌儿这里切段不是切着玩的，一会儿下锅是有先后顺序的。我是按照下锅时间的长短切了三段，分别是茎、茎+叶、叶。
你可以用你自己记得住的顺序把它码在碗里，方便一会儿抓。
3、豆豉鲮鱼取出适当的量并切碎或撕碎。
什么是适当的量，1人份油麦菜的话，用三分之一罐，两人份的话用半罐。
桌儿一个人吃，但桌儿馋，所以放了半罐。
然后你把鱼肉和豆豉都切碎一点，一来好入味，二来......显得多。
分出一半蒜末下锅，热锅凉油开中火，爆香蒜末！热锅凉油这么做的好处是可以缓慢升温不容易很快炸糊佐料。
放入豆豉和鲮鱼，一起爆香，仍然保持中小火，免得过分脱水。
鲮鱼本身大约也是没想到，自己都做成罐头了，还特么得再下一次油锅。
炒油麦菜的时候就要开旺火了，先下刚才你切好的根部的那一部分。
翻炒3-5秒看到他不再倔强后，推到锅边上，在中心火最旺的地方下中油麦菜中段。
3-5秒后，参照上个步骤下最后的叶子。
整个过程看上去像火箭起飞一样复杂是么？其实熟练了就是顺手的事。
原理是因为油麦菜茎部水分比较大，跟叶部一起下的话，容易叶子失水过多而茎部还没吃够火，所以才相隔几秒下锅。但这也是你做的油麦菜比别人做的好吃的秘诀之一呀！
菜差不多炒好的时候，不要忘记咱们还剩了一半蒜末，现在就可以加进去了。因为炸过的蒜末和生蒜末味道是不一样的，分 *** 既能丰富口感，还有利于大蒜中营养物质的挥发。
其实油麦菜自身有特殊香气，鲮鱼肉和豆豉又比较咸，所以按理说这盘菜是不需要另加盐的，但是如果你真的觉得不够味，可以在出锅前加点盐。
三、豆豉油麦菜怎么炒好吃做法窍门豆豉油麦菜
主料：油麦菜300克辅料：油适量知、盐适量、豆豉20克、蒜瓣适量步骤1.油麦菜洗净2.准备蒜瓣和豆豉（也道可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头）3.锅内坐油4.下蒜瓣和豆豉，翻炒出味5.下油麦菜的头版段，爆炒至颜色翠绿6.下后半段，旺火爆炒，下适量的盐和鸡精。权切记不用盖锅盖，免得青菜变黄。小贴士：豆豉有咸味，下盐注意适量。
四、油麦菜怎么炒好吃
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此 *** 可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的乾红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
5.炒到油麦菜有点变软，放入蠔油
油麦菜不要炒时间太长，菜很嫩，变软后放入调味料，即可出锅
加入食盐、蠔油、白醋，翻均匀出锅
油麦菜怎么做好吃，爆炒油麦菜的家常做法
1. *** 作过程简单就没有照下来，味道特别像妈妈做的
2. *** 作过程简单就没有照下来，味道特别像妈妈做的
3. *** 作过程简单就没有照下来，味道特别像妈妈做的
准备:油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒:油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
提示:油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
2.把水烧开，把油麦菜放入，看看差不多的时候捞起，控干
3.倒入少许的油，烧到7、8层开，把蒜倒入炒香，倒和油麦菜炒2到3分钟即可。
特点:味道非常的清淡，不油腻有种特殊的香味，不防试试，真的很好吃。
1、将油麦菜洗净空干水，切成段;
3、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，倒入罐头里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麦菜翻炒，放盐，翻炒到菜变色出锅，加入鸡精，装盘。
4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!
特点:色泽翠绿，鱼香味美，营养丰富。
1.加入的油是平时炒菜的三分之一，因为罐头里面有油。
2.个人认为鲮鱼本身已经有咸淡，再放到锅里同炒，鱼会很咸，也就没法吃了，所以炒好油麦菜后直接装盘.
5.炒到油麦菜有点变软，放入蠔油
油麦菜不要炒时间太长，菜很嫩，变软后放入调味料，即可出锅
烧油麦菜怎么做好吃，烧油麦菜的家常做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蠔油。翻匀即可。
1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4.烹入海鲜酱油、生抽调味；5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美●翡翠鲑鱼卷原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量， 6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。保健小语鲑鱼中含有丰富的脂溶 *** 维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。●紫菜河虾油麦菜原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜 *** 克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成 5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。还有——●清炒油麦菜●油麦菜蛋花汤●凉瓜炒油麦菜●蒜蓉油麦菜●干煸油麦菜●麻辣油麦菜其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
菜怎么做好吃，油菜炒油麦菜的家常做法
4.八成熟放入蒜然后起锅，美味的清炒油麦菜出锅咯！
五、油麦菜怎么炒好吃 豆豉鲮鱼油麦菜的做法
3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。
4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。
6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
六、豆豉炒油麦菜的家常做法
1、豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品，营养极其丰富，豆豉属于发酵食品，被称为长寿豆。吃油麦菜能提高食欲，促进血液循环，能养心安神。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强免疫能力的作用。这道豆豉杏鲍菇炒油麦菜少油清淡，调料用的也少，是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
2、原料：豆豉、杏鲍菇、油麦菜、大蒜、油。
3、第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。
4、第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。
5、第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。
6、第5步、平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加杏鲍菇翻炒，加豆豉加一点水让豆豉化开，最后加上油麦菜翻炒均匀就可以了，其它什么也不加了味道想当棒。
7、第6步、豆豉杏鲍菇炒油麦菜是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
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