大家好，关于红烧茄子的家常做法,你可能真的不会哦!很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧茄子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、最简单的红烧茄子的家常做法
最简单的红烧茄子的家常做法介绍如下：
工具/材料：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐。
4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
6、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
8、稍微翻动锅铲，大火收汁就行了。
二、家常红烧茄子的做法
家常红烧茄子的做法，生活中有着很多的食材，而茄子一年四季都可见，是我们最常吃的蔬菜之一。常食对身体也极有好处，深受很多人的喜爱，那么，以下分享家常红烧茄子的做法
锅中倒油，放入葱花，蒜末，豆瓣酱爆香，放入茄子翻炒。
加盐，鸡精，酱油，白糖炒至茄子成熟即可。
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的 *** 作用，对呼吸中枢有 *** 作用， *** 摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等 *** 都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于 *** 和分解茄碱。
预防茄碱中毒的更好 *** ，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃 *** 克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急 *** 中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥 *** 提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化 *** 质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒 *** 食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。更好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对 *** 有害，不宜多吃。
生吃茄子，是否真能吸走体内的油脂，从而达到减肥的目的?
此“油”非彼“油”生吃茄子不健康
“茄子迷”可能都知道，每逢烹调茄子，都要下很多油才能满足那小小茄瓜的“胃口”。这是由于茄子与丝瓜、黄瓜等蔬果相比，其组织结构比较疏松，组织间隙比较大，油份更容易进入其中。但是请注意，茄子在烹调时会大量吸油不 *** 它也会把我们身体里的油脂一并吸掉!
人之所以发胖，并不是因为其肠道内有大量油脂，而是因为 *** 消耗的热量低于吸收的热量，导致过多能量转变成脂肪储存在体内而形成肥胖。因此，把生茄子食入体内可吸油一说基本上不成立。
至于“茄子减肥说”确实有一定的根据。茄子含有丰富的膳食纤维，在肠道中会明显膨胀，能够吸收胃中的消化酶及胃酸，阻碍胃内食物过快消化，使葡萄糖的吸收趋于平缓，最终起到减少能量摄入和减轻体重的作用。茄子还可以降低膳食中脂肪和胆固醇的吸收，达到调节血脂的目的。
1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对 *** 非常有益。
4、抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
5、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
6、清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉 *** 质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的.人，尤为适宜。
7、保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强 *** 细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强 *** 细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物 *** *** 同属寒 *** 。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子 *** 凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不 *** ，过敏体质者要避开勿吃。
三、红烧茄子的家常做法
主料：紫茄子、鸡蛋、西红柿、 ***
辅料：青椒、盐半茶匙、淀粉、玉米淀粉、豆瓣酱1茶匙、番茄酱1茶匙、白糖2茶匙、鸡粉1茶匙
4、油烧至七成热时，倒入茄子，炸至金黄捞出。
5、倒入西红柿，豆瓣酱一勺，番茄酱一勺，加入适量清水。
6、倒入 *** ，白糖两勺，鸡粉一勺，盐半勺，倒入青椒，倒入水淀粉勾芡至粘稠。
四、红烧茄子的家常做法步骤
1、红烧茄子是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的味道而受到广大人民群众的喜爱。下面我将详细介绍红烧茄子的家常做法步骤。
2、首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括茄子、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉等。
3、将茄子去皮，切成长段，然后放入盐水中浸泡15分钟。这是为了去除茄子的涩味和多余的水分。浸泡完后，取出茄子，用水冲洗干净，并用厨房纸巾将水分吸干。
4、将锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后放入茄子炸至表面金黄。炸制期间，注意用锅铲轻轻翻动，使茄子均匀受热，避免粘连。炸好的茄子放在厨房纸巾上沥油备用。
5、将锅中的底油倒掉，然后在锅中重新加热适量的底油，倒入切成葱花、姜末、蒜末炒出香味。然后加入适量的糖，炒至糖溶化并呈现红色。
6、将炒好的葱姜蒜加入炖锅中，倒入适量的生抽、老抽和料酒，调入适量的盐和鸡精，再加入适量的清水，煮沸后转小火，将茄子放入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
7、在煮茄子的过程中，适当升高火力，将汤汁浓缩一些，使茄子更加入味。待茄子煮熟后，用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得稍微粘稠。
8、最后，将红烧茄子盛出，装入盘中，撒上葱花点缀即可。
9、红烧茄子家常做法简单易行，但需要掌握一些烹饪技巧。例如，在炸茄子的过程中，可以在茄子上撒一些粗盐，这样可以更好地吸收油分，让茄子炸得更 *** ；调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加香辣味道。
10、红烧茄子的味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望以上的 *** 步骤能够帮助到大家，让大家能够在家中享受到美味的红烧茄子。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
